Lesní bežci - lesný beh, prežitie, outdoor

Jedlo sa konzervuje dehydratáciou: potom je nevhodné ako živné médium pre hnilobné mikroorganizmy. Trik spočíva v tom, že vlhkosť môže uniknúť dostatočne rýchlo predtým, ako sa tieto organizmy začnú rozkladať. Takéto sušené potraviny majú dlhú trvanlivosť - niekedy aj roky.

Sušené jedlo je tiež najšetrnejšie konzervovaným jedlom. Zachováva sa väčšina výživných látok a vitamínov, čo je v porovnaní s konzervovaním alebo konzervovaním preferovaný spôsob konzervácie. Pre batôžkárov je sušené jedlo požehnaním, pretože jedlo pri sušení výrazne stráca na váhe, čo už neváži na pleciach. Zároveň je toto jedlo zdravé a dá sa jednoznačne porovnať s čerstvou zeleninou.

Suchý tovar musí byť vyčistený čistý a nesmie mať žiadne prehnité miesta. Po zbere by sa malo spracovávať čerstvé. Aby sa odparovacia plocha zväčšila a aby sa jedlo rovnomerne sušilo, musí sa nakrájať na jemné plátky alebo pásiky. Čím jemnejšie, tým rýchlejšie schne. Plátky by nemali byť hrubšie ako 0,5 cm. Takto sa vytvárajú známe jablkové krúžky s jablkami. Alebo cibuľové krúžky na cibuľu. Slivky sú rozpolené a umiestnené na mriežke pokožkou smerom nadol - takto zaobchádzate so všetkým ovocím, ktoré je veľmi šťavnaté. Veľmi šťavnaté ovocie sa najskôr dá cez misu na sito alebo do sitka, aby prebytočná šťava odkvapkala. Až potom sa položia na mriežky. Strihanie a čistenie je už to najväčšie dielo.

Proces sušenia nesmie trvať dlhšie ako 10 až maximálne 24 hodín, inak sa stratí závod proti hnilobným baktériám. Teplota sušenia je ideálne 50 - 55 ° C. Keď je teplo nízke, proces trvá dlhšie a začne sa rozpad. Ak je teplota vyššia, bielkoviny sa zrážajú a vitamíny sú preč. Pri nižších teplotách vietor veľmi pomáha urýchliť proces sušenia. Takže vietor kombinovaný s teplom je ideálnym nástrojom na sušenie.

V lete sa dajú použiť jednoduché konštrukcie: drevené rámy, ktoré sú v tieni a fúka okolo nich vietor. Alebo na slnku sušiť mäso, kde strata vitamínov nie je taká dramatická. (Slnko zabíja aj niektoré vitamíny). Dá sa sušiť aj na drevených peciach, ak je zospodu dostatočný prívod vzduchu a zhora slnečné svetlo. Suchý tovar je často navlečený a zavesený na šnúrkach. To by poskytlo najlepšie výsledky vonku v podmienkach prežitia.

lesní
Sušička, ktorá využíva vietor a teplo, je o niečo lepšia. Môže ísť o zariadenie, ktoré využíva slnečnú energiu. Alebo skriňa, ktorá má 10 cm otvory v hornej a dolnej časti a je ovládaná zdola ohrievačom. Ohrievač ventilátora ohrieva vzduch a umožňuje jeho čistenie pozdĺž suchého tovaru. Výsledok sušenia je vždy uspokojivý a nezávislý od počasia. (pozri tiež nákres).
Vodorovné čiary na výkrese predstavujú mriežky vyrobené zo zotrvačníka, na ktorom leží suchý tovar. Teplota v tejto skrini je často príliš vysoká, pretože ohrievač je príliš veľký. Takže 2 000 wattov je určite príliš veľa; o) všetko bude suché, ale to je tak všetko. Výživová hodnota je nulová. Takže teplomer na kontrolu teploty je v sušiarni nevyhnutnosťou.
Spotreba energie skrinky ovládanej ohrievačom nie je zanedbateľná a používame ju iba na zimné uskladnenie alebo na dlhé výlety. Naša solárna sušička je ekologickejšia.

Solárna sušiaca skrinka pracuje so silou slnka. Slnečný kolektor - pozostávajúci z čiernej podlahovej dosky, sklenenej tabule a bočných lamiel - zachytáva slnečné teplo. Vzduch vstupuje vzduchovou štrbinou v spodnej časti kolektora, je ohrievaný pod sklom, stúpa štrbinou v spodnej časti skrinky do sušiacej miestnosti, prechádza cez sušinu a potom opäť chlopňou v hornej časti skrinky. To vytvára vietor vo vnútri prístroja. Takýto solárny systém závisí od počasia, ale v lete dosahuje veľmi dobré výsledky a je šetrnejší k životnému prostrediu.

Ak máte kachle na drevo a vykurujete nimi byt, môžete nad kachle zavesiť sušinu. Jemné tabule tiež nesú mriežky zavesené na reťaziach nad sporákom. Nad pecou nie je žiadny „efekt veterného tunela“, ale stúpajúce teplo berie so sebou dostatok vlhkosti, takže sušenie je takmer vždy úspešné. Teplo okolo otvoreného ohňa je zvyčajne príliš silné, takže jedlo je suché, ale takmer bezcenné.

Podľa drobenia medzi prstami zistíte, či sušenie fungovalo. Zvyškovú vlhkosť cítiť veľmi rýchlo. Pretože suché veci lákajú vodu, musia byť hermeticky uzavreté. Najlepšie sa naskrutkujú nádoby na med alebo zaváraninové poháre. Dózy na med sú k dispozícii za málo peňazí od veľkoobchodníkov pre včelárov. Takéto okuliare samozrejme nie sú užitočné na cestách. Buď si vystačíte s ľahkými, zaskrutkovateľnými plastovými nádobami alebo skrutkovacími plechovkami. Alebo môžete použiť takzvané „zipsy“ - uzatvárateľné plastové tašky. Ekologickejší variant sme zatiaľ neprišli. Možno ho zaliať včelím voskom. Boli by sme vďační za tip; o)

Nasledujúce jedlá sme už sušili:

  • Egreš (nakrájaný na polovicu)
  • Uhorka (plátky)
  • Paradajky (plátky)
  • Huby (plátky)
  • Mrkva (plátky)
  • Zemiaky (plátky)
  • Paprika (prúžky)
  • zeler
  • Hrach
  • Pór (plátky)
  • Jablká (plátky)
  • Slivky (nakrájané na polovicu, pokožka smerom nadol)
  • Ananás (malé kúsky, odtok)
  • Čerešne (nakrájané na polovicu)
  • Jahody (plátky)
Takto sušíte mäso

Tmavé mäso je dobré na sušenie. Šupky a šľachy sú odstránené, mäso je nakrájané na veľmi ploché plátky alebo veľmi tenké prúžky a sušené. Po vysušení môže byť mäso spracované na pemmican. Mäso sa za týmto účelom opraží na panvici alebo na hliníkovom plechu a potom sa rozdrví na prášok. Môžete to urobiť kameňmi alebo maltou. Prášok je zmiešaný s kožným mazom. Jeden diel loja s tromi dielmi mäsového prášku a získate pemmican. Pridajte nejaké sušené bobule a máte mokakin. Jedlo, ktoré naši predkovia používali aj na dlhé túry. Táto hmota sa používala aj ako základ na rýchlu polievku, podobne ako dnes varené kocky.