Low Carb Diet čo to je
Moderná civilizácia má veľmi odlišné stravovacie návyky ako ľudia v dobe kamennej. Faktom je, že ľudia z doby kamennej nežili dlho, ale to bolo spôsobené rôznymi vplyvmi prostredia výživa. Keby to bol jediný faktor v dĺžke života, naši predkovia by nás možno prežili o roky a desaťročia. To je tiež skutočnosť cukor vo forme ľahko stráviteľných sacharidov s krátkym reťazcom zohrávali vtedajšiu stravu iba malú úlohu - to je to, čo sa nízkosacharidová strava snaží znovu zaviesť do nášho stravovacieho správania.
Čo je diéta s nízkym obsahom sacharidov? Nízkosacharidová diéta neobsahuje nadbytok sacharidov, ale predovšetkým sa zaobíde bez tých, ktorých chemická štruktúra má iba krátke reťazce. Sú rýchlo stráviteľné v žalúdku a črevách a často už v ústach. Preto sa rýchlo vstrebávajú do krvi, a sú preto skvelým zdrojom energie. Keby sme boli všetci súťaživí športovci, potrebovali by sme to - ale takto telo absorbuje prebytočnú energiu. Ak ich nepotrebuje, premieňa ich na tukové bunky a ukladá ich na zlé časy. Telo nevie, že sa toho dnes už nemusíme báť, stále žije v dobe kamennej. Nízkosacharidová strava sa prispôsobuje modernému životnému štýlu a spolieha sa na bielkoviny, ktoré sú zase dôležité pre obnovu buniek a budovanie svalov. Nízkosacharidová diéta pomáha nielen pri (permanentnom) chudnutí, ale podporuje aj športovcov pri budovaní a udržiavaní svalovej hmoty.
Ako vyzerá nízkosacharidová diéta? Sacharidy s krátkym reťazcom sú obsiahnuté v mnohých potravinách, ktoré sú prispôsobené moderným stravovacím návykom a sú umelo spracované. Patrí sem biele pečivo, dezerty a hotové výrobky s cukrom. Čerstvé ovocie by sa tiež malo konzumovať iba v malom množstve, pretože ovocie obsahuje aj fruktózu. Dobrým sprievodcom sú tabuľky, ktoré ukazujú glykemický index alebo zaťaženie. Čokoľvek, čo dosiahne nízku hladinu, obsahuje málo ľahko stráviteľných sacharidov, ktoré sa dajú rýchlo metabolizovať. Namiesto toho, aby ste sa primárne zameriavali na potraviny, ktoré už nesmú jesť, je diéta s nízkym obsahom sacharidov oveľa zábavnejšia, ak sa zameriavate na to, čo je dovolené - a to nie je všetko málo. Obzvlášť sa odporúčajú živočíšne bielkoviny z nízkotučného mäsa, pretože bielkoviny, ktoré obsahujú, tiež podporujú budovanie svalov. Môžu sa jesť aj ryby. Medzi obľúbené ovocie a zeleninu patrí avokádo, mangold, špenát, šampiňóny a jahňací šalát. V lepšom prípade si tieto jedlá môžete vychutnať čerstvé a nespracované alebo iba jemne tepelne upravené, pretože si tak okrem nízkeho obsahu sacharidov zachováte aj cenné vitamíny a stopové prvky.