Leto bude také chutné Desať najdôležitejších potravinových trendov roku 2015
Potravinové trendy 2015 predpovedajú na leto boom zdravia! Hugo a quinoa si prišli na svoje, teraz prichádzajú exotické výrobky ako pivné koktaily a zeleninový jogurt. Dôležitá je však aj tradícia a regionálne výrobky.
Od news.de dobrovoľníčka Lisa Volkmann
Veľký tohtoročný hit: kapusta! Obrázok: Fotolia
Nič nie je také premenlivé ako potravinársky priemysel. Trendy vychádzajú z ničoho nič, sú mimoriadne prešibané - a potom opäť rýchlo vyprchajú. Pamätáme si Bubble Tea, Cakepops a Huga.
Foodtrends 2015: Každoročný trend v oblasti najtrendovejších jedál a nápojov
Napriek tomu je možné uviesť prognózu gastromódy pre každý rok. Niektoré trendy sa stávajú skutočnými pohybmi. Tejto oblasti sa venuje odborníčka na výživu a výskumníčka v oblasti potravinových trendov Hanni Rützler. Rützler vo svojej výročnej správe o potravinách, ktorú uverejňuje „Zukunftsinstitut“, vysvetľuje, čo nás v lete 2015 čaká na potraviny.
Je viditeľné, že to nie je tak o konkrétnych potravinách, ale skôr o pojmoch súvisiacich s potravinami. Vo všeobecnosti je trend smerom k regionálnemu. Napríklad sa viac pozornosti venuje dobrému mäsu ako mäsu z továrenského hospodárstva.
Párovanie potravín a hybridné jedlo: všetko je o ideálnom mixe
Ľudia sa stravujú čoraz vedome a vážia si veci vyrobené sami - a nové kombinácie! Párovanie jedál sa stáva trendom tohto leta. Nie je to len o pití dobrého suchého červeného vína so steakom alebo pšeničnom pive s praclíkom. Ide skôr o optimálnu kombináciu príchutí pre nové pozoruhodné možnosti.
Veľkolepé zostáva aj pri hybridných potravinách. Minulý rok vznikli špeciality ako cronut (croissant + donut) alebo cruffin (croissant + muffin). Tento rok to pokračuje kreatívne a veselo, je tu absolútna sloboda kombinovania! Pretože teraz sú tu cragel (croissant + bagel) a bruffin (brioška + muffin)! Ale nejde len o pečivo: rok 2015 bude viac zameraný na zdravie. Nedávno bola predstavená fúzia ružičkového kelu a kelu a celé to má melodický názov Kalette.
Brunch, Linner - Brinner: občerstvenie je trendy!
Zlúčenie pokračuje samotnými jedlami. Po kombinácii raňajok a obeda (brunch) ako aj obeda a večere (linka) teraz prichádza veľká koalícia: Brinner! Brunch a večera v jednom, to znamená: Lahodné raňajkové pochúťky ako slanina a vajcia, musli alebo palacinky sú k dispozícii večer namiesto ráno. Prečo to niekomu nenapadlo skôr?