Loboda - 10 jedál, v ktorých môžete lobodu Libertatea

Autor: Alina Serea, piatok 8. mája 2020, 21:18 Posledná aktualizácia v piatok, 8. mája 2020, 21:31

ktorých

Loboda je veľmi populárna rastlina, ktorej terapeutické vlastnosti sú známe už od staroveku. Existuje veľa receptov s lobodou, ktoré sú veľmi populárne v prioritných krajinách.

Loboda obsahuje veľa vitamínov a minerálov a používa sa v receptoch, ako sú polievky, šaláty a koláče. Tu je 10 najobľúbenejších jedál s lobodou.

Loboda - vlastnosti a výhody

Loboda obsahuje vitamín C, vitamín K, vápnik, horčík, fosfor, železo, karotenoidy, bielkoviny, zinok, selén, tryptofán a vlákninu, ktoré sú zdraviu prospešné.

Rovnako ako špenát však aj loboda obsahuje veľa kyseliny šťaveľovej. A preto nie je povolený vo veľkých množstvách v prípade obličkových kameňov.

Vďaka obsahu vitamínu K má loboda vlastnosti pri fixácii vápnika v tele. Pomáha tiež posilňovať krvné cievy a zabraňuje tvorbe zrazenín.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C pomáha loboda pri regenerácii buniek a posilňuje imunitný systém.

Pretože je bohatý na vlákninu, loboda pomáha regulovať trávenie, môže predchádzať zápche a hemoroidom. Loboda má tiež močopudné, prečisťujúce účinky, je remineralizujúce, zvláčňujúce a vitaminizujúce.

Keď sa loboda pozbiera

Homár záhradný je jednoročná rastlina, ktorej farba môže byť žltá, zelená alebo červená. Stonka dosahuje výšku viac ako 1 meter a má veľmi malé, zelené alebo červenkasté kvety.

Loboda sa zberá, keď je ešte veľmi mladá, od začiatku apríla do konca mája.

Recepty s lobodou

Spolu s leurdom a žihľavou je loboda jednou z najobľúbenejších jarných rastlín. Jedným z najobľúbenejších receptov s lobodou je lobodová polievka. To je možné vykonať niekoľkými spôsobmi, v závislosti od vášho vkusu a preferencií. Okrem veľmi obľúbenej polievky s vlkodlakmi sú rovnako populárne aj ďalšie jedlá.

Polievka z červeného vlka

  • 5-6 zväzkov červeného vlka,
  • dva zväzky zelenej cibule,
  • dva zväzky zeleného cesnaku
  • mrkva
  • citrónová šťava (alebo podľa chuti)
  • spojenie modřín

Lobodu dobre umyte v niekoľkých vodách, potom ju verne nakrájajte a odložte. Medzitým si nakrájame zelenú cibuľu a cesnak na plátky, nastrúhame mrkvu alebo nakrájame. Cibuľu orestujeme veľmi málo, na 4 lyžiciach oleja, pridáme cesnak, mrkvu, potom zalejeme vodou. Zeleninu uvaríme a potom, čo je hotová, pridáme lobodu a necháme ju niekoľko minút prevrieť. Dajte šťavu z citróna, a na koniec pridajte nasekaný modřín.

Vlčia polievka s ryžou

  • 5 zelených a červených odkazov na lobodu
  • 500 ml boršč alebo šťava z kyslej kapusty
  • 1 cibuľa
  • 1 odkaz zelený cesnak
  • 1 lyžica ryže
  • 1 žĺtok
  • 100 ml krému
  • 1 odkaz zelený kôpor
  • soľ
  • korenie

Ryžu uvaríme v 2 litroch vody spolu s najemno očistenou a nakrájanou cibuľou. Osolíme a keď je ryža do polovice uvarená, položíme listy lobody, umyté a nakrájané na väčšie pásiky. Keď suroviny zmäknú, pridáme boršč alebo kapustovú šťavu a pred podávaním, po odstavení hrnca z ohňa, postupne do polievky vložíme žĺtkovú zmes so smotanou. Posypeme nasekaným zeleným kôprom.

Vlk boršč

  • 7-8 odkazov červenej lobody
  • 1 odkaz zelená cibuľa
  • 2-3 zemiaky správnej veľkosti
  • 2 mrkvy
  • 1 pripojenie k modřínu
  • 1 petržlenová vňať
  • soľ
  • korenie
  • 2 lyžičky olivového oleja
  • 3-5 lyžíc kyslej smotany
  • 500 ml boršč

Lobodu dobre umyte a vložte do asi 2 litrov vriacej vody s lyžičkou soli. . Privedieme do varu a vyberieme z hrnca, v ktorom sa varilo, potom scedíme na site.

Cibuľu, mrkvu a zemiaky umyjeme, nakrájame na vhodné kocky a privedieme k varu. Po uvarení lobodu nasekáme a položíme na uvarenú zeleninu. Dochutíme soľou, trochou korenia a privedieme k varu.

Samostatne priveďte boršč do varu a pridajte ho do hrnca s vlkodlakovou polievkou. Pridajte veľa modřínu a petržlenovej vňate a podávajte s kyslou smotanou.

Vlčia polievka s handrami z vajca

  • 2-3 odkazy červenej lobody
  • 1 kôprový odkaz
  • 1 petržlenová vňať
  • 1 zväzok zelenej cibule
  • 1-2 zemiaky
  • mrkva
  • bielidlo
  • 1-2 vajcia

Nakrájajte zeleninu a povarte ju vo vode so štipkou soli. Červený homár je dobre umytý a nakrájaný na široké prúžky. Potom osobitne uvaríme boršč. Všetko premiešajte a ešte pár minút povarte. Samostatne rozšľaháme vajcia.

Vajcia po troškách nalejte do boršče, za stáleho miešania vidličkou. Výsledkom budú zrazené zvyšky vajec, podobne ako menšie rezance. Lobodovú polievku môžeme podávať s kyslou smotanou alebo polentou.

Krém z bobuľovej polievky

  • 1 kg zeleného (alebo červeného) vlka
  • 2 zväzky zelenej cibule
  • 1 strapec petržlenu
  • 2 kôprové väzby
  • soľ
  • 1 prášok z bieleho korenia
  • 2 lyžičky múky
  • 2 lyžičky oleja

Dobre umytý homár sa nechá zovrieť v slanej vode. Zelenú cibuľu a zeleninu umyte a nakrájajte nadrobno. Do iného hrnca dáme olej, nasekané zelené, dusíme a za stáleho miešania pridáme múku. Uvareného homára preložte mixérom a zmiešajte so zeleňou a šťavou, v ktorej sa loboda varila. Dochutíme soľou a štipkou bieleho korenia. Krém z lobodovej polievky ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou a kôprom a podávame horúce s krutónmi.

Vlčí koláč

  • plechy na koláč
  • 7-8 zväzkov vlka
  • 1 cibuľa
  • 1 pohár oleja
  • 3 lyžice ryže
  • zeleň
  • korenie
  • soľ

Loboda sa umyje v troche vody, naseká sa. Cibuľu nakrájame nadrobno na rozpálenom oleji, potom pridáme lobodu a ryžu. Varte 10 minút, pridajte nadrobno nakrájanú zeleň, dochuťte soľou a korením. Na tácku vymastenú margarínom rozložíme 3-4 pláty koláča jednotlivo potretého rozpusteným maslom alebo olejom, natrieme plnku a na vrch uložíme ďalšie 2-3 pláty cesta. Podlejte trochou vody. Necháme v rúre na správnom ohni asi 40 minút.

Sarmale vo vlčích listoch

  • 10-12 zväzkov lobody
  • 700 g mletého hovädzieho mäsa
  • 2 červené cibule
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 šálka ryže
  • 2 vajcia
  • 2-3 lyžice vývaru
  • korenie- tymian, zázvor, nové korenie, bazalka.
  • 1 liter boršču
  • soľ korenie

Nakrájajte cibuľu, rozdrvte cesnak a zmiešajte s mletým mäsom, predtým dobre umytou ryžou. Potom primiešame vajcia, vývar a korenie.

Listy lobody dobre umyte, potom ich oparte 1 minútu v boršči. Potom sa prekrývajte 3-4, podľa veľkosti. Držia sa v ruke a vloží sa do nich lyžica mäsa, po ktorej sa listy zabalia ako listy kapusty. Vložte do hrnca sarmales, pridajte boršč a trochu osolenej vody (alebo hovädzej polievky). Necháme asi 2 hodiny v rúre na miernom ohni variť. Podávame s jogurtom a polentou.

Cesnaková kaša s cesnakom

  • 5 zväzkov zelenej alebo červenej lobody
  • trochu vody
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • trochu oleja
  • 1 lyžička múky
  • 2 lyžice kyslej smotany

Dobre umytý a sledovaný homár je trochu zaparený v hrnci. Potom vypustite vodu. Samostatne trochu popražíme cesnak, pridáme trochu vody, v ktorej sa loboda varila, potom zmiešame múku. Na konci zmiešame smotanu, lobodu a cesnak. Môžeme podávať s polentou.

Homársky koláč

  • 3-4 zväzky listov vlkolaka 150 gr múky
  • 150 gr jogurtu
  • 2 vajcia
  • 2 l olivového oleja
  • 70 gr sladkého alebo tvarohu
  • 1 zelenú cibuľu
  • kôpor
  • 1 lyžička sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva

Múku dáme do misy a zmiešame s listami lobody, ktoré sú umyté a nasekané. S múkou sa zmieša aj prášok do pečiva. Jedlú sódu je možné vložiť do jogurtu.

Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, kôpor a syr. Na vrch poukladáme rozšľahané vajcia s jogurtom a olivovým olejom. Celú zmes vložíme do panvice a vložíme do rúry. Nechajte v rúre, kým na vrchu mierne nezhnedne.

Vlčí šalát

  • 3 kytice červenej lobody
  • ruka zanecháva čerstvý špenát
  • kopa reďkoviek
  • pol hlávkového šalátu
  • 2-3 vetvičky zelenej cibule
  • citrónová šťava
  • olivový olej
  • podľa chuti osolíme

Všetky listy, cibuľa a reďkovky sa dobre umyjú a očistia. Zeleninu a cibuľu nakrájajte nahrubo a reďkovky nakrájajte na plátky. Vložte olej, šťavu z citróna, soľ a šalát je hotový.