Literatúra; Umenie «Rusko Cez rozľahlosť Karélie až po Biele more»
Ingrid Schindler
Riečnym člnom cez Karéliu - pohodlný spôsob, ako zažiť grandióznu rozlohu severného Ruska. Kostoly, kláštorné pevnosti a zámkové katedrály sa zoraďujú ako perly pozdĺž vodných tokov a veľkých jazier medzi Moskvou a Petrohradom. Prestavaná loď MS Thurgau Karelia je prvou riečnou loďou, ktorá ponúka plavby z Moskvy a Petrohradu do Bieleho mora.
Karélia loďou: Na Stalinových kanáloch cez tajgové lesy do Bieleho mora
„Každý cez víkend jazdí na chatu na vidiek,“ hovorí tlmočník a komentuje štvorprúdovú dopravnú zápchu, keď ideme na mólo. Neoficiálne v súčasnosti žije v Moskve 17 miliónov ľudí, oficiálne sa počíta s 12,3 milióna. Predtým, ako opustíme mesto s riečnym člnom, je najskôr pokrstené. Schampanski visí pripravený na prove a je už perlami v okuliaroch. Majiteľ lode Galkin odovzdáva nový lodný zvon kapitánovi Goginovi, cestovateľský podnikateľ Hans Kaufmann odovzdáva švajčiarsky čokoládový tím, lano krája jabĺčka Thurgau Melanie Maurerová. Fľaša sa rozbije na boku lode, balóny stúpajú na bielo-modré nebo nad Moskvou a starý MS Popov má teraz nový názov.
V roku 1961 bola vo Wismare/NDR spustená na vodu 96 m dlhá štvorpodlažná loď. „Popov so svojím prachovým kúzlom ... v kajutách sú iba umývadlá, ale všetko je tu obložené drevom, množstvom mosadze, nijakou umakartou,“ hovorí starý cestovný sprievodca. Našťastie to pekné zostalo, napríklad Kapitánsky kútik alebo jedáleň z orechového a brezového dreva, ako aj strojovňa a strojovňa. Námorná spoločnosť v Nižnom Novgorode upravila zvyšok podľa želania švajčiarskeho charterového operátora. Každá z dvoch kajút sa stala jednou vrátane kúpeľne a balkóna. „Loď sme rozobrali na šírku,“ hovorí šéf spoločnosti Thurgau Travel Hans Kaufmann. To dáva novo razenej lodi MS Thurgau Karelia obrovskú výhodu oproti modernejším riečnym člnom: v šírke 14,3 m je stará dáma len taká úzka, aby sa dala vojsť cez Bielo-morský baltský prieplav. „Sme jediní, ktorí môžu turistom zo západu ponúknuť výlet do Bieleho mora,“ hovorí Kaufmann - hlavný dôvod tejto cesty pre mnohých cestujúcich.
Uzamknite kurz a jazerá superlatívov
Len čo opustíme moskovský Moloch severne za sebou, pochopíme, čo ženie Moskovčanov do okolia: idyla vody, lesa a močiara so sviežou brezovou zeleňou na tmavom pozadí a pestro zdobené drevené domy ako farebné škvrny - v skratke: Tajga, ruská dušová krajina, kam až oko dovidí. Cez kanál Moskva - Volga s impozantnými plavebnými vežami sa dostávame k Hornej Volge, najdlhšej rieke Európy, ktorej tvar sa kvôli prehradeniu znova a znova mení. Početné zámky ponúkajú fascinujúcu podívanú; s vežami natretými svetlomodrou po oboch stranách červených oceľových brán vyzerajú ako klasicistický Propylaea. Na druhej strane, kde sa odlupujú omietky a farby, sa prebúdzajú spomienky na strážne veže železnej opony. Na južnom konci vodnej nádrže Rybinsk sa rozdeľujú vodné toky v smere Baltského/Bieleho mora a Čierneho/Kaspického mora, ku ktorým preteká Volga, matka Rusko. Jazero sa tiež nazýva Rybinské more, pretože jeho rozmery presahujú všetky rozmery: v 30. rokoch 20. storočia bolo kvôli tomu zaplavených 700 dedín.
Vodné cesty teraz vedú čoraz osamelejšími, dojemne krásnymi oblasťami. Kláštorné komplexy opevnené múrmi Kremľa sa každú chvíľu javia s modrými, zelenými alebo pozlátenými kupolami a drevenými cibuľovými kupolami ako z rozprávky. Pri Onežskom jazere, druhom najväčšom jazere v Európe, sa dostávame do Karelskej republiky, ktorá susedí s Fínskom na severozápade Ruska. Polovica Nemecka je extrémne riedko osídlená, má 640 000 obyvateľov, polovicu pretína les a tretinu voda.
Kanály s krvavou minulosťou
Vodné toky boli vždy najdôležitejším spojivom medzi pobaltskými štátmi a Orientom. Fungovali ako vojnové a obchodné cesty, po ktorých sa Rusko zapísalo do histórie. Už v cárskych dobách sa plánovalo spojiť ich tak, aby sa dalo prechádzať nepriechodnými močiarmi a lesmi. Kanály boli postavené z krvi poddaných a väzňov z Gulagu, „nepriateľov revolúcie“.
Najznámejšou z umelých vodných ciest je Bielorusko-baltský prieplav, ktorý spája Onegské jazero s Bielym morom s 19 plavebnými komorami a umožňuje Petrohradu a Moskve prístup k Barentsovmu moru. Do roku 1961 sa 227 km dlhý prestížny objekt, ktorým Stalin postavil pamätník, nazýval Stalinovým prieplavom. Stavba sa začala v septembri 1931 a bola dokončená v apríli 1933. Státisíce nútených robotníkov a odsúdených v tábore - počty sa pohybujú medzi 170 000 a 350 000 v závislosti od toho, kto ich zverejňuje - pomocou najprimitívnejších nástrojov bez strojov, vyrezať kanál v podlahe z tvrdej žuly a nechať pod ich životy kruté. Tí, ktorí nedosiahli denný cieľ, ktorý bol stanovený príliš vysoko, znížili na 1 200 kalórií povolených za deň. Predpokladá sa, že v stavebných jamách zostalo po sebe asi 125 000 až 250 000 úmrtí alebo boli zakopaní v lese. V zázemí Medvezhegorsku navštívime pamätný les, ktorý si pripomína obete. Kanál bol pre diktátora sklamaním: s ponorom 3,5 m a šírkou takmer 15 m nie je splavný pre väčšie lode a leží dobrých šesť mesiacov v roku pod ľadom.
Kláštorné pevnosti, kaplnky a katedrály
Sovietsky režim zriadil svoje najväčšie zajatecké tábory na opustenom území Karélie. Prvé gulagy boli postavené pod Leninom na vetrom ošľahaných drsných Soloveckých ostrovoch v Bielom mori, ku ktorým sa v lete dostanú iba loďami. Do roku 1931 sa 70 000 väzňov na súostroví, ktoré je dnes na zozname svetového dedičstva UNESCO, dozvedelo, čo znamená heslo cynického tábora „Poďme viesť ľudstvo k šťastiu železnou rukou“. Solovecký sa stal stelesnením sovietskeho teroru. Laureát Nobelovej ceny za literatúru Alexander Solženicyn popisuje podmienky na súostroví Gulag. Hlavnou atrakciou dnešných ostrovov je kláštorná pevnosť Soloveckáya, v ktorej žalári chátrali väzni už v čase cárov.
Kláštory za čias sovietskeho režimu smerovali do temných čias. Mnísi museli utiecť, ikony sa používali ako terče, kostolné poklady boli zničené a budovy boli prestavané. Aj bratom Valaamovi, stredisku ruskej kristianizácie a ikonografie, stačilo utiecť do Fínska vzdialeného desať kilometrov vzdušnou čiarou. Kláštorný ostrov v Ladožskom jazere, najväčšie sladkovodné jazero v Európe pred bránami Petrohradu, zažil svoje rozkvet v 14. a 19. storočí, v roku 1917 padol do Fínska, po fínsko-ruskej zimnej vojne sa stal sovietskym v roku 1940 a až do roku 1944 ho okupovali Nemci používané Sovietmi ako vojenská základňa. V roku 1989 sa pravoslávni mnísi vrátili. Dnes bol kláštor a pustovne rozmiestnené na okolitých ostrovoch prestavané a jablone opäť kvitnú v kláštornej záhrade, ktorá je známa medzi pomológmi. Mnísi žijú na sebestačnom základe a okrem pestovania ovocia a zeleniny prevádzkujú chov rýb, pálenicu pálenky, chov dojníc a chovu dobytka a oddanú predajňu. Najcennejšie kláštorné poklady, staré rukopisy a ikony, zostali v Neuwalaame, ktorý po úteku založili vo Fínsku.
Veriaci z celej krajiny konajú púť k ikonám Mariána a cára - zastrelení členovia posledných Romanoffov sú uctievaní ako svätí - v chráme Valaam. Okrem júna, júla a augusta, keď je kláštor prístupný verejnosti, žijú mnísi v úplnom kláštornom ústraní. Ako úžasne znie mníšsky spev, ktorý zažívame na malom koncerte, v nose vôňa čerstvého, horúceho údeného pstruha walaamského lososa. Nie je to jediný čas na výlete, ktorý si môžeme vychutnať sakrálnym spevom, ruskými ľudovými piesňami, Karelskými melódiami a tradičnými tancami.
Aj na lodi zažívame hudobnú hĺbku ruskej duše, ako aj ochotu učiť sa a vážnosť, do ktorej je mladý tím zapojený. Pochádza predovšetkým z Nižného Novgorodu, sídla lodnej spoločnosti Gama. Spočiatku vládne nervozita z nových hostí z Európy. V priebehu cesty uvoľní a poteší cestujúcich svojou sviežosťou a šťastím. Na začiatku to vyzeralo úplne inak, keď spoločnosť Thurgau Travel musela prinútiť mladých Rusov pochopiť, že úsmev a pýtanie sa na naše priania sa nepovažujú za nedostatok vzdialenosti.
Multitasking pre kuchynskú posádku
Dvojtýždňový krst je pre kuchára v MS Thurgau Karelia špeciálnou výzvou. Vladimir Suew môže mať viac ako 30 rokov skúseností v obrovských ruských jedálňach, reštauráciách a hotelových kuchyniach, ale nikdy nevaril na lodi so švajčiarskymi hosťami. „Loď znamená multitasking s úplne iným plánovaním ako obvykle, pretože v rozľahlej Karélii si nemôžete kúpiť nič viac, ak niečo chýba,“ vysvetľuje kuchárka. A po druhé, hostia zo západu: na to ste najskôr museli byť pripravení. „Nielenže sme školili obsluhujúci personál v nemeckej a západnej kultúre stolov, ale tiež sme robili ruskú kuchyňu európskou. To znamená „menšie porcie, viac kurzov a krajšia prezentácia“. Existuje tiež viac omáčok a výber z rýb, mäsa a vegetariánskych. „Je pre nás novinkou, že vegetariánske jedlo nie je len zelenina, ale aj nezávislý výtvor.“ Vegetariánsky trend dorazil aj do Ruska, ale nie ste zvyknutí na západné štandardy. Na palube je dokonca aj vegán - multitasking pre kuchynskú posádku.
Klesajúci pokles ruskej kuchyne
Ruská kuchyňa dlho nemala ani postavenie, ani dobrú povesť. Počas sovietskej éry bolo mottom uspokojivé, lacné, jednoduché a štandardizované. Ľudia boli počas teroru nielenže oprášení na rovnakej úrovni a vytrhnutí zo svojej domoviny, ale tiež boli eliminované kulinárske korene. Regulovaná socialistická kuchyňa bola jednotná, regionálne rozdiely sa vytratili. Ženy by mali pracovať: „Ukončiť kuchynské otroctvo“ bol bežný slogan. Nový človek bol plný v jedálni a v stravovacom zariadení.
Typickými jedlami tejto doby sú majonézové šaláty, najmä ruský šalát. Predsovietska verzia Luciena Oliviera, ktorá bola vynájdená okolo roku 1860 v Moskve, pozostávala z čerstvého šalátu s tetrovom, teľacím jazykom, rakom, kaviárom, sardelovou pastou, čerstvými a kyslými uhorkami, kaparami, vajcami, francúzskym octom a olivovým olejom. Majonéza sa stala známou v Rusku prostredníctvom Francúzov. To dosiahlo svoj vrchol v sovietskej ére ako rýchla omáčka a dnes je nevyhnutnou súčasťou ruskej kuchyne, ako sú bliny, smetana (kyslá smotana) a nakladané uhorky. Za Sovietov sa na „sviatok malého človiečika“ používala jednoduchá verzia ušľachtilého šalátu.
Sivá myš sa vydáva von
Podobnú premenu zažili v Sovietskom zväze aj ďalšie jedlá aristokratickej kuchyne - cári a šľachta radšej v 18. a 19. storočí priviedli do Ruska francúzskych, holandských a nemeckých kuchárov. Profesia kuchára upadala. Z kuchárov sa stali šedé myši, ktoré sa hosťom neukázali. Zvyknúť si na ne musia aj Vladimír a Patissière Maria, ktorých pečivo bolo u cestujúcich veľmi obľúbené. Šéfkuchárom sa stal náhodou, hovorí placho hlavný kuchár kvôli stávke s otcom. Na sviatky bolo zvykom nosiť mäso ako darček. "Keď som mal 18 rokov, na Veľkú noc sme dostali zajačie mäso." Otec sa ma spýtal, či by som to nemohol pripraviť. Varil som už predtým a nechcel som byť nahý. Preto som vyzývavo odpovedal: ‚Áno, môžem to a potom sa stanem kuchárom‘. Otec povedal: No, potom sa stavíme, že ak bude chutiť, budete kuchárom. ““ Vladimírovi sa podarilo pripraviť zajačie ragú so zeleninou a kyslou smotanou. Úspešný je aj na Thurgau Karelia so svojou ruskou kuchyňou v európskom štýle.
Mimochodom, zásoby vína sa konzumujú oveľa skôr ako u ruských hostí. Možno je to kvôli dlhým dňom Bielych nocí. A tak sa niektoré rozsudky proti Rusom pred príchodom do Petrohradu ukázali ako predsudky.
„Viac ako 11 riek a 7 jazier do Bieleho mora“
3000 km dlhá plavba po Karélii s MS Thurgau Karelia spája Moskvu s Petrohradom. Na trase sa nachádzajú Volžské mesto Uglich na Zlatom prstenci, legendárny kláštor Kirillo-Belozersky na Bielom jazere, plavebné komory Volga-Baltského a Bieleho mora a Baltského kanála, dve najväčšie európske jazerá Ladoga a Onega a Kláštorný ostrov Bieleho mora. Solovetski, hlavné mesto Karelska Petrozavodsk, múzejné dediny Kishi a Mandrogi, kláštorný ostrov Valaam alebo stará ruská Staraya Lagoda. 15 dní vrátane letu, plnej penzie a výletného programu od 3 190 CHF. Hotel Thurgau Karelia *** + má 69 kajút pre 138 hostí. Jazyky na palube sú nemčina a ruština.