Lepok u detí - nebezpečný alebo NIE baby klub
Pred niekoľkými rokmi existovalo odporúčanie, aby sa obilniny obsahujúce lepok neponúkali skôr ako vo veku 8 - 10 mesiacov. A napriek tomu nie je nezvyčajné, že sa menšie deti uspokoja so sušienkou alebo praclíkom v kočíku. Ako je to teda s lepkom? Je lepok pre deti nebezpečný alebo nie? Keď sa do stravy detí zavádza lepok?
Krátka odpoveď je, že to môže byť, ale všetko závisí od jednotlivca. V nasledujúcom článku sa pokúsime podrobne zodpovedať niekoľko dôležitých otázok týkajúcich sa lepku: Viete, že máte alergiu na lepok? Alebo v horšom prípade neznášanlivosť? Má to vaše dieťa? Viete, aké sú príznaky? Kedy sa do stravy dieťaťa zavádza lepok? Čo v súčasnosti odporúčajú medzinárodné pediatrické združenia?
Väčšina ľudí nemá jasnú predstavu o tom, čo je lepok, ale cíti sa dobre, keď sa mu vyhnú. Iní ani nevedia o jeho existencii a nemajú žiadne príznaky, ktoré by ich priviedli k názoru, že sa v ich tele niečo poriadne nedeje. A je tu tretia kategória, ktorá má niektoré príznaky, ktoré ich trápia - majú teda problém po jedle, ale neviem, že by signalizovali alergiu alebo intoleranciu lepku.
Niektorí ľudia teda majú to, čo sa nazýva intolerancia lepku. U ľudí s intoleranciou lepku sa vytvárajú protilátky proti tomuto proteínu a pri tejto imunitnej reakcii sa vyvinie množstvo porúch, ktoré sa tiež nazývajú celiakia.
Čo je to však lepok a kde sa nachádza?
Určite ste už minimálne raz čítali etiketu produktu: pozor, obsahuje lepok! Tu je to, čo je lepok. Lepok je druh proteínu, ktorý sa nachádza v mnohých zrnách, ale nie vo všetkých. Lepkový proteín dodáva pečivu pekársku textúru. Cereálie, ktoré bežne obsahujú lepok, sú: pšenica (konvenčné aj špaldové), jačmeň a raž. Ale nielen v týchto. V dnešnej dobe môže byť lepok skrytý v mnohých ďalších výrobkoch, ako sú šalátové dresingy, zmesi korenia, vitamíny, dokonca aj rúže.
Ovos, aj keď nie je prirodzene bezlepkový, často obsahuje lepok z krížovej kontaminácie, keď sa pestuje v blízkosti alebo sa spracováva v rovnakých rastlinách ako pšenica, jačmeň a raž. Menej zrejmým zdrojom lepku je sójová omáčka a modifikovaný diétny škrob. Ďalšími bezlepkovými obilninami sú: kukurica, ryža, proso, quinoa, amarant, pohánka, tapioka, sezamové semiačko, ľan, slnečnica, tekvica, chia.
Lepok u dojčiat - aké sú súčasné odporúčania?
Väčšina uskutočnených štúdií dospela k záveru, že nástup celiakie je v drvivej väčšine ovplyvnený genetickou batožinou jednotlivca. Dieťa z rodiny s neznášanlivosťou lepku je vystavené zvýšenému riziku vzniku tohto stavu. V súčasnosti niekoľko medzinárodných pediatrických združení a Výskumný ústav pre celiakiu už neodporúčajú obilniny obsahujúce iba lepok po dosiahnutí veku 8 - 10 mesiacov alebo dokonca po 1 roku, pretože sa nepreukázalo, že oneskorenie zavedenia lepku do stravy po tom, ako môže zabrániť riziku celiakia.
Existuje však určitá miera neistoty, kedy a v akej forme by sa mal lepok zaviesť do stravy dojčaťa vstupujúceho do sveta tuhej stravy. V odporúčaniach výboru pre výživu ESPGHAN sa mnoho rokov odporúčalo vyhnúť sa skorému zavedeniu, pred 4 mesiacmi, a neskoro, po 7 mesiacoch lepku, a jeho postupnému zavádzaniu počas dojčenia, aby sa znížilo riziko celiakie., cukrovka a alergia na lepok.
Dve nezávislé štúdie publikované v The New England Journal of Medicine v októbri 2014 však dospeli k záveru, že vek zavedenia lepku nemení riziko vzniku celiakie a že dojčenie v akomkoľvek veku neposkytuje ochranu pred vznikom celiakie.
Keď sa lepok stane problémom - Lepok a celiakia
Je čoraz jasnejšie, že dieťa z rodiny s intoleranciou lepku má zvýšené riziko vzniku celiakie. Klasické tipy, ako môžete znížiť riziko celiakie, sú:
- zavedenie lepku skoro v strave, od veku 6 mesiacov alebo na odporúčanie pediatra;
- ďalšie dojčenie počas zavádzania lepku;
- konzultácia s detským gastroenterológom, ak sa v rodine vyskytnú prípady intolerancie lepku alebo celiakie;
- poraďte sa so svojím lekárom, ak sa po zavedení lepku u dieťaťa prejavia nasledujúce príznaky: hnačka, chudnutie, stagnácia hmotnosti, znížená chuť do jedla, nadúvanie.
Celiakia spôsobí dieťaťu množstvo obmedzení, ale nezabráni mu viesť zdravý život. Po diagnostikovaní celiakie bude musieť malý držať bezlepkovú diétu. Môžete požiadať o radu detského dietetika, ktorý vám pomôže s praktickými radami pri kŕmení vášho drobca.
CELIACA CHOROBA - INFOGRAFICKÁ
Ako nápad však možno obilniny obsahujúce lepok úspešne nahradiť pseudocereáliami. Existuje nespočetné množstvo receptov, ktoré umožňujú prípravu jedál podobných tým, ktoré obsahujú lepok, ktoré však malý môže jesť. V zásade bude pšeničná múka v receptoch nahradená ryžovou alebo prosovou múkou. Pseudocereálie sú bezlepkové a bohaté na živiny. S dôverou používajte quinoa, amarant, chia a pohánku.
Aké odporúčania ste dostali od pediatra ohľadom veku zavedenia lepku do stravy dieťaťa? Poznáte chutné recepty pre deti s intoleranciou lepku?