Levanduľa JETE CHYTREJŠIE
Aká triedna bylina: Levanduľa zjemňuje stredomorské potešenie a zároveň zmierňuje rôzne ochorenia. Dostatočný dôvod na to, aby ste levanduľu spoznali (lepšie)!
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o levanduli
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- triedi
- Naše obľúbené recepty s levanduľou
- Aká zdravá je vlastne levanduľa?
- Tipy na nakupovanie a varenie levandule
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu levandule
Čo by ste mali vedieť o levanduli
Levanduľa je trendy a v žiadnom prípade nie len ako stredomorsko-letná dekorácia do bytu. Pravdepodobne neexistuje kvet, ktorý by pre nás rovnako symbolizoval leto ako levanduľa. Kto vidí modrofialovú nádheru a zacíti jej takmer otupujúcu vôňu, automaticky sa cíti ako Boh vo Francúzsku. Práve odtiaľ, konkrétne z Provensálska na juhu Francúzska, k nám kedysi benediktínski mnísi priniesli obľúbenú stredomorskú rastlinu cez Alpy.
Aj keď má levanduľa dlhoročnú tradíciu ako účinná liečivá rastlina, nie je zanedbávaná ani z kulinárskeho hľadiska, najmä vo Francúzsku: Levanduľa je neoddeliteľnou súčasťou bylinného repertoáru Francúzov a je nevyhnutná v klasickej francúzskej zmesi „Herbes de Provence“. Iba pravá levanduľa (Lavandula angustifolia alebo Lavandula vera) chutí nielen aromaticky, ale aj pekne a sladko.
pôvodu
Aj starí Rimania mali v batožine levanduľu, keď sa vydali na výbojné výpravy. Pretože už vtedy sa vedelo, že rastlina upokojuje nervy, podporuje spánok a má tiež antiseptický účinok na rany. Všestrannú liečivú rastlinu poznáme až od 11. storočia, kedy ju mnísi dovážali z južného Francúzska a pestovali v ich kláštorných záhradách.
sezóna
Najlepší čas na zbieranie a kvitnutie krásnych a liečivých kvetov levandule je v polovici leta, od júna do augusta.
ochutnať
Levanduľa svojou mierne horkasto chutí pripomína rozmarín a je úžasná na použitie v letných grilovacích jedlách. Stačí do marinády pridať pár kvetov.
triedi
Častejšie ako to Pravá levanduľa menej vznešený lavandín sa pestuje v Provensálsku - kríženec pravej a korenenej levandule. Speiklavender (Lavandula latifolia) rastie na kríkoch a je širokolistá. Na rozdiel od skutočnej levandule nie je mrazuvzdorná, t. J. Jeden z druhov levandule, ktorá rastie a darí sa jej aj v chladných európskych regiónoch. Ďalšou formou je vlnená levanduľa (Lavandula Lanata/Silberblatt) a tzv Medová levanduľa, ktorý nie je vhodný na konzumáciu ako korenie. Zo všetkých druhov levandule sa dajú pripraviť levanduľové vankúše, vrecúška alebo éterický levanduľový olej.
Naše obľúbené recepty s levanduľou
Tu nájdete všetky recepty na levanduľu.
Aká zdravá je vlastne levanduľa?
Modrofialová kvitnúca a očarujúca voňavá rastlina má tiež oprávnene vynikajúcu povesť všestrannej liečivej byliny. Levanduľa („Lavendula officinalis“) sa nadarmo nenazýva „nervové byliny“: Ako čaj, kúpeľ alebo vôňa v aromalampe sa preukázalo, že má jemný, ale efektívny účinok ako ľahké sedatívum pri poruchách spánku a nervovom vyčerpaní, pretože pomáha pri vnútornom nepokoji a pri problémoch so zaspávaním. prirodzenou cestou. Na pokojné noci si položte tašku s levanduľou vedľa vankúša. Pre upokojujúci kúpeľ pridajte do teplej vody niekoľko kvapiek levanduľového oleja. Zložky linalool a linalyl acetát zmierňujú bolesť svalov a podporujú regeneráciu. Odparujúci sa linalyl-acetát sa používa v aromaterapii.
Primárne za to môžu éterické oleje, triesloviny a flavonoidy v liečivých rastlinách. Pomáhajú tiež pri nervových žalúdočných a črevných problémoch, zmierňujú kŕče a uvoľňujú plyn. Z tohto dôvodu môže byť levanduľa veľmi úľavou pre každého, kto trpí astmou, kŕčovými bolesťami brucha alebo bolesťami hlavy. Intenzívne voňavý levanduľový olej sa osvedčil aj pri liečbe srdcových a obehových slabostí.
Ak trpíte bronchitídou, mali by ste siahnuť po krásnej bylinke. Obsiahnutý Speiköl zlepšuje príznaky, a tým aj kvalitu života. Čoskoro teda môžete znova zhlboka dýchať.
Nachladnutie sa často ohlási nepríjemnou bolesťou v krku. Táto pekná bylina pomáha pri týchto prvých príznakoch vďaka svojim antibakteriálnym a protizápalovým vlastnostiam.
Ak vás po jedle trápia pocity plnosti a máte kŕče alebo nevoľnosť, mali by ste si uvariť šálku levanduľového čaju, pretože éterické oleje upokojujú a cítia sa dobre.
Tipy na nakupovanie a varenie levandule
Nákup
Čerstvú levanduľu si môžete kúpiť v kvetinárstvach, niekedy v stredomorských obchodoch s potravinami. Je dôležité, aby kvety pochádzali z pravej levandule a neboli postriekané alebo vhodné na konzumáciu. V prípade pochybností sa opýtajte opatrne. Sušené kvety levandule dostanete v obchodoch so zdravou výživou, v bio obchodoch alebo vo veľmi dobre zásobených supermarketoch.
Kúpte si pravú organickú levanduľu zo záhradníctva alebo si ju zasaďte na terasu. Crested a Speiklavendel majú intenzívnu chuť a nie sú vhodné na varenie.
skladovanie
Či už ste si ich kúpili alebo nazbierali vo vlastnej záhrade - čerstvá levanduľa by sa mala čoskoro použiť alebo sušiť. Za týmto účelom ho zviažte do malých zväzkov a zaveste dolu hlavou na vzdušné, teplé miesto. Sušená levanduľa si najlepšie uchová svoju vôňu a účinné látky, ak ju skladujete v tesne uzavretej nádobe chránenej pred svetlom.
príprava
Čerstvú levanduľu môžete krátko opláchnuť, poriadne ju pretrepať a potom jednotlivé kvety zotrieť. Najlepšie je sušenú levanduľu jemne zomlieť na dochutenie a pridať do príslušnej misky krátko pred koncom doby varenia.
Tipy na prípravu levandule
Pravá levanduľa je ideálna do kuchyne, zvlášť samozrejme k sladkým veciam, ako sú sušienky, koláče, pudingy, krémy a zmrzlina. Dodajte svojmu dezertu letný nádych začlenením sušenej levandule. Posypte pár čerstvých kvetov levandule letnými šalátmi alebo polievkami alebo ich použite na dochutenie zeleniny a jahňacieho mäsa. Pri varení a pečení je však vhodné ho používať striedmo, pretože éterické oleje môžu rýchlo chutiť príliš dominantne.
Z levandule si môžete ľahko pripraviť čaj, ktorý vám pomôže zaspať a odbúra stres. Lyžičku sušených kvetov levandule oparte na pohár s 200 mililitrami vriacej vody a nechajte 10 minút všetko lúhovať. Potom všetko preosejte a podľa potreby doslaďte medom. Čaj je účinný nielen proti problémom so spánkom a všeobecnému „chveniu nervov“, ale aj proti žalúdočným a črevným ťažkostiam a bolestiam brucha (napríklad počas menštruácie).
Ďalšia a rovnako jednoduchá metóda na zachovanie lahodnej vône: pridajte niekoľko kvetov levandule do oleja alebo octu. Necháte obidve trochu rozvinúť arómu a potom si dáte niečo obzvlášť chutné do šalátu alebo na dochutenie omáčok a polievok. Mimochodom, kvety majú najsilnejšiu arómu skôr, ako úplne rozkvitnú - až doteraz, do septembra, stále existujú vzorky, ktoré sú ako stvorené na lahodnú osviežujúcu limonádu. Ak ho vypijete a zatvoríte oči, môžete ochutnať provensálsku kuchyňu, aj keď vonku prší.
Recept je veľmi jednoduchý: najskôr prevarte ½ l vody a 1-2 lyžice cukru a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte 6 čerstvých kvetov levandule, odstavte ich z ohňa a nechajte vychladnúť. Potom prelejte cez sito do džbánu. Doplňte ½ litra studenej vody a 150 mililitrov čerstvo vylisovanej limetkovej alebo citrónovej šťavy. Prípadne pridáme cukor a ochladíme. Keď je limonáda príjemná a studená, znova ju premiešajte a nalejte do pohárov. Pridajte kocky ľadu a po 1 kvete levandule a podávajte