Lisovaný hrášok - obsah kalórií
Hrášok - jedna z najstarších zeleninových plodín, ktoré človek pozná. Zvyšky jeho semien sa nachádzajú v archeologických vrstvách neolitu. Jeho vlasťou je pravdepodobne juhozápadná Ázia, odkiaľ žil v 3. až 2. tisícročí pred naším letopočtom. BC sa dostala do Stredomoria a potom do ďalších európskych krajín. Preto nie je prekvapujúce, že jedlá z hrášku, najmä hrachová kaša, sú prítomné v rôznych variáciách vo všetkých národných kuchyniach národov Eurázie. Najmä v Rusku bola hrachová kaša veľmi žiadaná a často slúžila na kráľovskom stole, čo nie je prekvapujúce vzhľadom na dĺžku pravoslávneho pôstu, počas ktorého boli zakázané takmer všetky produkty živočíšneho pôvodu. Ploštica, rovnako ako všetky fazule - úžasný zdroj vysoko kvalitných bielkovín.
Nutričná hodnota dužiny hrachu
Hrášok obsahuje veľa bielkovín (asi 23 gramov na 100 gramov krúpov) a kaša, ktorá sa z neho varí, obsahuje tiež veľa bielkovín - asi 12 gramov na 100 gramov hotového výrobku, ale tuk je takmer v tom (samozrejme, iba ak použijete olej nie pridať) - Nielen 0,75 g toľko hráškovej kaše a sacharidov - asi 20 g, a hoci kalórie z hrachovej kaše sú dosť vysoké - 150 - 180 kalórií, ale väčšina kalórií v nej pripadá na bielkoviny, ktoré sa treba naučiť, a to zase ďalšiu spotrebu energie.
To sa samozrejme týka iba hrachovej kaše, varenej vo vode, pretože obsah kalórií v produkte sa znásobí zavedením veľkého množstva prísad do nej. Koniec koncov, najbežnejšie prísady v ruských a západných kulinárskych tradíciách - je cibuľa, smažená na masle, škvarky, masť alebo slanina, smotana, údená. Sotva s nimi môžete jesť jedlo a hrachová kaša je nielen vysoko kalorická, ukazuje sa ako „nedostupná“ kvôli množstvu kalórií, ktoré sa v modernej metropole volajú. Je samozrejme možné, napríklad, niektorí stredomorskí kuchári v tomto neporiadku pridať morské plody, čo je oveľa užitočnejšie a jednoduchšie, ale chuť sa ukáže napríklad správne - pre amatéra.
Okrem toho hrachová kaša, aj varená na vode, nemôžete zvládnuť všetky a nejde o kalórie. Veľa hrubej rastlinnej vlákniny iba v tomto jedle,
preto je kontraindikovaný pri mnohých gastrointestinálnych ochoreniach a kombinácia vlákniny a cukrov môže viesť k tak chúlostivému problému, ako je plyn. Okrem problémov s črevami, hráškom a jedlami z nich vyrobenými môžu mať pacienti s dnou exacerbáciu choroby, pretože obsahujú veľa purínových zásad, porušenie, ktorých nahradenie vedie k tomuto veľmi nepríjemnému ochoreniu.
Preto všetci, ktorí majú vyššie uvedené zdravotné problémy, ako aj dojčiace matky a malé deti (do 1,5 roka), je lepšie odmietnuť jesť hrachovú kašu, ako aj ďalšie jedlá s týmto zástupcom strukovín.