Libanonské pery

Hlavné menu

• Domov
• Metóda
• Produkty
• recepty
  • Užitočná rada
  • Základné recepty
  • Potraviny
  • polievky
  • Tesnenia
  • Predjedlá/šaláty
  • dezerty
• Velenie
• dôkazy
• Časté otázky
• konzultant
• riad

Prihlásiť sa

Bibliografické zdroje

informačný bulletin

Na moje veľké prekvapenie sa libanonské tyčinky pripravujú mimoriadne ľahko a sú vynikajúce s rôznymi náplňami (šaláty, mäso, omáčky atď.).

Recept som vzal a upravil od Jamily, odporúčam vám sem vstúpiť, aby ste videli video s technikou prípravy.

Suroviny na asi 8 kusov:

250 g premixu na cesto „Dr. Man“ plus 2 lyžice premixu na miesenie a tvarovanie

0,5 lyžičky soli (alebo podľa chuti)

Vložte droždie a fruktózu do teplej vody, premiešajte a nechajte 5 minút pôsobiť. Premix zmiešajte so soľou, urobte jamku, do ktorej nalejete vodu, začnite primiešavať premix; pridajte olej. Keď je premix takmer včlenený, obráťte ho na stôl a hnette asi 6 - 7 minút. Stôl musí byť práškovaný premixom, možno vstúpi trochu viac. Mali by ste dostať pevnejšie cesto, nie mäkké (ako pripravujeme žemľu).

Cesto dáme do naolejovanej misy a necháme hodinu kysnúť. 15 minút pred vypršaním času zapnite rúru na 220 stupňov Celzia (alebo dokonca na maximum, ako sa uvádza vo videu, potom však lepidlo radšej upečte).

Vezmite z cesta kúsky vajca, urobte guľky a rozložte ich ako menšie tyčinky. Vždy premixujte premixom, aby ste ich rozpracovali bez toho, aby ste ich zlomili (aby sa neprilepili o stôl alebo twister). Sú natiahnuté na tenko, ako tyčinky na pečenie na panvici (asi 2 mm silné).

Pečieme pri teplote 220 stupňov Celzia asi 8 minút, alebo pri teplote 250 stupňov Celzia asi 5 minút (kým na povrchu nezhnednú). Pečieme ich na papieri na pečenie na panvici. Raz mi do tácky vstúpili 4 lepidlá, jedno som nevaril, ako je vidno na videu.

---