Letné ovocné broskyne
Leto je za rohom a so stúpajúcimi teplotami rastie chuť do ľahkého, čerstvého občerstvenia. Ideálnym spoločníkom v lete je najmä ovocie, pretože ovocie vás nezaťažuje a dodáva telu dôležité vitamíny a minerály. Tu vám predstavíme sedem lahodných druhov ovocia a poskytneme vám tipy, ako ovocie čo najlepšie skladovať a pripraviť. Prezrádzame tiež, vďaka čomu je ovocie také zdravé.
Jahody
Jahody v lete nielen dobre vyzerajú na torte, ale sú vynikajúce aj pre jahodový mliečny koktail alebo ovocné smoothie. Ale jahody sú chutné aj čerstvé z poľa. Po zakúpení sladkých plodov by sa mali jemne prepravovať a čo najskôr ich skonzumovať, pretože jahody rýchlo zahynú.
Kalórie a prísady
Jahody sú obzvlášť bohaté na vitamín C - o 100 gramov viac vitamínu C ako rovnaké množstvo pomarančov. Okrem toho jahody obsahujú aj ďalšie dôležité minerály ako vápnik, horčík a draslík. Vďaka vysokému obsahu železa môže pravidelná konzumácia jahôd tiež predchádzať nedostatku železa a chudokrvnosti. Keďže jahody pozostávajú z približne 90 percent vody, 100 gramov má iba 32 kalórií.
Recept: jahodový punč
500 gramov jahôd rozpolte alebo na štvrtiny a oslaďte trochou cukru. Jahody necháme dve hodiny odstáť v chladničke a potom ich zalejeme fľašou ružového vína. Zmes niekoľko hodín ochladzujte, tesne pred podávaním pridajte fľašu sektu. Pre jahodový punč bez alkoholu polejte jahody jedným litrom číreho jablkového džúsu. Tesne pred podávaním pridajte namiesto fľaše sektu liter citrónovej alebo bazovej limonády.
Pre svoju osviežujúcu chuť sú melóny v horúcich letných dňoch mimoriadne obľúbené. Kvôli hustej zelenej šupke však nie je vždy ľahké zistiť, či je melón už zrelý alebo nie. Takže malý tip: ak klepnete na šupku a začujete tupú, zvukovú notu, melón je zrelý. Dužina má potom šťavnatý, ružovo-červený tón. Vodné melóny, ktoré už boli narezané, je možné uchovávať v chladničke ešte niekoľko dní - najlepšie je pokryť ich potravinovou fóliou.
Kalórie a prísady
Vodové melóny pozostávajú z približne 95 percent vody, a preto sú obzvlášť nízkokalorickým ovocím: 100 gramov má iba 24 kalórií. Napriek tomu obsahuje vodný melón mnoho cenných zložiek, je bohatý na vitamín A, vitamín C a železo. Jadrá tiež obsahujú bielkoviny a tuky, ako aj ďalšie vitamíny a minerály.
Recept: melónový sorbet
Vložte ½ šálky vody a 1 šálku cukru do hrnca a varte, kým sa zmes nestane viskóznou. Potom zmes v mixéri pretlačte spolu s trochou citrónovej šťavy a 5 šálok melónového mäsa. Potom zmes vložte do mrazničky a nechajte ju šesť hodín vychladnúť.
Od júna do augusta zo stromov všade žiaria šťavnaté červené čerešne. Či už čerstvé zo stromu alebo ako džem, džús alebo torta - čerešne majú veľa lahodných odrôd. Po zakúpení čerešní by sa mali spotrebovať čo najrýchlejšie, pretože čerešne nevydržia v chladničke dlhšie ako dva až tri dni. Mimochodom, stará povesť, že sú čerešne nezlučiteľné s vodou, nie je pravda. Vo väčšom množstve však môžu čerešne viesť k tvorbe plynu.
Kalórie a prísady
V závislosti od odrody obsahuje 100 gramov čerešní medzi 22 a 52 kalóriami. Červené plody sú obzvlášť bohaté na vitamín C a kyselinu listovú. Kyselina listová je dôležitá pre bunkové delenie a tvorbu nových buniek. Kyselina listová je zvýšená potreba, najmä keď sa snažíte mať deti a počas tehotenstva. Čerešne navyše obsahujú aj veľké množstvo vápniku, horčíka, draslíka a železa.
Recept: rozpadne sa celozrnná čerešňa
Umyte a jadrovník 400 gramov višní. 50 gramov masla nakrájajte na malé kocky a zmiešajte ich spolu s 80 gramami celozrnnej múky, 50 gramov cukru a polovičným balíčkom vanilkového cukru, aby ste si vytvorili drobenku. Čerešne dáme do vymasteného pekáča a potom prikryjeme posýpkou. Pečieme na strednom ohni asi 30 minút. Potom podávame s vanilkovou omáčkou alebo vanilkovou zmrzlinou.
Broskyne sú obľúbené najmä v lete kvôli svojej sladkej a ovocnej chuti. Ich chlpatá pokožka ich zreteľne odlišuje od nektáriniek, ktoré majú hladkú pokožku. Broskyne sa dajú kúpiť už vtedy, keď je buničina stále tvrdá, pretože plody doma ešte dozrievajú. Ak dužina ustúpi tlaku, broskyňa sa môže zjesť.
Kalórie a prísady
Broskyne majú nízky obsah kalórií, pretože obsahujú viac ako 85 percent vody. Takže 100 gramov ho privedie na iba 40 kalórií. Okrem vysokého obsahu vody obsahujú broskyne aj dôležité minerály ako vápnik, horčík a draslík. Sladké ovocie obsahuje tiež veľa vitamínov, konkrétne vitamín A, vitamín B a vitamín C.
Recept: ryžový nákyp s broskyňami
Do kastróla dáme 1,5 litra mlieka so 60 gramami cukru, 350 gramami ryžového pudingu a štipkou soli a zohrejeme. Potom štvrť hodiny povaríme na miernom ohni. Medzitým broskyne obarte vriacou vodou, opláchnite ich, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Kocky broskýň zmiešajte s ryžou a povarte ich, kým nie je ryža hotová.
Marhule sú menej šťavnaté ako broskyne a nektárinky, a preto sa dajú zvyčajne bez problémov zjesť z ruky. Zrelé marhule chutia veľmi sladko a majú múku jemnú dužinu. Pri nákupe spoznáte zrelé marhule podľa toho, že sa dužina po stlačení mierne vydá.
Kalórie a prísady
Marhule patria medzi najvýživnejšie ovocie zo všetkých: marhule obsahujú vitamín A, vitamín B1, vitamín B2 a vitamín C, ako aj draslík, vápnik a fosfor. Vďaka svojim cenným zložkám majú sladké plody pozitívne účinky na naše vlasy a nechty, ale tiež posilňujú náš imunitný systém. Marhule sú navyše dobré pre líniu, pretože 100 gramov má iba 40 kalórií. So sušenými marhuľami by ste však mali byť opatrní, pretože na 100 gramov pridajú až 240 kalórií. Sušené marhule však obsahujú aj podstatne viac výživných látok ako čerstvé ovocie.
Recept: marhuľové chutney
Kameň 1 kilogram marhúľ a nakrájajte na malé kúsky. Potom nakrájajte nadrobno 250 gramov cibule a jadierku dvoch chilli papričiek a nakrájajte na tenké prúžky. Potom do marinády vložte marhule, cibuľu a čili papričky. Pridajte 400 gramov cukru, 1 čajovú lyžičku soli a 200 mililitrov bieleho vínneho octu a zmes s otvoreným hrncom povarte hodinu. Občas premiešame. Po jednej hodine nalejte čatní do horúcich sterilizovaných nádob a zavrite nádoby pevne.
Medovicový melón ľahko spoznáte podľa jasne žltej farby v supermarkete. Či je sladké ovocie zrelé alebo nie, je ťažšie určiť: sladká vôňa melónu a šupka, ktorá ustupuje tlaku, svedčí o zrelom medovicovom melóne.
Kalórie a prísady
Rovnako ako melóny, aj medové melóny sú väčšinou vyrobené z vody. Napriek tomu máte v priemere podstatne viac kalórií, pretože medové melóny majú vyšší podiel fruktózy. V priemere 100 gramov obsahuje 50 kalórií. Napriek mierne vyššiemu obsahu fruktózy sú medovicové melóny stále zdravé: Okrem vitamínu C a vitamínu B obsahujú veľké množstvo provitamínu A, ktorý je dôležitý pre rast a zrak. 150 gramov medovicového melónu úplne pokryje dennú potrebu vitamínu A.
Recept: medový melón s parmskou šunkou
Medový melón prekrojte na polovicu a zbavte jadierok. Dužinu melónu nakrájajte na o niečo väčšie kúsky a špáradlom pripevnite na melón nakrájaný kúsok parmskej šunky. Prípadne môžete melón zabaliť do parmskej šunky.
V porovnaní s inými bobuľami sú maliny obzvlášť aromatické. Maliny však chutia nielen vynikajúco, ale zároveň nás udržujú zdravé: Antioxidanty, ktoré obsahujú, zachytávajú voľné radikály a mali by byť schopné chrániť pred rakovinou. Keďže maliny sú citlivé na tlak a ľahko sa formujú, mali by sa spotrebovať čo najrýchlejšie. V chladničke zvyčajne nevydržia dlhšie ako tri dni.
Kalórie a prísady
Maliny sú bohaté na vitamín B1, vitamín B2 a vitamín C, ktorý posilňuje imunitu. Vitamín A a železo sa tiež nachádzajú vo veľkých množstvách v červených plodoch. Maliny sa kvôli mnohým cenným zložkám často používajú do džúsových kúr. 100 gramov lahodných bobúľ má tiež iba 34 kalórií, takže maliny sú tiež dobré pre postavu.
Recept: malinový krém
Pyré 150 gramov malín v mixéri. 200 gramov nízkotučného tvarohu zmiešajte so 100 mililitrami mlieka a 50 gramov medu. 100 ml smotany vyšľaháme dotuha a zložíme do krému. Potom striedavo nalejte do misky smotanu a maliny.