Liečivá strava Dr.
Liečivá strava - poradenstvo
Aj keď povedomie verejnosti o zdravotných výhodách ovocia a zeleniny každým rokom rastie, ich občasná konzumácia zostáva problematická.
Zelenina a ovocie sú zdrojom mnohých bioaktívnych zložiek:
- Vitamíny, ktoré zlepšujú metabolizmus, antioxidanty, najmä vitamíny: A, C, E a betakarotén, ktoré odstraňujú toxické voľné radikály, zabraňujú degenerácii a rakovine a podporujú dlhovekosť,
- Minerály, najmä alkalické, ako je vápnik, draslík, sodík a horčík, ktoré neutralizujú kyslé metabolické produkty; okyslenie spôsobuje únavu, bolesti hlavy, artritídu a alkalizácia znižuje bolesť a môže dokonca zabrániť osteoporóze,
- Enzýmy - „prvky života“, ktoré sa nachádzajú iba v surových rastlinách, pretože enzýmy strácajú svoju aktivitu pri teplote 40 ° C; Enzýmy z rastlín uľahčujú trávenie, čo je prospešné, pretože telo nestráca energiu na výrobu vlastných enzýmov a môže túto energiu využiť na iné účely, napríklad na regeneráciu.,
- Chlorofyl - poskytuje kyslík a energiu,
- sekundárne rastlinné látky, ako sú polyfenoly, ktoré pôsobia ako potraviny, napríklad protizápalové, antitrombotické, antineoplastické atď.,
- Vláknina - zabráňte zápche, znižujte hladinu cholesterolu a absorbujte toxíny, znižujte chuť do jedla, podporujte vývoj prospešných baktérií mliečneho kvasenia.
Nedávno sa venovala pozornosť skôr podceňovanej úlohe krátkodobých mastných kyselín pri fermentácii rozpustných vlákniny (pektín, inzulín, oligosacharidy), t. J. Kyseliny maslovej, octovej a propiónovej. Ukázalo sa, že tieto kyseliny nielen vyživujú črevný epitel a utesňujú črevné bariéry, ale tiež regulujú gény a sú schopné inhibovať rakovinu hrubého čreva. Tiež prostredníctvom schopnosti okysliť črevo brzdia rast črevných polypov, ktoré poukazujú na prekancerózny stav. Zlepšujú vstrebávanie vápniku, železa a horčíka, čo je veľmi dôležité pri liečbe osteoporózy a anémie. Kyselina propiónová inhibuje produkciu cholesterolu v pečeni.
Zelenina a ovocie sú nízkokalorické, majú nízky glykemický index, čo znamená, že len mierne zvyšujú hladinu cukru a inzulínu v krvi - faktory zodpovedné za obezitu, cukrovku a aterosklerózu. Vedecké štúdie preukázali, že strava bohatá na zeleninu a ovocie môže znížiť riziko srdcových chorôb a mŕtvice.
Najrozsiahlejšia a najdlhšia štúdia o vplyve stravy na vývoj chorôb sa uskutočnila na Harvardovej univerzite v rámci „Štúdie zdravotného stavu sestier“, na ktorej sa zúčastnilo 110 000 mužov a žien počas 14 rokov. Našlo sa: