Liči - Aké zdravé je milostné ovocie z Číny

c) nipaporn/Fotolia

liči

Pod tvrdou pokožkou litchi leží aromatická buničina. Poskytuje veľa vitamínov a minerálov. Za určitých podmienok však môže byť smrteľná.

Mnoho Európanov pozná liči alebo liči iba z ázijských reštaurácií. Kuchári tam väčšinou používajú konzervované ovocie, ktoré sa dáva do cukrového sirupu a chutí takmer výlučne sladko a mierne prevoňané ružou. Ak ich podľa toho súdite, robíte ich zle. Pretože čerstvo vytiahnutý z misky s červeným nubby, chutí dobre perleťovo biele šťavnaté mäso, jemne aromatické, sladké a kyslé. Jadro veľkosti lieskového orecha, ktoré obklopuje, však nie je jedlé.

V Číne sa považuje za liči, kde sa pestuje už viac ako 3000 rokov najušľachtilejšie zo všetkých druhov ovocia a ako ovocie lásky. Rastie v latách až 30 plodov Liči strom (Litchi chinensis alebo tiež čínsky lieskový orech), exemplár z čeľade Rastliny mydlového stromu, ktoré môžu byť vysoké až dvanásť metrov a staré 2000 rokov. Starý strom môže ročne vyprodukovať až 150 kíl ovocia.

Dnes poľnohospodári pestujú ovocie v mnohých subtropických oblastiach vo svete, napríklad v Thajsku, Južnej Afrike, na Madagaskare, na Novom Zélande, v Brazílii a Izraeli. Preto medzitým získate čerstvé kópie od začiatku decembra do leta u dobre zásobených predajcov ovocia a zeleniny a v supermarketoch.

Zdravé prísady čerstvého liči

Obsahuje 100 gramov liči 74 kalórií, takže patria k chudým jedlám. Drobné ovocie má jedno vysoký obsah vitamínu C: 100 gramov už pokrýva asi 40 percent dennej potreby vitamínu C. Sladké ovocie obsahuje aj nasledujúce vitamíny:

ako napr Minerály a stopové prvky, hlavne

  • draslík
  • vápnik
  • horčík
  • fosfát
  • železo
  • zinok

Po konzumácii liči zomreli stovky indických detí

Od roku 1995 zomreli v severnej Indii stovky detí na zlovestnú chorobu: Ráno mali kŕče a omdleli. Tieto udalosti sa opakovali každý rok od konca mája do júna. Vedci nakoniec zistili, že dievčatá a chlapci sú navzájom Otrávený príliš veľkým množstvom liči mal. Väčšinou to boli deti z veľmi chudobných rodín, ktoré mali počas plodín dostatok plodov.

Obsahujú však látku Hypoglycín A. Títo aminokyselina znižuje hladinu cukru v krvi tým, že bráni telu odbúravať tuk a produkovať cukor. Pretože deti nielenže jedli veľa ovocia, ale nemali ani večeru, ich hladina cukru v krvi klesla cez noc do kritického rozsahu. Výsledkom bolo, že zomreli na patologickú zmenu v mozgu.

Ak jete zrelé liči v bežnom množstve, nemusíte sa obávať negatívnych následkov.

Recepty s liči

Jemná chuť liči sa najlepšie rozvinie, keď budete jesť exotické ovocie v surovom stave. Šupku mierne zastrúhajte ostrým nožom a dužinu opatrne olúpte ako varené vajíčko. Odstráňte hnedé jadro, nie je jedlé.

Šalát z liči a kivi

Na dve porcie

  • 150 gramov čerstvého liči
  • 2 kivi
  • Šťava z neošetreného vápna
  • 2 lyžice medu
  • Mätové listy
  1. Liči olúpte, zbavte jamy a prekrojte na polovicu.
  2. Olúpte kiwi a nakrájajte na plátky.
  3. Zmiešajte med so šťavou z limetky.
  4. Zmiešajte ovocie, džús, lístky mäty a ovocný šalát poukladajte do malých misiek.

Prosecco s liči a bazalkou

Suroviny na 5 pohárov

  • 1 fľaša Prosecca
  • 100 gramov čerstvého liči
  • 10 listov bazalky

Hodené litchi rozložíme na poháre. Naplňte ich proseccom a každý pohár ozdobte dvoma lístkami bazalky.