Lexikón tresky jednoškvrnnej Vedeli ste, že ryby a morské plody sú v nemeckom mori
Treska jednoskvrnná má záľubu v mušliach. Jeho názov je preto odvodený od anglického slova „shell“ pre slávky slávky.
- Ryby a morské plody šípka vpravo
- Objavte svet rybej šípky
- Špeciality manufaktúry šípka vpravo
- Výživa a zdravie šípka vpravo
- Vedeli ste? Šípka doprava
- Rybí lexikarrow-pravý
- Aljaška pollock
- ustrica
- Barramundi
- Dorade Royal
- platýz
- Raky
- Pstruh
- krevety
- Makrela žltá
- šťuka
- Čierny halibut
- Biely halibut
- sleď
- Hoki
- morský rak
- Hrebenatka
- treska
- Nórsky homár
- kapor
- kaviár
- Kingklip
- Chobotnica
- kráľ krab
- losos
- Pstruh lososový
- ling
- makrela
- Parmice
- Slávka
- Pangasius
- Červená ryba
- červený mugil
- Červený gurnard
- char
- sardinka
- Treska jednoškvrnná
- platesa veľká
- merlúza
- koralový
- morská ryba
- podrážka
- jeseter
- Svätý Petersfisch
- Wolffish
- Kambala
- tuniak
- Tilapia
- Ostriež Viktóriinho jazera
- sumec
- Morský vlk
- Candát
- Ichthyologyarrow-right
- Rybí lexikarrow-pravý
- Recept šípka doprava
- Tipy od profesionálov šípka doprava
- Výroba šípka doprava
- Udržateľnosť šípka doprava
- Lat: Melanogrammus aeglefinus
- D: treska jednoškvrnná
- GB: Haddock
- Otázka: églefin
- E: eglefino
- Ja: eglefino
Viac na treske jednoškvrnnej
Tip na recept: treska jednoskvrnná na jarnej zelenine
Treska jednoškvrnná patrí do čeľade treskovité. Vizuálne má s treskou veľa spoločného, dá sa však od neho ľahko odlíšiť čiernou bočnou čiarou a čiernym bodom nad prsnou plutvou. Rovnako ako treska, aj treska škvrnitá je veľmi citlivá na teplotu. To z neho robí aktívneho turistu, ktorý mení svoju polohu v závislosti od vodných podmienok. Žije v takzvaných „školách“ (väčšie skupiny) a je to mimoriadne pokojná ryba. Ako biotop uprednostňuje vody, ktoré sú trochu ďalej od pobrežia. Treska škvrnitá dosahuje maximálnu dĺžku asi 110 centimetrov a vek do 20 rokov. V obchodoch je v priemere 50 centimetrov dlhý a váži okolo 2 kilogramov. Ryby tresky jednosmerné dosahujú pohlavnú dospelosť vo veku od troch do ôsmich rokov. Potom samice od januára do júla znesú až milión vajíčok. Mladé larvy sa často driftujú dlhé úseky od miesta chovu kvôli oceánskym prúdom. Treska jednoskvrnná sa radšej živí mušľami - vďačí za svoje meno tejto preferencii (mušľa = mušľa) - rovnako ako krabom a červom, ale nechýbajú na nej malé mladé ryby, a to ani z ich vlastných radov.
Viac na treske jednoškvrnnej
Vlasť tresky jednoškvrnnej je v severnom Atlantiku, najmä v Severnom a Baltickom mori, v Labradorskom a Barentsovom mori a na východnom pobreží Severnej Ameriky. Hlavnými rybárskymi oblasťami sú Severné more, islandské pobrežie Atlantického oceánu a Barentsovo more.
Ryby tresky jednoškvrnnej sa lovia pri komerčnom rybolove vlečnými sieťami, ale aj žiabrovými sieťami a lákanými lovnými šnúrami.
V chladných mesiacoch sa treska jednoskvrnná zvlášť odporúča, pretože - ako väčšina severských rýb - má pekné, pevné mäso.
Ryby tresky jednoškvrnnej majú výraznú chuť mora. Mäso je biele a veľmi jemné. Má obzvlášť vysoký obsah bielkovín a veľmi nízky obsah tuku. Preto je treska jednoškvrnná veľmi obľúbená ako prísada do jedálnička a prezýva sa aj „športová ryba“.
Jemné filé sa najlepšie dusia, pošírujú alebo vyprážajú na koži na nepriľnavej panvici s hrubým dnom. Klasikou zo skorších čias je celá ryba bez chvosta alebo hlavy, varená v horčicovej omáčke. Toto trochu mätúce jedlo spôsobilo mnohým deťom traumu z kostí, ktorá sa neskôr preniesla cez palubu na každú rybu.