Lexikón zdravia amylázy
Enzýmy sa tiež nazývajú biokatalyzátory
Zdravotný lexikón: amyláza
7. marca 2019 - 13:02
Amyláza je nepostrádateľný enzým
Amyláza je dôležitý enzým, ktorý sa podieľa na metabolizme cukrov a nachádza sa v slinách a tiež v pankrease. Je potrebné rozlišovať dva typy tráviacej amylázy. Je to len jeden z mnohých enzýmov, ktoré organizmus obsahujú.
Čo je to za enzým, amyláza?
Tento výraz sa často používa ako synonymum pre enzýmy vo všeobecnosti, ide však o špecifický enzým. Amyláza je tráviaci enzým a štiepi molekuly cukru. Takzvaná slinná amyláza zaisťuje, že trávenie skutočne začína v ústach. Vyrába sa v slinných žľazách a nazýva sa tiež alfa-amyláza. Jedlo sa slinuje v ústnej dutine a pripravuje sa na ďalšie ošetrenie. Nakoniec musí byť potrava rozdelená vo forme potravinovej buničiny, aby molekuly mohli prechádzať cez črevnú stenu do krvi.
Funkcie enzýmov
Enzýmy ako amyláza sú ako palivo pre telo bez toho, aby sa dostali príliš ďaleko. Sú zodpovedné za rôzne biochemické reakcie v organizme a nazývajú sa tiež biokatalyzátory. Hrajú kľúčovú úlohu vo všetkých procesoch v tele, od trávenia až po dýchanie. Rozlišuje sa medzi týmito skupinami:
Tráviaci enzým amyláza je zodpovedný za rozklad potravy. To, čo zjete, sa nielenže rozdelí napríklad žuvaním, ale tiež sa rozdelí na základné stavebné kamene.
Trávte sacharidy amylázou
Enzým alfa-amyláza sa nachádza v slinách, ktoré štiepia sacharidy, presnejšie škrob, na maltózu. Čím dlhšie jedlo požujete, tým viac je jedlo vopred strávené v ústach. Odborníci to považujú za zdravé, najmä preto, že uvoľňujú ďalšie tráviace orgány. Jedlo potom prechádza cez pažerák do žalúdka. Tu sa amyláza deaktivuje enzýmami pepsínom a kyselinou chlorovodíkovou. Ďalšie amylázy sú obsiahnuté v pankrease, ktorý neskôr štiepi zvyšný škrob na maltózu a glukózu v tráviacom procese.
Liečte nadbytočnú amylázu
Špeciálny enzým sa stanoví ako laboratórna hodnota iba vtedy, ak existuje podozrenie na patologické zmeny v pankrease alebo podobne. Napríklad pankreatitída by výrazne zvýšila hladinu amylázy v krvi a po chvíli by bola merateľná aj v moči. Na základe laboratórnych hodnôt vie lekár vyhodnotiť nadbytok amylázy a musí potom zistiť príčinu. Okrem chorého pankreasu môžu byť choré aj ďalšie orgány. Normálna hodnota slinnej amylázy v krvi je 100 U/I pri použití kineticko-enzymatického farebného testu.
V prípade nedostatku pridajte amylázu
Enzým sa môže vedome konzumovať, aby sa vyrovnal nedostatok. Z tohto dôvodu by ste mali častejšie siahať po surovom ovocí a zelenine. Enzýmy obsiahnuté v potravinách sú však veľmi náchylné a rýchlo sa strácajú varením alebo nesprávnym prostredím. Suplementácia enzýmov môže byť užitočná, ak trpíte akútnym ochorením. Inak môžete absorbovať enzýmy prirodzene a nemusíte prehĺtať umelo vyrobené kapsuly. Je nesmierne dôležité počúvať rady, ktoré dávajú babičky na celom svete znovu a znovu: dobre jedlo žujte, aby enzýmy ľahšie fungovali.
Dôležitá poznámka: Tento článok obsahuje iba všeobecné informácie. Užívanie vitamínových prípravkov a doplnkov výživy nie je vždy užitočné a môže vám dokonca ublížiť, ak je nesprávne dávkovanie alebo kombinácia. Preto vyhľadajte radu od lekára alebo lekárnika. Tehotné ženy by sa mali porozprávať so svojím gynekológom. Vitamínové prípravky a doplnky výživy nenahrádzajú zdravú výživu ani životný štýl.