Lepšia brandy ako sušené slivky; Agro OBCHOD

Toto je motto rumunských výrobcov sliviek, ktorí väčšinu svojej produkcie využívajú na destiláciu, aj keď účinky konzumácie dehydrovaného ovocia sú možno alebo ešte priaznivejšie ako účinky brandy. Existuje však len málo ľudí, ktorí si ešte dnes trúfajú začať s takýmto podnikaním, keď je trh plný nádherne zabalených perjí dovážaných zo Srbska, Turecka, Moldavskej republiky ... V tomto ohľade sme čo najviac pozadu. Pokiaľ vieme, v Rumunsku neexistuje spracovateľská jednotka v pravom slova zmysle.

lepšia

Klesajúci produkt

Známym centrom na výrobu sušených sliviek je Sâmbureşti, kde stále existujú rodiny s dvoma sušiarňami, ktoré spolu produkujú niekde na 7-8 tonách, hoci na úrovni takejto komúny by sa mohli dostať stovky ton. Kedysi boli slávni Boţeşti, Topoloveni, Curtea de Argeş. Ďalším dôležitým centrom bol Ciomăgeşti de Argeş. Pôsobil tu jeden z najväčších producentov 90. rokov. Pred niekoľkými rokmi mala silnú materiálovú základňu a dva sušičky, ktoré dosahovali 1,5 t/náplň, čo jej umožňovalo nakupovať slivky od výrobcov aj štátnych jednotiek. Kedysi vyvážala do Anglicka a Talianska. Ale teraz, pretože už nemôže nič posielať von, spracováva iba svoju vlastnú produkciu. Jedným z vysvetlení tejto situácie by bolo, že tí, ktorí rokovali o vývozných kvótach s EÚ, nebrali ani výrobu sušených sliviek ako sortiment.

Základom odriekania sú zastarané odrody

Jedným z mála, ktorý stále suší slivky, je pán Olteanu Aurelian. Profesijný ekonóm, 25 rokov pracoval vo výskume na Fruit Institute v Mărăcineni a od roku 2005 pracoval na Ústave záhradníckej biotechnológie v Ştefăneşti v Argeş. Záhradníctvo je jeho druhé povolanie, ktoré zdedil po starých rodičoch, spolu s 1,5 ha slivkových sadov v Sâmbureşti v okrese Olt.

Od neho sa dozvedáme, že roky a roky sú odrody sliviek určených na dehydratáciu rovnaké. Najobľúbenejšie na sušenie a industrializáciu zostáva d’Agen, ktorý má dobrý obsah cukru a výťažok, ale je komerčne zastaraný. „U nás sa výskum zameral na stolové odrody, ale pre ich nízky obsah cukru nie sú vhodné na dehydratáciu,“ hovorí výrobca.

Výrobca zo Sâmbureşti je toho názoru, že sušené slivky už nie sú činnosťou, ktorej by sa dalo žiť, a to kvôli zvyšujúcim sa výrobným nákladom, najmä pri technologických prácach a pri inštalácii nevyhnutne používaného dreva. dehydratácia. Pán Olteanu spracuje asi 10 ton, z ktorých pri výťažku 1: 3 zostane po dehydratácii asi 3 tony. Predáva ich najmä v Sedmohradsku, ale aj v Muntenii a Teleormane klientom, ktorých si časom vytvoril a ktorí ich predávajú ďalej vo svojich vlastných obchodoch.

Pokiaľ ide o kapitalizačnú cenu, v prípade sliviek sa v porovnaní s väčšinou potravinárskych výrobkov výrazne znížila. Predáva sa za 1,2 EUR, z čoho 0,80 EUR sú výrobné náklady na kg. Proces ich získavania je náročný, pretože sušičky vyrobené výrobcami nie sú najefektívnejšie. Keby ich mala kalibrovať a zabaliť, nezostalo by takmer nič, pretože ide o príliš drahé operácie. Takto Rumuni predávajú vo veľkom a za nízke ceny. Na rozdiel od nás majú napríklad moldavskí výrobcovia výhodu nižších výrobných nákladov, najmä pri práci a energii. Okrem toho do Rumunska prinášajú slivky bez platenia akýchkoľvek ciel. Našim slivkám konkurujú aj tie zo Srbska a Turecka, ktoré síce dorazia na nádherne zabalené trhy v Rumunsku, ale čo sa týka chuti, sú veľmi žiadané.