Levanduľa - kuchynská bylinka na ryby, jahňacie, syry je zdravá

  • bylinka

Kvetinové, bylinné vône levanduľa Na prvý pohľad pripomínajú skôr parfum. Ale chuť levandule završuje aj niektoré jedlá v kuchyni .

Najmä vo Francúzsku, kde je najväčšia pestovateľská oblasť levandule, používa šéfkuchár kuchyne „modrý zázrak“. Za túto prezývku vďačí levanduľa svojim liečivým zložkám. Vo Francúzsku sa levanduľa pridáva neumytá. Použité sú iba kvety levandule, ktoré sa práve otvárajú. Korenie sa používa s mierou, a to šaláty, syry, ryby, jahňacie a hydinové jedlá. Levanduľa by nemala chýbať pri príprave takmer legendárneho francúzskeho zeleninového hrnca (ratatouille).

Levanduľa je bohatá na kontrast. Rovnako parfumovaná ako aróma kvetov, listy chutia trpko. Kto si nevie predstaviť použitie levandule ako kulinárskej byliny, môže si ju vychutnať v záhrade. Levanduľa tu navyše môže byť mimoriadne užitočným pomocníkom. V blízkosti ruží a paradajok ich chráni pred voškami .