Liek na tanieri
NESPRÁVNE
Podľa odhadov takmer tretina všetkých Rakúšanov trpí vysokým krvným tlakom - ochorením, ktoré je čiastočne spôsobené nesprávnou stravou. Univ. Prof. Dr. Thomas Stulnig, špecialista na vnútorné lekárstvo, ako aj špecialista na metabolizmus a hormóny vo Viedni, vysvetľuje, čo je zlé na stravovaní pacientov s vysokým krvným tlakom: „Mnoho postihnutých konzumuje jedlá a nápoje, ktoré majú vysoký obsah kalórií, a preto vedú k obezite.“ ak je srdce a cievy namáhané, krv sa pumpuje cez telo pod vysokým tlakom. Stulnig: „Mnoho ľudí s vysokým krvným tlakom konzumuje tiež príliš veľa soli.“ A zvýšený príjem soli vedie k tomu, že sa cievy viac naplnia krvou - čo tiež vedie k vysokému krvnému tlaku.
SPRÁVNE
Stulnig: „Pôsobí proti vysokému krvnému tlaku znižovaním nadváhy a udržiavaním normálnej hmotnosti.“ V tomto ohľade by pacienti mali jesť nízkokalorickú stravu, napr. Napríklad namiesto tučného mäsa, mastnej klobásy a tučných mliečnych výrobkov konzumujú nízkotučné výrobky a do ponuky navyše čoraz viac zaraďujú potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je čerstvá zelenina, ovocie, šaláty a celozrnné výrobky. „Jedlo by malo byť tiež nízko solené,“ hovorí Stulnig. To znamená: namiesto konzervovaných a údených jedál, ako sú salámy alebo slanina z. Napríklad je lepšie ísť po čerstvej, chudej šunke a vzdať sa solených hotových výrobkov, ako sú mrazené pizze alebo hotové omáčky. Pretože víno, pivo atď. Môže tiež zvýšiť krvný tlak, mali by ste sa pokiaľ možno vyhnúť alkoholu.
Stulnig: „Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, môžete očakávať, že po niekoľkých týždňoch zmeny stravovania poklesne váš krvný tlak a budete možno potrebovať menej antihypertenzívnych liekov.“ Ak zmenená strava stratila aj ďalšie kilogramy, postihnutí môžu - samozrejme v Konzultácia s ošetrujúcim lekárom - často aj bez liečby úplne.
NESPRÁVNE
V Rakúsku trpí cukrovkou typu 2, najbežnejšou formou cukrovky, asi každý desiaty človek. Choroba je spôsobená hlavne nesprávnou stravou. „Takmer všetci diabetici typu 2 majú nadváhu alebo obezitu,“ hovorí Stulnig. Okrem potravín, ktoré obsahujú veľa kalórií a často veľa cukru, sa zvyčajne konzumuje aj príliš veľa výrobkov z bielej múky. Telo ich rýchlo rozpustí na svoje zložky cukru, čo rýchlo a nadmerne zvyšuje hladinu cukru v krvi. Stulnig: „Okrem toho príjem mnohých nasýtených mastných kyselín vedie k cukrovke.“ Nasýtené mastné kyseliny, napr. B. v živočíšnych produktoch, ako sú tučné mäso a maslo, ako aj v priemyselne hydrogenovaných tukoch, znižujú účinok inzulínu, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi. To tiež zvyšuje hladinu cukru v krvi.
NESPRÁVNE
Jedno až dve percentá Rakúšanov trpia dnou - majú v krvi príliš veľa kyseliny močovej, čo vedie k bolestiam kĺbov alebo tvorbe obličkových kameňov. „Okrem dedičnej tendencie alebo dysfunkcie obličiek môže nesprávna strava tiež spôsobiť dnu,“ hovorí Stulnig. Nesprávne znamená: Okrem nadmernej hmotnosti vedú potraviny s vysokým obsahom purínov k dne. Puríny sú z. B. obsiahnuté v droboch, červenom mäse a pive a sú rozdelené na kyselinu močovú. Obezita by sa mala dnou znižovať iba pomaly. Pretože pri extrémnom pôste sa puríny uvoľňujú v tele - zvyšuje sa tým hladina kyseliny močovej, ktorá môže vyvolať záchvat dny.
SPRÁVNE
„Najlepšie je, keď ľudia trpiaci dnou odstránia z potravy červené mäso a droby bohaté na puríny a namiesto toho pokryjú potrebu bielkovín vajíčkami a nízkotučnými mliečnymi výrobkami,“ odporúča Stulnig. Mali by ste byť tiež opatrní pri zelenine a strukovinách: Mali by ste sa vyhýbať hrášku, šošovici, ružičkovému kelu, špenátu a bielej fazuli, pretože aj ona obsahuje veľa purínov. Na druhej strane sa odporúčajú zemiaky, väčšina zeleniny a ovocia. Pacienti trpiaci dnou by mali tiež často jesť papriku, kivi, citróny a pomaranče, pretože ovocie a zelenina obsahujú veľa vitamínu C, ktorý znižuje hladinu kyseliny močovej. Mali by ste tiež piť dosť, pretože kyselina močová sa vylučuje tekutinami.
Ak pacienti s dnou budú dodržiavať tieto odporúčania, môžu očakávať, že hladina ich kyseliny močovej klesne do niekoľkých dní. Stulnig: „Predchádza sa tým záchvatom dny, ale pacienti s dnou nimi stále trpia.“ To znamená, že ak pri jedle „zhrešia“, môžu sa záchvaty vyskytnúť znova.
NESPRÁVNE
Viac ako 50 000 Rakúšanov trpí reumatickými chorobami - veľa z nich reumatoidnou artritídou, zápalom kĺbov. Stulnig: „Nesprávna strava nemôže chorobu vyvolať, ale môže ju ešte zhoršiť.“ Problém s týmto stavom: potraviny, ktoré obsahujú kyselinu arachidónovú, kyselinu, ktorá podporuje zápal v tele a zvyšuje pocit bolesti. Medzi tieto jedlá patrí mastné mäso a mäsové výrobky ako pečeňová klobása, bravčová masť, bravčové mäso, vnútornosti, ale tiež nekvalitné kuchynské oleje, ktoré tiež obsahujú kyselinu arachidónovú. Ľudia, ktorí trpia reumatickými ťažkosťami, majú navyše často nadváhu v dôsledku nesprávnej stravy, ktorá dodatočne zaťažuje kĺby.
SPRÁVNE
„Pomáha postihnutým vyhýbať sa potravinám, ktoré obsahujú kyselinu arachidónovú, a namiesto toho používať výrobky, ktoré sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, pretože majú protizápalové účinky,“ hovorí Stulnig. Posledne uvedené zahŕňajú vysoko kvalitné jedlé oleje, ako je ľanový, repkový, sójový alebo orechový olej a ryby. „Pacienti s reumou, ktorí nemajú radi ryby, môžu tiež užívať kvalitné a testované doplnky výživy, ktoré obsahujú vysokokvalitný rybí olej,“ hovorí Stulnig. Mali by ste sa však vyhnúť rastlinným tukom, ktoré sú bohaté na omega-6 mastné kyseliny.
Podľa odborníka môžu tí, ktorí dodržiavajú tieto odporúčania, očakávať, že reumatický zápal kĺbov ustúpi len niekoľko týždňov po zmene stravovania a bolesť ustúpi.
NESPRÁVNE
Asi desať až 15 percent Rakúšanov trpí pálením záhy, ktoré môžu mať veľa rôznych príčin. Niekedy za to môže nesprávna strava, hovorí Stulnig. „Ľudia s pálením záhy často trpia nadváhou.“ Nadváha zase vytvára tlak na žalúdok, čo podporuje návrat žalúdočnej kyseliny do pažeráka a spôsobuje tak pálenie záhy. „Niektoré jedlá a nápoje môžu tiež spôsobiť pálenie záhy,“ vie lekár. Patria sem jedlá s vysokým obsahom tukov, ako aj jedlá a nápoje, ktoré dráždia žalúdok, ako napríklad alkohol, káva alebo čokoláda.
SPRÁVNE
Schudnite a vyhnite sa jedlám, ktoré dráždia žalúdok - to môže ľuďom pomôcť pri pálení záhy, hovorí Stulnig. Aj keď si po jedle neľahnete oddýchnuť, ale pohybujete sa, znižujete riziko vzniku pálenia záhy: žalúdočná kyselina nemôže tak ľahko prúdiť späť, keď ste vo vzpriamenej polohe a počas pohybu. Toto opatrenie funguje okamžite, hneď po jedle, hovorí Stulnig. Strata nadváhy samozrejme trvá dlhšie.
Koordinujte jedálny lístok so svojím lekárom!
Ak chcete zmeniť svoje stravovacie návyky kvôli chorobe, nemali by ste to robiť sami, podľa rady Univ. Prof. Dr. Thomas Stulnig. Každé opatrenie týkajúce sa výživy musí byť koordinované s ošetrujúcim lekárom.
Dôvod opatrnosti: Lieky môžu meniť svoj účinok zmenou stravovania, takže je potrebné lieky nahradiť inými alebo upraviť dávku.
Tip na knihu: Bläuel, Gasser, olivový olej. Liek na tanieri
ISBN 978-3-902552-93-8, 160 strán, 14,90 €
Vydavateľstvo lekárov 2011