Low Carb Moussaka - KOCHMONSTER prvý nemecký portál o varení pre mužov
Hlavné jedlo alebo príloha pre 4 od Petera Wagnera
Tento recept dokáže zoštíhliť klasiku v kuchyni, ktorá sa od nepamäti právom odsudzuje ako lis na tuky na dvoch frontoch výkrmu (sacharidy a lipidy), takže sa hodí aj do súčasnej inzulínovej diéty.
V Grécku sa musaka zvyčajne pripravuje ráno s veľkým množstvom oleja, červeného bešamelu a oveľa väčšieho množstva zemiakov ako baklažán (a možno aj cuketa), a potom sa ťahá v teplom kúpeli celý deň až do večere a nakoniec s pol fľašou. Ouzo je potom ťažko stráviteľné.
Toto má určite zmysel pre gréckych vysokohorských pastierov, ktorí počas dňa prepravili na horu Athos individuálne 248 detí.
Ak máte pocit, že na večeru nemusíte nevyhnutne skonzumovať 3 780 kilokalórií, stačí sa držať nasledujúceho receptu a jeho dvoch trikov (čo najviac sa vyhýbať tukom a „zlým“ sacharidom a tiež pomalému ochladzovaniu pomocou váhového viečka).
prísady
Musaka s nízkym obsahom sacharidov
Baklažán, fialový
Konzervované kúsky paradajok
Nákupný tip KOCHMONSTER
Paradajková omáčka
Olivový olej, grécky, organický
Priamy predaj od výrobcu: Olivový olej „ELISSON“ je prvý fľaškový organický olivový olej v regióne Korinthia (Peloponéz-Grécko). Malému rodinnému podniku sa podarilo uviesť sprostredkovateľský olivový olej priamo na trh bez sprostredkovateľov.
Chovateľ olív Nikos Pulos: "Pestovanie olív v dedine Kryoneri s 970 dušami má tisícročnú tradíciu. Naša rodina pestuje olivy od 17. storočia. Náš olivový háj má rozlohu 4 hektáre (40 000 metrov štvorcových), takže o masovej výrobe nemôže byť ani reči. 700 stromov nám každý rok v závislosti od počasia dá 5 000 až 15 000 kilogramov olív typických pre región Megaritiki a Manaki, ktoré ročne vyprodukujú 1 000 až 3 000 litrov jemného olivového oleja. Poloha (nadmorská výška 350 m, 20 km od mora) úrodná pôda a prirodzené obrábanie sú rozhodujúce pre farbu, arómu, chuť a výživnú hodnotu olivového oleja.
Pestovanie zodpovedá prísnym požiadavkám ekologického poľnohospodárstva (nariadenie EÚ 2092/91). Používame iba organické hnojivá a proti akýmkoľvek chorobám bojujeme prírodnými látkami. Týmto malým spôsobom prispievame k ochrane životného prostredia a spotrebiteľa, pretože pri konzumácii olivového oleja šetríme naše vzácne chemické hnojivá pre podzemné vody a spotrebiteľské karcinogénne zvyšky pesticídov a insekticídov.
Celú prácu sleduje agronóm z gréckeho certifikačného orgánu pre ekologické výrobky „DIO“ (celoeurópsky uznávaný certifikačný orgán pod kódom EL-01-BIO). DIO podrobí naplnený olivový olej dôkladnej chemickej analýze. Vďaka tomu je olej certifikovaný a zaradený do kategórie najvyššej kvality. Náš produkt nesie certifikačné číslo 23281030157.
Naše stromy nie sú umelo polievané. Mnoho farmárov to robí preto, aby zvýšili produkciu a zbytočne plytvali pitnou vodou. Nerobíme to! Nielen z úcty k prírode; stromy sledujú prirodzený cyklus života, stávajú sa odolnejšími a nepochybne poskytujú lepší olivový olej!
Zber olív sa koná raz ročne v novembri. Plody sa česajú z konárov ručne pomocou ručných hrable. Táto nákladná pracovná metóda na jednej strane chráni stromy a na druhej strane znečisťuje olivový olej zvýšeným podielom voľných mastných kyselín (deje sa to napríklad pri páde olív na siete). Počas zberu sa stromy strihajú súčasne; správny rez dáva stromom „vzduch“ a silu na ďalší rok.
Olivová šťava sa extrahuje najneskôr 3 dni po zbere, aby kyslosť zostala pod 0,8%. Pretože náš olivový olej nikdy nedosahuje túto hornú hranicu, každý rok sa klasifikuje ako extra panenský olivový olej prvej triedy. Lis na olivy rodiny Apostolopoulos blízko nášho olivového hája je tiež monitorovaný certifikačným orgánom DIO a má vysokú úroveň skúseností v kombinácii s najnovšou technológiou. To zaručuje čisté a jemné pracovné kroky od umytia a rozdrvenia olív, cez miesenie výslednej kaše v presných časoch, po odstredenie a oddelenie olivového oleja od vody a zvyškov olív.