Lepok v ovse Pozor na intoleranciu a celiakiu
Oves: Nie je vhodný na celiakiu napriek malému lepku
04.03.2016, 9:00 | cb (CF)
Ovos má veľa bielkovín, a preto je v podstate veľmi zdravým zrnom. Ľudia s celiakiou, teda s intoleranciou lepku, však musia byť opatrní. Aj keď ovos obsahuje porovnateľne málo lepku, konzumácia ovsených výrobkov sa ľuďom s celiakiou neodporúča. Tu si môžete prečítať prečo.
Poznať a liečiť intolerancie potravín
Fotoséria s 8 obrázkami
Oves má nízky obsah lepku
Oves je v Európe známy už tisíce rokov a pestuje sa ako jedlé zrno. V dnešnej dobe však stratil význam pre ľudskú stravu a používa sa hlavne ako krmivo pre zvieratá. Ovsené výrobky sa však stále dajú nájsť na mnohých regáloch supermarketov.
Napríklad ovsené vločky sú základom zdravých raňajkových musli a kaša je dobre znášanou potravinou pri ochoreniach tráviaceho traktu. Na rozdiel od iných druhov obilia má ovos porovnateľne nízky obsah lepku. Napríklad pšenica a raž obsahujú podstatne väčší podiel lepku, čo spôsobuje problémy celiatikom.
S celiakiou vždy existuje riziko
Napriek tomu lekári všeobecne odporúčajú pri výrobkoch z ovsa opatrnosť pri celiakii. Podľa Nemeckej spoločnosti pre celiakiu (DZG) ľudia s intoleranciou lepku môžu bežne tolerovať až 50 gramov čistého ovsa denne bez toho, aby mali zdravotné problémy. Ovos je však často kontaminovaný inými druhmi obilia, z ktorých niektoré obsahujú podstatne vyššiu hladinu lepku. Spotreba zrna je preto vo väčšine prípadov rizikom. (Čo je to lepok a v čom je obsiahnutý?)
Každý reaguje inak
Podľa DZG môžu pomôcť výrobky, ktoré sú výslovne vyrobené z nekontaminovaného ovsa. Každý s celiakiou však reaguje na zrno inak. Vedecká poradná rada DZG preto podľa vlastných informácií nemôže poskytnúť všeobecné odporúčanie týkajúce sa výrobkov z ovsa pre ľudí s celiakiou. Odporúča ich skôr konzumovať až po konzultácii s lekárom, ak trpíte neznášanlivosťou lepku. To platí aj pre výrobky, ktoré nie sú výslovne kontaminované. (Intolerancia lepku: Tipy pre správnu výživu)
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.