Lektíny sú škodlivé

Niektoré potraviny sú vylúčené z paleo diéty najmenej na 30 dní, pretože môžu mať negatívny vplyv na zdravie spotrebiteľa. Patria sem napríklad cereálne výrobky a strukoviny.

Všetky tieto potraviny majú jednu spoločnú vlastnosť: obsahujú príslušné množstvá anti-výživného lektínu.

Čo sú to lektíny? A v čom konkrétne spočíva problém s lektínmi? V akom množstve môžu byť lektíny škodlivé a existujú ľudia, ktorí by sa im mali vyhnúť? Existujú nejaké vedecké štúdie, ktoré toto tvrdenie podporujú?

Čo sú to lektíny?

Lektíny sú prírodné pesticídy, ktoré chránia rastlinu pred predátormi. Tieto proteíny sa preto nachádzajú vo väčšine rastlín, ale aj v zvieratách v rôznych množstvách. Lektíny sú tiež známe ako hemaglutiníny, pretože sú schopné viazať sa na červené krvinky a zhromažďovať ich.

Tento proces je známy ako hemaglutinácia. Avšak nepripojia sa iba k našim krvným bunkám, ale takmer ku všetkým bunkám v tele.

Problém s lektínmi

Túto schopnosť lektínov viazať sa na bunky využívajú mnohé typy vírusov. Používajú lektíny, aby sa naviazali na naše črevné bunky, čo môže zvýšiť črevnú priepustnosť a uľahčiť im prienik do nášho tela. Lektíny však na naviazanie na naše bunky nepotrebujú vírusy. a dostať sa do našich tiel.

Pri každom jedle s potravinami obsahujúcimi lektín sa tieto a tým aj ďalšie nežiaduce látky dostávajú do nášho tela a môžu spôsobiť škody.

Súvisia okrem iného so zhoršenou syntézou bielkovín, alergickými reakciami a narušením črevnej sliznice s účinkami na absorpciu živín. Tiež sa predpokladá, že môžu hrať úlohu pri vzniku zubného kazu, zápalových ochorení čriev a celiakie.

Ak sa lektíny neustále konzumujú v dostatočnom množstve, môže to viesť k chronicky zvýšenej črevnej priepustnosti (nazýva sa to aj syndróm deravého čreva). Tento príznak je spojený s chorobami, ako je astma, cukrovka typu 1, reumatoidná artritída a roztrúsená skleróza.

Aj nízke koncentrácie lektínu môžu spôsobiť poškodenie

Často sa hovorí, že množstvo lektínov sa dá znížiť spracovaním potravy. To je tiež správne.

Spracované obilné výrobky, ako napríklad varené cestoviny, obsahujú podstatne nižšie množstvo ako napríklad veľa druhov müsli.

Kvasenie a máčanie tiež znižuje množstvo. Pretože lektíny sú vybudované veľmi stabilne (podľa skutočného účelu ako obranná látka), a preto sú rezistentné voči teplu a väčšine tráviacich enzýmov, podľa štúdií zostáva zvyšková aktivita. Štúdie zamerané najmä na obilný lektín, aglutinín z pšeničných klíčkov, ukázali, že aj nízka aktivita je problematická.

Ľudia s autoimunitnými ochoreniami by sa mali vyhnúť najmä lektínom

Zvýšenie črevnej priepustnosti môže súvisieť s rizikom, že sa do nášho tela dostanú baktérie a iné látky, ktoré spôsobujú problémy. Zdravé telo môže byť schopné niečo také prežiť bez ujmy a možno bez príznakov - a možno aj posilniť.

Ak je však telo už oslabené, napríklad v dôsledku autoimunitného ochorenia alebo iných ochorení, ktoré oslabujú imunitný systém, užívanie lektínov môže príznaky zhoršovať.

V najhoršom prípade môžu byť lektíny dokonca príčinou choroby, ktorá len čakala na spúšťač.

Aby som to skrátil: lektíny vás môžu ochorieť alebo ochorieť!

Náš názor na lektíny

Lektíny môžu spôsobiť poškodenie nášho tela, najmä ak sú naše telá už oslabené. Vďaka ich univerzálnej prítomnosti sa nemôžeme úplne vyhnúť kontaktu s nimi, pretože sa musíme niečím živiť. Paleo diéta sa snaží obmedziť alebo vylúčiť potraviny s obzvlášť vysokým obsahom lektínov, aby bola škoda čo najmenšia.

Patria sem obilniny a strukoviny, ako aj rastliny nočnej kôry (zemiaky, baklažány a paradajky). Prítomné lektíny nie sú jediným dôvodom, prečo by ste sa týmto potravinám mali vyhýbať. Obsahujú ďalšie zložky (kyselina fytová, lepok, laktóza), ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.

Podrobnejšie informácie nájdete v zodpovedajúcich článkoch na našom blogu alebo v našom vedeckom článku o základoch Paleo

Hodnotiť tento príspevok:

Páči sa vám tento príspevok? Potom sa zaregistrujte do nášho bulletinu alebo nás sledujte na facebooku.

Napísala Christina

Diskutujte s nami

31 komentárov

Dobrý deň, o lektínoch a ich účinkoch som sa dnes dozvedel až prostredníctvom e-mailu.
Dostal som autoimunitné ochorenie v dôsledku hepatitídy a nemohol som sa vyrovnať s bolesťami všetkých kĺbov, kožnými problémami na hlave a v ústach ... teraz viem, že sa stravujem úplne zle.
Môže mi niekto povedať, na čo si mám dať pozor? Tučnievam? LG Monika G.

Dobrý deň Monika - znie to, akoby sa vo vašom tele vyskytovalo čoraz viac zápalových reakcií - a výživa je dôležitou súčasťou schopnosti napraviť to, ale existujú rôzne prístupy. Čo by som chcel povedať: Štart je dôležitý a osobne si myslím, že výber jedál nemusíte brať príliš striktne - pozrite sa, čo je pre vás to pravé a predovšetkým zodpovedá vašim okolnostiam.
Pozrite sa na tento článok:
https://www.paleo360.de/gesundheit/entzuendungszeichen-inflammationen/
LG,
Anja

Moje telo je prekyslené a musím sa stravovať zásadne, som tiež vegetarián. Ak teraz čítam, čomu sa mám vyhnúť, teda lektín a kyselina fytová, potom už ťažko môžem nič jesť.
Tiež veľa športujem, 3x silový tréning a 3x 8km jog (teda asi aj prekyslenie).
Takže trochu potrebujem bielkoviny. Pozerám sa na to, čo nesmiem jesť ... orechy, veľa druhov zeleniny (lektín), strukoviny atď .... Teraz musím zomrieť od hladu.

Presne každý má iné okolnosti - a vy najlepšie viete, čo je pre vás to pravé:) Naša mantra v súčasnosti je každopádne tak, aby sme sa naučili rozumieť reči tela a počúvali ju, a teda pravdepodobne autentickejšie žiť. Pravdepodobne to bude vyzerať u každého inak a povedie to aj k odlišným diétam.

Zdravím vás,
Anja

Lektíny sú úplne zničené pri 70-stupňovom teple. Celá diskusia je teda žart. Pretože kto zje strukoviny nevarené. Strukoviny by mali byť vždy varené s dostatkom vody a veľmi veľkorysým časom varenia, a potom je všetko dobré. Strukoviny by sa mali konzumovať najmenej raz týždenne, pretože významne prispievajú k zdravej výžive.

Ďakujeme za tvoj príspevok, Elena! Naše názory na strukoviny si môžete prečítať tu, takisto ich za určitých podmienok (ak chcete) považujeme za súčasť zdravej výživy:

Ahoj drahý! Na vašich stránkach vždy nájdem niečo vzrušujúce, ďakujem vám za to!
Len hľadám kompletný zoznam potravín, ktoré obsahujú lektíny, a zoznam, kde by ste videli, koľko ich obsahujú. Bohužiaľ som to zatiaľ nenašiel.
Vopred veľmi pekne ďakujem.

Hľadám aj taký zoznam.

Môžem pomôcť:
http://www.jutta-bruhn.de, odborník na výživu, ktorý organizuje webové semináre o výžive v spoločnosti Hashimoto, má veľmi presné zoznamy vhodnej výživy a tiež webové semináre o správnej príprave jedla (VEĽMI Odporúčame! Rozdiel si okamžite všimnete.
Ona sama prekonala Hashimoto makrobiotickou liečivou potravou (tak sa hovorí v tomto smere) a je bez príznakov. Táto diéta sa týka všetkých ľudí, ktorí si chcú udržať zdravú štítnu žľazu (vlastne všetci!). V každom prípade odporúčam váš informačný bulletin, ktorý je tam včasne v sobotu ráno.

Inak vám nikto nepovie, čo ste sa od nej dozvedeli! A práve s neustálym nedostatkom zinku sa človek učí zákony!

Môžete vidieť, koľko ignorantov je toľko.

V tom čase, samozrejme, ako prvá vec bolo nájsť hrniec a oheň, aby si mohol pripraviť vlastné jedlo.

Vyhrievané veci sú denaturované a všetky štruktúry sú zničené. Najmä bielkovinové zlúčeniny.

Môžu byť znížené v prípade žiadneho procesu.

Každý druh na svete je surový, ale človek samozrejme môže proti prírode čokoľvek. Ale všetky choroby sú samozrejme dedičné.

Mali by ste sa pozrieť skôr, ako urobíte taký hlúpy komentár .

Lektíny sú citlivé na teplo a keďže strukoviny sa nekonzumujú surové, nie je to vôbec žiadny problém, pretože sa už vo varenom jedle nenachádzajú.

Čo si myslíte o aloe vera? Našiel som produkt a chcel by som ho brať každý deň alebo pravidelne. Jedná sa o 99% čistý gél z aloe vera, jednoducho sa pije čistý.
Moja otázka je; mali by ľudia s Hashimotom (autoimunitným ochorením) konzumovať aloe vera?
Aloe Vera obsahuje lektín, ale neviem koľko.
vopred ďakujem,
Simge

Od ktorej spoločnosti je tento gél?

Čaute ľudia,
Diskusia je veľmi zaujímavá, ale jeden aspekt je úplne vynechaný. Myslím si, že Paleo je dobrý, pretože sa hodí k môjmu typu. Neznamená to však, že to môže vziať môj sused. Teraz aspekt: naša krvná skupina. 0, A, B, AB. Každý typ je iný ako deň a noc. 0 je absolútny mäsožravec, zatiaľ čo typ A je vegetariánsky a s Paleom s väčšou pravdepodobnosťou poškodí jeho telo. Odporúčam vám preskúmať tému „identita krvných skupín“ a vyskúšať to.
LG

Ďakujeme za tip a spätnú väzbu!

ďakujem za vašu otvorenosť a váš komentár! Pokiaľ viem, kyselina fytová predstavuje najmenší problém v zrnách a orechoch. Obzvlášť nás znepokojuje lepok.
Môžem odporučiť nasledujúcu knihu:
https://www.amazon.de/Meide-Getreide-Schmerzfalle-30-Tage-Erfußsprogramm-Einzeltitel/dp/3833855274

Informácie majú pre vás zmysel?

Mám ešte jednu otázku ohľadom paradajok, papriky, baklažánu. Sú tieto odporúčané iba podmienečne kvôli lektínom - z mojej obľúbenej surovej zeleniny veľa nezostáva. Vďaka.

ak máte pocit, že na zeleninu sa dá dobre tolerovať, naďalej si na nej pochutnávajte:) Niektoré však rastliny nočného kvetu neznášajú až tak dobre.

Dodov komentár je takmer dva roky starý. Ale tiež by ma zaujímalo, čo sa stane s minerálmi počas máčania? Potom sa všetko nevymyje?

Ahoj Kathrin,
s tým vylúčite lektíny. Dlhé máčanie vo vode ich rozpúšťa a dlhé varenie ich ničí. A stane sa ešte niečo: Strukoviny obsahujú takzvané polysacharidy, ktoré sú ťažko stráviteľné. Tieto sú dlhým namáčaním čiastočne vyplavené, čím sa strukoviny stávajú „chutnejšie“.

Lektíny sú neuveriteľne rozmanitá skupina. O lektínoch nemožno robiť všeobecné vyhlásenia.

Napríklad pšeničný lektín (pšeničný klíčok aglutinín) je veľmi nestabilný a po varení (70 ° C po dobu 10 minút) ho už nemožno zistiť:

Matucci, A., Veneri, G., Pellegrina, C. D., Zoccatelli, G., Vincenzi, S., Chignola, R., Peruffo, A. D. B., & Rizzi, C. (2004). Teplotne závislý rozpad aktivity aglutinínu z pšeničných klíčkov a jeho dôsledky pre spracovanie a analýzu potravín. Food Control, 15 (5), 391-395. Http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095671350300104X

Rovnako niektoré strukoviny majú nestabilné lektíny. S arašidmi je však všetko pekne stabilné.

Aby bolo možné robiť výroky, je potrebné skúmať každý lektín jednotlivo. A potom tiež znova skontrolujte, či sú vôbec také problematické ako zložka potravy (a nie sú izolované vo vysokých dávkach u potkanov alebo dokonca jednoducho v Caco2 in vitro).

máte úplnú pravdu, keď tvrdíte, že lektíny sú veľmi rozmanitou skupinou látok, a preto sa líšia aj svojou štruktúrou a účinkom na náš organizmus.

Počet štúdií o mechanizme účinku lektínov určite nie je ohromujúci. Najlepšie preskúmané je však WGA a podľa môjho výskumu je WGA veľmi stabilné a zachováva si určitú zvyškovú aktivitu v mnohých spracovaných potravinách (http://www.paleo360.de/wp-content/uploads/2013/11 /Punder-and-Pruimboom-2013.pdf).

Štúdia, ktorú ste zadali na WGA, bohužiaľ nie je voľne prístupná a samotný abstrakt nie je príliš zmysluplný. Máte kompletnú štúdiu?

Účinky WGA uvedené v článku boli v skutočnosti preukázané v pokusoch in vitro, ale zatiaľ nie u ľudí. Podľa môjho názoru by však účinky pozorované v štúdiách (zvýšená priepustnosť črevnej steny v dôsledku nanomolárnych množstiev, aktivácia imunitného systému) nemali byť jednoducho ignorované. Je zaujímavé, že pacienti s Crohnovou chorobou tiež vykazovali významne zvýšené hladiny WGA protilátok v krvi v porovnaní so zdravými ľuďmi (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1577348/). Aj keď sa o lektínoch veľa výskumov zatiaľ neuskutočnilo, doterajšie výsledky sú podnetné na zamyslenie. Ja osobne sa vyhýbam potravinám s vysokým obsahom lektínu, aby som nevystavoval svoje telo väčšiemu stresu, ako je potrebné. Ale toto rozhodnutie je ponechané na každého.

S Pozdravom
Christina

Ahoj. články mi pripadajú veľmi zaujímavé a veľa sa od nich dozviem. vies ci lupinovy protein obsahuje lektiny? Veľmi by ma potešila vaša odpoveď. vlg

Lupiny patria do čeľade bôbovité, takže nie sú paleo. Obsahujú teda lektíny a kyselinu fytovú. Lupinové výrobky sú tiež často spúšťačmi potravinových alergií.

Dakujem pekne za odpoved. odkiaľ môžem získať svoj proteín? Mám zníženú činnosť štítnej žľazy a ťažkú osteoartrózu, dokonca aj v poslednom štádiu. všetky moje prsty sú poškodené. čo je dobré pre jedného, je zlé pre druhého. mal tiež vysoký nedostatok B12 so všetkými príznakmi. Potešili by ma recepty presne s týmto problémom. vlg

V príspevku, na ktorý ste odkazovali, je môj zdroj uvedený ako primárny zdroj.;)

(Na obrázkoch skutočne nájdete všetky informácie, ktoré príspevok poskytuje. Prístup mám iba cez univerzitu.)

Spracované ešte nemusí znamenať, že je uvarené.

Súhlasím s vami o škodlivosti WGA. Podľa názoru zákazníka záleží na druhu spracovania v potravine. Predovšetkým musíte vidieť, čo sa stane, keď ho zjete v rámci procesu prípravy. Koniec koncov, v jedle sú stále sacharidy, na ktoré sa môžu lektíny viazať. Prosím odkáž:

Existuje ešte dosť ďalších argumentov na to, aby sa výrobky z obilnín nekonzumovali. Myslím si, že je príliš veľa nazývať lektíny per se škodlivými, pretože skoro všetko produkuje lektíny a nie všetky sú škodlivé a niektoré sú pre nás dokonca dôležité (lektín viažuci manózu).

píšete, že niektorým potravinám sa treba vyhýbať alebo ich obmedzovať kvôli ich obsahu lektínu.
Zároveň však uvádzate recepty presne s týmito potravinami.
Ako napríklad baklažán alebo orechy v müsli alebo granolových tyčinkách.

Som zmätený …

Máte úplnú pravdu v tom, čo ste povedali. Existujú určité potraviny, ktoré obsahujú vysoké množstvo lektínu, a preto môžu spôsobiť problémy, najmä ľuďom, ktorí už majú imunitnú nedostatočnosť alebo gastrointestinálne ťažkosti. To ale nemusí platiť nevyhnutne pre všetkých. Ľudia, ktorí sú veľmi zdraví, nemusia mať s lektínmi veľký problém, pretože imunitný systém je dostatočne silný. Takže nie je nič zlé na tom, keď občas zjete potraviny, ktoré obsahujú lektín. Napriek tomu by to nemalo byť prehnané, a to ani u zdravých ľudí, keď si uvedomíte, čo môžu lektíny v našom tele robiť. Podľa nášho názoru by paleo strava nemala byť diétou s prísnymi pravidlami, ale mala by byť skôr šitá na mieru jednotlivcovi. Prvých 30 dní má zmysel vylúčiť všetky potenciálne škodlivé potraviny, aby sa telo mohlo regenerovať. Potom môžete vyskúšať, ktoré potraviny sú dobre znášané. Tieto sa potom môžu znova zaviesť.

S Pozdravom
Christina

Odpustite mi, ak som pri čítaní a skúmaní niečo prehliadol, ale pomaly som zmätený. Čo ešte môžete jesť? V zásade mi Paleo znie veľmi dobre - ale čo keď musíte a chcete vylúčiť živočíšne produkty, ako je mäso a vajcia (existuje veľa dôvodov), a tiež má vysokú potrebu bielkovín> 120 g/tréningový deň podľa väčšiny učebníc (výrazné budovanie svalov nevyhnutné)? Všetko, čo som zatiaľ na Paleo v sekcii Šport/budovanie svalov našiel, obsahujú živočíšne produkty. Potešilo by ma naozaj niekoľko tipov alebo odkazov!

Čo tak minerály pri namáčaní?
Napríklad ak ja Namočte tekvicové semiačka, potom napríklad tiež nie. Horčík stratený vo vode?
A horčík je problém hlavne pri paleo a športe.