Lektori na Rostock Bar School - Rostock Bar School

Či už ako manažér, výkonný riaditeľ alebo majiteľ gastronomických podnikov, Fred Gottlied má bohaté skúsenosti s barovou gastronómiou.

Už viac ako 12 rokov sa ako oblastný manažér predaja a account manager stará o rôznych módnych reštaurátorov v Sasku a Durínsku so značkami ASAHI BRANDS EUROPE a.s./NL Nemecko (vrátane Pilsner Urquell, Kozel, Tyskie, LECH, Gambrinus).

Fred Gottlied je prednášajúcim na mnohých známych vzdelávacích inštitúciách v oblasti marketingu stravovania, riadenia ľudských zdrojov a špeciálnych tém. pivo aktívny.

Kariéra

• 1990 školenie ako špecialista v reštaurácii
• Od roku 1994 certifikovaný priemyselný úradník IHK/v cudzojazyčnej angličtine
• 2000 Americká barmanská barová škola Rostock
• 2008 kvalifikácia trénera IHK-AEVO IHK
• Od roku 2008 certifikovaný špecialista na hotelové a systémové stravovanie IHK (FW Gastgewerbe IHK) so špecializáciou na marketing v gastronómii
• 2012 certifikovaný pivný someliér
• Predseda skúšobnej komisie pre pohostinstvá v obchodnej komore v Rostocku

Kafológ a čajový someliér u J.J. Darboven GmbH & Co. KG

Pán Minten sprevádza našich absolventov na seminári o káve a čaji s najvyššou úrovňou kompetencií.

Kariéra

• 1986 až 1989 školenie ako špecialista na reštaurácie v Parkhoteli Krefelder Hof
• 1994 - 1996 školenie ako štátne certifikovaný obchodný ekonóm pre hotelierstvo a stravovanie vo WIHOGA Dortmund
• Jún 2000 nástup na pozíciu oblastného manažéra J.J. Darboven GmbH & Co. KG
• Január 2007 nástup ako zodpovedný J.J. Darboven ACADEMY - zamestnanec pre školenie zákazníkov v oblasti kávy, čaju a kakaa.
• Marec 2009 Inštruktor a tréner školy J.J. Darboven ACADEMY, výcvik čajového someliéra
• Október 2009 absolvoval školenie ako kávológ s certifikáciou od SCAE London

Prof. Dr. Wetzel pracuje v Univerzita aplikovaných vied pre malé a stredné podniky.

Pán Wetzel, ktorý vyrástol za pultom svojich rodičov a z presvedčenia a vášne si vybral odvetvie pohostinstva, objavil učenie a vyučovanie ako spoločníka v živote. Vaša vlastná zvedavosť pre daný predmet je sústredená a kultivovaná. Neustála afinita k praxi prežívala medzi teoretickými praktikmi a praktickými teoretikmi.

Jeho hlavná zásada: Užívajte si každodenný život s radosťou z radosti a zdieľania, pretože zdieľaná radosť je radosť dvojnásobná.

Prof. Dr. Wetzel pracuje v Univerzita aplikovaných vied pre stredne veľké spoločnosti kedy Riaditeľ kurzu a Manažér pohostinstva pre Vyučovacie moduly

• Kultúrne a sociologické základy cestovného ruchu
• Udalosť a správa udalostí
• Správa udalostí v zdravotnom cestovnom ruchu
• Podnikanie v cestovnom ruchu
• Cestovný manažment/obchodná turistika
• Techniky správy a riadenia spoločnosti
• Marketing hotelierstva, projektový manažment
• Manažment služieb, manažment kvality
• Hotelový manažment, medzinárodný hotelový manažment
• Vedenie F&B, správa veľtrhov
• Pedagogické činnosti špecifické pre univerzity:
  • Štúdie modulov integrovaného projektu
  • Praktické kurzy
  • Podpora stáže
  • Podpora tútorov
  • Skúšobné prednášky

Kariéra

• 1968 Abitur nasledovaný kvalifikáciou kvalifikovaného robotníka,
• 1969 Škola stravovania a hotelového manažmentu v Lipsku, ekonómka,
  • potom Lipská univerzita aplikovaných vied, diplomovaná ekonómka,
  • potom vedecká pomoc s doktorátom A na doktorát. oec., Univerzita v Lipsku - postgraduálna učiteľka na technickej škole,
• 2008 odborný pedagóg, potom profesorský titul a menovanie za profesora v M-V a Severnom Porýní-Vestfálsku

Špeciálne pracovné schopnosti a zručnosti

• Motivácia ľudí
• Riadenie pracovných skupín/tímov
• Prezentácia tovarov a služieb
• Vypracovanie koncepcií/projektov
• Sebavedomé a šikovné vystupovanie,
• štýlové spôsoby

Ako hlavný kuchár, nezávislý reštaurátor a audítor Obchodnej a priemyselnej komory v Rostocku má pán Immo Dröse rozsiahle a profesionálne skúsenosti v oblasti stravovania. Takmer 20 rokov pracoval ako lektor pre majstrov/špecialistov, diétnych kuchárov.

Immo Dröse už bol schopný inšpirovať absolventov v širokej škále odborných oblastí na mnohých vzdelávacích inštitúciách.

Jeho špeciality sú:

• Obchodná administratíva
• Odborné vzdelávanie, etiketa v prevádzke
• Inštruktorská zdatnosť
• Školenie predaja - komunikácia
• facility management

Richard Heller/barový majster IHK

Už viac ako 18 rokov Richard Heller pracuje v rôznych oblastiach gastronómie v Lübecku, Hamburgu a Berlíne. Vyštudovaný špecialista na reštaurácie sa špecializoval na barové prevádzky a v roku 2012 úspešne ukončil štúdium barového majstra IHK na barovej škole v Rostocku. Richard Heller mohol päť rokov získavať medzinárodné skúsenosti v riadení barov a reštaurácií (vrátane Seabourn Cruises) v plávajúcich hoteloch a spoznávať tak svet a kultúry. V roku 2017 sa rodený Hanseatic vrátil do svojej starej vlasti a úspešne rozvinul koncept Torrio’s - American Bar, kde ho ako manažéra baru rád sleduje cez prsty pri predstavenstve.

Kariéra

• 2000 - 2005 Hamburg: (americký bar Meyer Lansky’s/nočný klub DOLLHOUSE/kaviareň, reštaurácia a bar Sommertreassen)
• 2005 - 2010 Berlín: (reštaurácia SOLAR, bar a salónik/Café am neue See/Bellmann’s Bar)
• Výletná linka 2010 - 2015: (AIDA/seachefs/Seabourn Cruise Line)
• 2016 Rostock: Yachthafenresidenz Hohe Düne (manažér baru)
• Od roku 2016: skúšobný člen Rostockskej barovej školy a Rostockej obchodnej komory
• 2017 Lübeck: Torrio’s - American Bar (manažér a majiteľ baru)

Christos Baos Lektor v oblasti marketingu a budovania značky

Anne Fischer

V 12 rokoch som sa zamiloval do kávy. Zatiaľ len fascinácia vôňou a zvláštnou atmosférou, keď vstúpite do kaviarne; neskôr aj nadšenie pre rozmanitosť rôznych chutí.

Počas štúdia obchodnej administratívy mohla Anne Fischerová profesionálne realizovať a prežiť svoju vášeň v spoločnosti Marell Coffee Greifswald. Aby mohla prejsť na svoje hlavné zamestnanie ako barista, absolvovala školenie ako kávička v spoločnosti CoffeeConsulate Mannheim. Vďaka týmto hlbokým znalostiam a dlhoročným skúsenostiam v kaviarni, na akciách a veľtrhoch, teraz pomáha iným spoločnostiam zvýšiť kvalitu kávy v mene Ellina Service a vyškoliť zamestnancov ako baristov a latte art.

Kariéra

• 2008 Abitur
• 2014 Dokončenie prechodného diplomu v odbore obchodná administratíva - Greifswald
• 2015 Výcvik ako kávičkár - CoffeeConsulate Mannheim
• 2017 certifikovaný barman IHK - Bar School Rostock
• Od roku 2018 školenie ako špecialista v pohostinstve - Nemecká hotelová akadémia
• 10 rokov profesionálnych skúseností ako barista a výkonný riaditeľ kaviarne Marell Coffee Greifswald
• Od roku 2019 prenájom a veľtrh barista, poskytovateľ kávových služieb, baristické školenie a podpora pri zakladaní spoločnosti ako Ellina Service

Hosťujúci lektor pre oblasti vína, sektu, obohateného vína, v barmane,
Školenie v plavebnom priemysle

Dennis Schmidt pracuje ako odborný asistent v Rostock Bar School ako lektor v oblasti vína, šumivého vína, fortifikovaných vín, v barmane a na školeniach v oblasti výletných plavieb.

Aj dlhoročný študent barovej školy vie presne, že pre mnohých barmanov je predmet vína nepreniknuteľnou džungľou s technickými pojmami, faktickými znalosťami a abstraktnými procesmi, ktoré sa musia jednoducho naučiť. Pomocou hravých metód, praktických cvičení a najnovších psychologických poznatkov z vzdelávania dospelých Dennis vytvára jedinečné učebné skúsenosti a pevne zakotvuje zaujímavé fakty v mysliach našich účastníkov.

Vo svojej vášni trénera Dennis čerpá zo svojich viac ako 20-ročných skúseností ako reštaurátor. 10 rokov strávil sám ako manažér baru a tréner na otvorenom mori v silne multikultúrnom prostredí, ktoré začleňuje do tém ako „vodcovstvo“, „predaj“ a rozvoj gastronomických tímov.