Zdravé zmiešané jedlo alebo vegetariánska strava JETE CHYTREJŠIE
Najbežnejšou formou výživy sú celé jedlá. 8 miliónov vegetariánov dokazuje, že sa to dá aj bez mäsa.
Formy výživy: Všetko je možné
Pod Formy výživy človek chápe konkrétne, čo ľudia väčšinou jedia. Pretože sme vybavení súborom zubov a tráviacim traktom, ktorý dokáže spracovať živočíšnu aj rastlinnú stravu, sme zadarmo, pokiaľ môžeme, bez ohľadu na to, či sa naša strava skladá hlavne z mäsa, rýb, vajec, mlieka a mliečnych výrobkov, rastlinných potravín alebo Zmes oboch.
Otázka geografie - a finančnej sily
Je logické, že sa ľudia živia tým, čo je pre nich ľahko dostupné. Rovnako ako obyvatelia polárnej oblasti, ktorí sa tradične živili takmer výlučne morskými cicavcami, ako sú tulene, ryby, čerstvé ovocie a zelenina, boli obyvateľom južnej Tichomorskej Polynézie k dispozícii v dostatočnom množstve a slúžili im ako hlavný zdroj potravy. Dnes je vďaka globálnemu trhovému hospodárstvu teoreticky všade dostupné všetko jedlo. Preto je často rozhodujúca iba finančná sila jednotlivca a národa. Napríklad v Indii ľudia prijímajú v priemere 8% svojho kalorického príjmu zo živočíšnych zdrojov, zatiaľ čo v západnej Európe je to celých 31%.
Ktoré diéty sú najzdravšie?
Nemecká spoločnosť pre výživu uprednostňuje stravu v celom rozsahu, ktorá obsahuje vyvážené kombinácie živočíšnych a rastlinných potravín (obilné výrobky, zemiaky, ovocie, zelenina, mliečne výrobky, ryby a mäso). Podľa rôznych prieskumov sa asi 10% Nemcov rozhodlo pre vegetariánsku stravu. Okrem želania, aby žiadne zvieratá neumierali pre svoju vlastnú potravu alebo aby nemuseli žiť za zhoršujúcich podmienok a z iných etických dôvodov, sa opakovane spomína aj zdravotný aspekt. Štúdie opakovane potvrdzujú zdravotné prínosy vegetariánskej stravy, ale to by tiež mohlo vyplynúť z všeobecne vedomejšieho a zdravšieho životného štýlu vegetariánov. Isté však je, že strava bez mäsa z dôvodu rozmanitosti vegetariánskych receptov nemá z dlhodobého hľadiska žiadne zdravotné nevýhody.
Extrémne formy výživy
Na rozdiel od vegetariánov sa vegáni vzdávajú všetkých živočíšnych produktov vrátane vajec a mliečnych výrobkov. Táto forma výživy je možná aj bez zdravotných nevýhod, vyžaduje si však značné znalosti o zložení potravy a veľkú disciplínu. Ďalšia forma výživy závisí od surovej zeleniny, to znamená od potravín, ktoré vo veľkej miere alebo výlučne obsahujú tepelne neupravené jedlá. Rôzne štúdie preukázali, že čisté surové jedlo nie je vhodné ako trvalá forma výživy, pretože vedie k prejavom nedostatku.
Skutočnosť, že sme biologicky schopní konzumovať živočíšne a rastlinné potraviny, sa odráža v skutočnosti, že väčšina ľudstva prechádza na zmiešanú stravu, pokiaľ na ňu dokáže. Iné formy výživy, ako napríklad vegetariánstvo, však možno z hľadiska zdravia považovať za rovnocenné.