Liečivo navigátora zdravej výživy - odpovedáme na najdôležitejšie otázky

Zdravé stravovanie: najdôležitejšie otázky a odpovede

Ste to, čo jete. A každý je a stravuje sa inak. Slovami filozofa Ludwiga Feuerbacha a moderným výskumom by sa dalo stručne zhrnúť téma výživy.

Pretože jedna vec je jasná: neexistuje zdravá strava. Pochybujete o závažnosti informácií, ktoré sa vám to snažia naznačiť. Väčšinou existuje nejaký zámer predať. Niekedy ideológia, politika alebo potreba pozornosti. To neznamená, že by ste sa nemali starať o svoje stravovacie návyky a o to, ako ich optimalizovať. Práve naopak! Len nie s jednostrannými alebo prísnymi pokynmi, ktoré neocenia vašu osobnú situáciu a (nemôžu) ju dostatočne zohľadniť.

Tiež otázka génov

Metabolické procesy sú od človeka k človeku podobné, ale nemusia byť identické. Vedecky dokázané sú napríklad rozdiely v citlivosti na soľ. Niektorí ľudia môžu znížiť krvný tlak jednoduchým použitím (ďalšej) kuchynskej soli, pre iných toto opatrenie nemá žiadny účinok. Zdá sa, že ani chválené a nepochybne cenné sekundárne rastlinné látky nemajú rovnaký účinok na každého, kto ich konzumuje.

Naše 10 najdôležitejšie tipy na zdravú výživu

Dôležitú úlohu hrá dedičná predispozícia a to, čo z nej urobíte. Výsledkom je, že okrem frázy individualizovanej medicíny sa teraz do hry dostáva aj osobná výživa. Hlavným problémom sú tu interakcie medzi potravinami a génmi. Vedci v oblasti výživy dúfajú, že budú môcť v budúcnosti prispieť k prevencii a liečbe chorôb prostredníctvom konkrétnych odporúčaní a špeciálnych, vysoko obohatených potravín (funkčných potravín).

Kľúčom je rozmanitosť

O tom, či sa stravujeme zdravo alebo choro, rozhoduje ešte viac ako naše gény, naše návyky, individuálny spôsob života a aktuálna životná situácia. To je buď príliš veľa (napr. V energii alebo kalóriách, nasýtených mastných kyselinách alebo jednoduchých sacharidoch) alebo príliš málo (napr. V energii alebo kalóriách, vitamínoch, mineráloch alebo vláknine). Často ide o kombináciu oboch. Správne opatrenie je jedným z ústredných faktorov zdravotných problémov, najmä pokiaľ ide o stravovanie.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) používa jednoduchý vzorec, aby sa dostala k jadru toho, čo v zásade predstavuje zdravú výživu: všestrannosť. Je pravdepodobné, že zaručí bohaté spektrum základných živín. Žiadne jedlo, žiadna tableta alebo prášok neobsahujú všetky potrebné živiny. Na splnenie výživových požiadaviek človeka je vždy potrebná zmes niekoľkých, najlepšie čerstvých potravín. Schémy ako výživová pyramída alebo kruh výživy môžu poskytnúť orientáciu, pokiaľ ide o správny pomer v zložení jedálnička.

Počúvajte telo

Existuje však aj niečo, čo sa dnes nazýva somatická inteligencia. To v konečnom dôsledku znamená schopnosť tela signalizovať svojmu majiteľovi to, čo potrebuje. Napríklad chtíčom, averziou a stráviteľnosťou. A schopnosť majiteľa (teda vás) tieto signály vnímať a správne ich interpretovať. Pokiaľ ide o stravovanie, ide o výber správneho jedla pre typovo vhodnú stravu.

Celozrnné výrobky sú príkladom, ktorý je relevantný v každodennom živote: Všeobecne sa považujú za zdravé a lepšie ako ich náprotivky z bielej múky. Spôsobujú uvoľnenie menšieho množstva inzulínu a udržia vás tým dlhšie sýtosť. Vláknina a vitamíny obsiahnuté v celých zrnách sú výživovým prínosom. Všeobecne.

Najmä sú ľudia, ktorí vôbec neznesú celozrnné výrobky. Výsledkom sú bolesti brucha, plynatosť alebo horšie príznaky. Je nepriaznivé, ak sú tieto signály tela ignorované. To isté platí pre (nadmernú) konzumáciu surových potravín. Počet zápalov spôsobených týmto ochorením sa údajne výrazne zvýšil.

Mali by ste sa preto menej spoliehať na presvedčenie o výžive, ktoré môže byť individuálne nevhodné. A ešte viac o vašej somatickej inteligencii.

Aké dobré bolo jedlo: test

Mimochodom, človek môže trénovať, aby vedome vnímal signály tela vznikajúce v autonómnom nervovom systéme. Všímavosť je tu kľúčové slovo. Tip: po jedle si doprajte pár minút odpočinku, zatvorte oči a položte si nasledujúce otázky:

Prečo som to chcel jesť?
To som naozaj potreboval?
Aká veľká bola moja túžba po tom?
Chuť ma oslovila?
Aké stráviteľné bolo pre mňa jedlo, ako sa cíti môj žalúdok?
Aká je moja nálada?
Ako rýchlo a ako vedome som jedol?

Opakujte toto cvičenie niekoľkokrát a uvidíte, ako rýchlo sa zlepší vnímanie vášho tela. Mimochodom, fyzická aktivita nespáli iba kalórie. Podporuje tiež koordináciu, hlbokú citlivosť a sebauvedomenie - a teda aj somatickú inteligenciu.

Túžba po „dobrom jedle“ sa dá trénovať

Rýchla a často prekvapujúca schopnosť fyzického učenia sa týka aj našich stravovacích návykov. Vedieť to a realizovať to - s radosťou namiesto neochoty - je nesmierne užitočné. Ako pravidlo môžete predpokladať, že chute vašich (alebo vašich detí) sa dajú zmeniť asi za šesť týždňov. Napríklad od sladkých nápojov po jednoznačne zdravšiu minerálnu vodu, nesladené bylinkové čaje alebo aspoň fŕkance. To nás privádza k pitiu, od ktorého začína výživa. Malo by to byť minimálne 1,5 litra denne.

Samozrejme, téma zdravého stravovania ani zďaleka nekončí výberom jedla. Pozornosť si zaslúži aj prípravok (čo najmenej prísad a hotových výrobkov) a kultúra stravovania. A nakoniec rámcové podmienky, ktoré majú viac (správnej) výživy spoločné s tým, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať: napríklad zdravotná situácia, pracovisko, denné cvičenie a psychická zdatnosť.