Lektíny - skutočne škodlivé vedľajšie účinky rastlinnej bielkovinovej stravy Noxout
V poslednej dobe sa čoraz viac zdôrazňuje konzumácia biopotravín a prírodných potravín ako jednej z rozhodujúcich zložiek zdravého životného štýlu.
To nie je prekvapujúce, pretože rastliny a biopotraviny súviseli s chudnutím, odstránili sa určité problémy s trávením, vyriešili sa určité problémy s metabolizmom a dokonca sa zlepšil vzhľad človeka, keď starne.
V určitých štvrtiach platí, že čím sú rastliny alebo potraviny ekologickejšie a bližšie k surovine, tým lepšie. Niektoré teórie, ako napríklad strava zo surového ovocia, vychádzali z týchto teórií a dosiahli tiež vynikajúce výsledky.
Nešťastím však je, že aj keď chudnete a zdravo sa stravujete, je možné ublížiť na zdraví. Je to tak preto, lebo niektoré rastlinné potraviny môžu byť tiež zdraviu škodlivé, najmä ak obsahujú určité látky.
Tieto látky, niektoré z nich vo forme rastlinných bielkovín, majú v skutočnosti chrániť rastlinu pred konzumáciou. Jedným z týchto proteínov je lektín. Jeho spotreba sa zvýšila, čo viedlo k rozšíreným tráviacim a kardiovaskulárnym ochoreniam.
To všetko je možné, hovorí Dr. Steven R. Gundry, Yale trénovaný a vysoko rešpektovaný kardiotorakálny chirurg, ktorý vynašiel mnoho zdravotníckych pomôcok používaných po celom svete dnes. V Dr. V novej knihe Gundry, The Plant Paradox, predpokladá, že niektoré rastliny nechcú jesť.
Tieto rastliny zvyknú obsahovať veľké množstvo lektínu. A keďže lektín sa nachádza vo väčšine rastlín v rôznom množstve, môžete si byť istí, že vaša zelenina a ovocie nie sú také bezpečné alebo zdravé, ako ste si mysleli.
Kto by si myslel, že jedného dňa si dáme pozor na to, aby sme jedli šaláty, orechy a fazuľu?! Po všetkej práci, ktorá sa urobila, aby ľudia zahrnuli ovocie, orechy a zeleninu ako súčasť svojej každodennej stravy, si myslíte, že by sme boli zdravší. Namiesto toho ľudia trpia všetkými druhmi tráviacich zápalov a kardiovaskulárnymi zdravotnými problémami vďaka jednému proteínu nazývanému lektín.
Ak ste nevedeli, glutén je forma lektínu, aj keď je to maloletý. Prekvapený čo? Niet divu, že lepok súvisel s mnohými problémami s trávením. Priemerný človek však užíva viac lektínu, ako je pre jeho telo prospešné. Tento krátky sprievodca lektínmi sa venuje týmto témam:
Čo sú to lektíny?
Potravinové zdroje pre lektín
Ako môžu byť nebezpečné pre vaše zdravie?
Čo sú to lektíny?
Už ste niekedy dojedli a cítili ste sa slabí a unavení? Nehovoríme o ťažkých jedlách plných bielej múky a sacharidov. Hovoríme o stredne veľkých, zdravých organických jedlách s primeraným množstvom zeleniny a ovocia ako dezert.
Ak je to tak, pravdepodobne ste skonzumovali veľké množstvo lektínov. Lektíny konzumované vo významnom množstve môžu skutočne ovplyvniť vaše hormóny. Napríklad výskum ukázal, že keď zvieratá jedia potraviny s vysokým obsahom lektínu, majú tendenciu byť „smutné“ a pomalé.
Aj keď s tým zvieratá nemôžu nič urobiť a len čakajú na ústup nežiaducich účinkov, my ľudia iba užívame lieky, ktoré nás znova rozbehnú. Je len niekoľko dôvodov, prečo sú lektíny klasifikované ako toxické aktívne látky v potravinách.
Lektíny sú v podstate proteíny viažuce sacharidy, ktoré sú ľahko dostupné v prírode. V skutočnosti sú lektíny bežné nielen v mnohých rastlinách, ale aj u ľudí .
Zatiaľ čo prirodzene sa vyskytujúce lektínové proteíny u ľudí podporujú náš imunitný systém, lektíny majú v rastlinách, najmä v semenách rastlín, veľkú ochrannú úlohu. Je to ako keby boli napevno chránené, aby chránili semená a zabezpečili ďalšiu existenciu druhov rastlín.
Aj keď lektíny nie sú celkovo zlé - existujú niektoré dobré, ktoré sú užitočné v menších množstvách - značná časť tých, ktoré sa nachádzajú v určitých rastlinách, môže byť škodlivá.
Výskum v skutočnosti ukazuje, že asi 30 percent všetkého jedla, ktoré konzumujeme, obsahuje podstatne vyššie, a teda nebezpečné množstvo lektínov. Napríklad lektíny môžu ovplyvňovať vaše zdravie tým, že spôsobujú stav nazývaný dysbióza čriev, čo je situácia, keď sú vaše tráviace baktérie prehnané a reagujú na vaše telo.
Preto tráviace ťažkosti a zápaly často súvisia s konzumáciou rastlín bohatých na lektín. Semená s vysokým obsahom lektínov sa zvyčajne ťažko žuvajú alebo štiepia. Preto majú semená tendenciu nestrávenými a úplne sa vylučovať cez vaše črevá.
Je tiež známe, že spôsobujú značné poškodenie črevných buniek reakciou s črevnou výstelkou. To je často príčinou stavu známeho ako deravé črevo, pri ktorom sa toxíny zo žalúdka dostávajú do krvi cez sliznicu žalúdka.
Výsledkom netesného čreva je vývoj niekoľkých zdravotných stavov, z ktorých niektoré zahŕňajú systémový zápal, autoimunitné ochorenia, kardiovaskulárne ochorenia, metabolický syndróm, aterosklerózu, narušený imunitný systém a mnoho ďalších zdravotných stavov.
Dve hlavné triedy lektínov, ktoré môžu vyvolať tieto stavy, sú:
Aglutiníny sú pomenované pre svoju schopnosť spájať/fúzovať krvinky (aglutinát), čo vedie k vzniku krvných zrazenín, ktoré môžu byť v určitých častiach tela neuveriteľne nebezpečné.
Niektoré príklady aglutinínov zahŕňajú lektín z fazule, sójový lektín a aglutinín z pšeničných klíčkov. Keď máte v žalúdku kombináciu aglutinínu a prolamínu, vyvolali populačnú explóziu baktérií E. coli, ktorá spôsobila vážne žalúdočné ťažkosti.
Potravinové zdroje pre lektíny
Hlavným zdrojom lektínov v rastlinách sú strukoviny a zrná. Aj keď sú zvyčajne obsiahnuté v niektorých z týchto zdrojov potravín, musíte pochopiť, že ich zameranie a činnosť môžu byť procesom varenia narušené alebo oslabené.
Existujú však strukoviny s lektínmi, ktoré vydržia aj tie najbrutálnejšie procesy varenia. Hovorí sa, že tieto strukoviny majú po všetkých procesoch varenia biologicky aktívny lektín. Toto sú najnebezpečnejšie potraviny.
Strukoviny, ktorých lektíny sa môžu varením deaktivovať, zahŕňajú hnedú fazuľu, snehový hrášok, cukrový hrášok, kravský hrášok, sladký hrášok a zelené fazule. Niektoré z tvrdších s lektínmi, ktoré sa, zdá sa, nevypnú, sú sušené fazule, sója a arašidy.