Low Carb - Porovnanie stravy s vysokým obsahom sacharidov - Etkinsova diéta

Z určitého hľadiska nám pokyny uľahčujú život. Šetrí energiu na sledovanie určitej skupiny a poskytuje bezpečnosť. Ak to urobia všetci, musí to byť dobré! Sektor výživy sa tiež teší rade výživových konceptov a smerov, ako sú napr Nízky obsah cukru, vysoký obsah sacharidov, vegánske, vegetariánske, keto a mnoho ďalších. Existuje veľa diét, napriek tomu všetci vieme, že žiadna z nich nevyrieši naše problémy so zlou stravou. Stále do toho padáme. Od malička sa učíme veriť a nie klásť otázky a bádať, hlavne klásť otázky sami sebe a vnímať to ako objekt skúmania. Dávame prednosť viere v úrady, odborníkov na výživu alebo v stravovacie pokyny, ako je Nízky obsah cukru a vysoký obsah sacharidov. To je jediný spôsob, ako tisíce ľudí slepo prisahajú na diéty s nízkym obsahom sacharidov a humbuk je 30 rokov nekontrolovaný. Aj keď predstavitelia ako Atkins nikdy nedosiahli takmer zdravú ústavu.

carb

Low carb - high carb - slabosť hľadiska

Z hľadiska prírodnej stravy, ako je 90/10 High Water, je našou najdôležitejšou živinou voda. Naše prírodné jedlo pozostáva z takmer 90% vody. Zvyšných 10% tvorí makro a mikroživiny a nie je ich málo neznámych.

Prečo sa väčšinou zaoberáme 10% našich živín?

Existuje nespočetné množstvo kníh, výživových doplnkov a celých diét, ktoré odkazujú na jednu makroživinu. Sotva však existujú diéty alebo dokonca knihy a koncepty, ktoré by sa zaoberali najdôležitejšími výživnými látkami alebo našou vodnou bilanciou. Pravdepodobnosť, že koncepty s nízkym obsahom sacharidov, vysokým obsahom sacharidov alebo mnohých ďalších, ktoré povedú k zdravej výžive, je preto nízka. Nezaoberajú sa najdôležitejšími z našich živín, vodou a našou vodnou rovnováhou.

Čo jem pri nízkosacharidovej diéte?

Ako som už povedal, ponuka jedál s nízkym obsahom sacharidov je založená na množstve sacharidov v potravine. Menu pozostáva hlavne z veľkého množstva nespracovaného mäsa, malého množstva spracovaných rybích výrobkov a vajec
,Tuky, oleje, šaláty, zelenina ako cuketa, paradajky, paprika a iná zelenina s nízkym obsahom sacharidov a veľa orechov. Mlieko, jogurt, klobásové výrobky a syry, strukoviny, bobule a iné ovocie s nízkym obsahom sacharidov, ako je avokádo, sa konzumujú málo. Chlieb, cestoviny, ryža, zemiaky, sladké nápoje, sladkosti, sušienky, koláče a priemyselné hotové jedlá sa vyhýbajú. Toľko k teórii, v praxi som videl len málo ľudí, ktorí sa toho striktne držia. Je to obzvlášť ťažké z dlhodobého hľadiska v športe a pri chudnutí, ale o tom nižšie.

Stručný prehľad diéty a výživy s nízkym obsahom sacharidov

Schudnite pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov

Nízkosacharidová diéta má v skutočnosti malú výhodu oproti nízkotukovým alebo vysoko sacharidovým diétam. Porovnanie nízkosacharidových diét s nízkotučnými diétami vedie často k vyššiemu krátkodobému zníženiu hmotnosti pri nízkosacharidovej diéte, a to aj pri rovnakom príjme kalórií.

Príčiny tohto problému spočívajú v niekoľkých faktoroch. Počas prvých dní diéty s nízkym obsahom sacharidov telo využíva svoje vlastné zásoby sacharidov, čo súvisí s vysokými stratami vody. To sa rýchlo prejaví na váhe pri mnohých podobných diétach. To samozrejme motivuje a umožňuje dlhodobé zabudnutie na negatívne vedľajšie účinky.

Bielkoviny a pocit sýtosti

Mnoho diét využíva účinok zvýšeného príjmu bielkovín na pocit hladu. Dokazujú to početné štúdie. Myslím si, že na jednej strane je telo zaťažené metabolizmom bielkovín a na druhej strane sa chráni pred nežiaducimi produktmi rozkladu bielkovinového metabolizmu potlačením pocitu hladu. Ak dôjde k zvýšenému príjmu tukov, ako je to u väčšiny diét s nízkym obsahom sacharidov, tento účinok sa zvyšuje. To tiež vedie k masívnemu nedostatku vody, ktorý sa hormonálne zvyšuje potlačením pocitu smädu. Nízkosacharidové diéty alebo nízkosacharidové diéty preto z dlhodobého hľadiska nefungujú. Štúdie, ktoré sa zaoberajú dlhším časovým obdobím a väčším počtom účastníkov, ukazujú, že diéty s nízkym obsahom sacharidov zvyčajne nie sú z hľadiska chudnutia z dlhodobého hľadiska efektívnejšie.

Spolu s humbukom s nízkym obsahom sacharidov dlho v našej spoločnosti prechádzal humbuk s bielkovinami. Výsledkom sú nové druhy potravín, ako napríklad umelé práškové kompletné jedlo, rezance s nízkym obsahom uhľohydrátov, pizza, chlieb, zmesi pripravené na použitie so superpotravinami a zeleninové bielkovinové koktaily. Tieto výrobky možno nájsť aj s výrazne zvýšeným obsahom bielkovín (živočíšneho a neživočíšneho pôvodu). Vedú tiež k rýchlemu a trvalému pocitu sýtosti, ale tiež rýchlo Problémy s trávením, nedostatok energie a podvýživa.

Nízky obsah cukru Vysoký obsah cukru pri cukrovke ? drahý inzulín

Vysoká spotreba jednoduchých cukrov v západných kultúrach vedie k obezite, vysokej hladine cukru v krvi s vysokou hladinou inzulínu a nakoniec k inzulínovej rezistencii. Nízkosacharidové diéty sú určené na zníženie hladiny cukru a inzulínu, a tým majú pozitívny vplyv na cukrovku. Inzulín reguluje absorpciu glukózy do buniek nášho tela. Pôsobí na zníženie hladiny cukru v krvi a hrá zásadnú úlohu pri liečbe cukrovky. Inzulín je prirodzeným antagonistom, ale aj hráčom glukagónu, ktorý spôsobuje zvyšovanie hladiny cukru v krvi. Stáva sa to preto, lebo glykogén sa pod jeho vplyvom rozkladá v pečeni a podporuje sa glukoneogenéza.

Ďalšími odporcami inzulínu sú adrenalín a kortizol. Ak to preženieme so znížením sacharidov na nebezpečnú úroveň, telo sa dostane do stresu. Uvoľňuje sa adrenalín a kortizón so všetkými svojimi účinkami a vedľajšími účinkami.

Nízky obsah sacharidov nie je vhodný ani pre športovcov

Kortizón spôsobuje, že svalová hmota sa využíva na výrobu energie. Nízka hladina inzulínu to podporuje inhibíciou syntézy aminokyselín. Vrcholoví športovci mi hovoria, že spolu s enormnou stratou energie po krátkom čase pocítili presne tieto účinky. Túto diétu nedokázali dlho udržať. Extrémny športovec mi povedal, že nútením do ketózy sa pripravujú na extrémny dlhodobý stres. To zahŕňalo vytrvalostný výkon po mnoho dní bez bezpečnej stravy. Aj tu by sa dalo dosiahnuť lepších účinkov s prírodnou stravou s vysokým obsahom vody 90/10 prechodom na jedlo z prírody.

Negatívne vedľajšie účinky nízkosacharidovej diéty/výživy

Negatívne vedľajšie účinky diéty s nízkym obsahom sacharidov sú zreteľné po krátkom čase. Malátnosť, strata energie, tráviace ťažkosti. Prevažujúci metabolizmus tukov a bielkovín vedie k vysokej spotrebe energie a vody. Účastníci takejto diéty si väčšinou neuvedomujú, že musia prijímať obrovské množstvo vody. To vedie k nedostatku vody a posunu rovnováhy elektrolytov, čo má negatívny vplyv na celý metabolizmus.

Nízkosacharidové diéty sú zvyčajne sprevádzané zvýšením množstva bielkovín, často pri bielkovinových koktailoch alebo živočíšnych produktoch. Vytvára sa rozklad bielkovín a aminokyselín amoniak (Amoniak je však dosť silný.) Bunkový jed) ktoré v pečeni potom opäť v menšom množstve jedu močovina sa transformuje.

Vegánska rastlina s nízkym obsahom sacharidov na báze rastlín a všežravcov

V rámci dvoch epidemiologických štúdií trvajúcich viac ako 20 rokov vedci analyzovali údaje okolo 140 000 mužov a žien, pokiaľ ide o stravovacie návyky a riziká úmrtnosti. Ukázalo sa, že diéta s nízkym obsahom sacharidov, ktorá sa vyznačuje veľkým podielom živočíšnej potravy, môže byť podľa vedcov spojená s 23-percentným zvýšením celkového rizika úmrtia. Rovnako sa zvýšila pravdepodobnosť úmrtia na srdcové choroby o 14 percent a pravdepodobnosť úmrtia na rakovinu sa zvýšila o 28 percent.

Riziká pre ľudí, ktorí boli väčšinou jedným, boli úplne odlišné zeleninová nízkosacharidová strava v porovnaní so zvieracím. U nich sa celkové riziko úmrtia znížilo o 20 percent a riziko úmrtia na srdcové choroby sa znížilo o 23 percent .

Nízky obsah sacharidov a zvýšená úmrtnosť

Podľa švédskej štúdie s údajmi od asi 50 000 žien zvyšuje zvýšená konzumácia bielkovín, ako to v prípade nízkosacharidovej diéty zvyčajne býva, celkovú úmrtnosť o 2 percentá. Existuje tiež o 6 percent vyššia pravdepodobnosť úmrtia na kardiovaskulárne choroby. Pri zníženej konzumácii sacharidov sa spomínané riziká zvýšili o 13 a 16 percent, čo okrem iného hovorí za vysoko sacharidovú stravu. .

Na začiatku môjho článku som poukázal na dôležitosť rozpoznania vlastného uhla pohľadu. Náš svet nie je duálny, pretože sa väčšinou učíme v škole. Duálne myslenie môže pomôcť, ale nikdy nemôže začať vysvetľovať zložité vzťahy našej stravy. Preto ani nízky obsah sacharidov nemôže byť úplne zlý a vysoký obsah cukru nikdy nie riešením všetkých problémov. Tieto pohľady na jednu zložku sú príliš obmedzené.

Preto nemá zmysel posudzovať stravu plošne. Skôr je dôležité pozrieť sa na jednotlivca a na to, čo a ako jedáva.

Vysoký obsah uhľovodíkov v 2 smeroch

Vysoko sacharidový tábor môžeme zhruba rozdeliť do 2 smerov. Na jednej strane sú to zástupcovia škrobových diét alebo diét. Medzi známych zástupcov patrí Dr. John A. McDougall a Michael Greger. Na druhej strane existujú prírodné diéty ako 80/10/10 od Douglasa N. Grahama a 90/10 High Water.

Škrobová strava

McDougal a Greger uprednostňujú škrobovú stravu. Majú veľkú sledovanosť, najmä medzi vegánmi a vegetariánmi. Obaja majú ako lekári úžasné úspechy. Obe propagujú vegánsku stravu alebo sú samy vegánmi.

Čo znamená škrobová výživa

Hlavný zdroj energie v škrobovej strave pochádza z komplexných sacharidov. Konkrétne to znamená, že veľa výrobkov zo semien a orechov sa konzumuje vo veľkom množstve. Prednosť sa dáva semenám, ktorých zásobné látky pozostávajú hlavne z uhľohydrátov, to znamená škrobu. Pravdepodobnejšie je vyhnúť sa tučným semiačkam a orechom. Jedná sa o vegánsku celozrnnú stravu. Okrem cestovín, ryže a zemiakov sa konzumuje veľa zeleniny vrátane koreňovej. Povolené je aj ovocie, ktoré sa pohybuje od regionálneho po exotické ovocie.

Nevýhody škrobovej stravy

McDougall odporúča jedlá na báze škrobu takmer v akomkoľvek množstve. Nesúhlasím s tým a ako môžeme vidieť od ľudí, ktorí jedia veľké množstvo spracovaných potravín. Výsledkom je obezita po krátkom čase so všetkými sprievodnými príznakmi. Semená od prírody nie sú potravou pre ľudí. Jeho zložky sú skladované ako skladovacie materiály, ktoré sú ťažko alebo nemožné stráviť. To znamená, že telo musí tvrdo pracovať, keď strávi tieto jedlá, ako sú müsli, celozrnný chlieb, cestoviny, ryža, zemiaky atď. Trávenie využíva veľa energie a hlavne vody. Semená tiež obsahujú veľa látok a jedov, ktoré vyvolávajú alergie alebo spôsobujú zápaly v tele. Súvisia tiež s vývojom rakoviny.

Jedno jednoduché riešenie

Popísané nevýhody možno ľahko vyriešiť Klíčiť semená a zvýšil sa Klíčky a sadenice vezmi k nám. Ingrediencie sú väčšinou otvorené a výživné látky ako vitamíny sa tiež zvyšujú míľovými krokmi. Viac informácií tu v časti Výhody klíčenia, časť 3 .

Prírodná výživa

Vysoko sacharidová diéta 80/10/10 podľa Dr. Douglas N. Graham je založený na našej prirodzenej strave a je obzvlášť obľúbený u surových potravinárov. Všetko jedlo sa konzumuje v prírodnej forme, pokiaľ je to možné, a väčšinu tvorí ovocie. Graham tiež zaznamenal úžasný úspech u svojich pacientov a jeho knihy sa veľmi odporúčajú.

Vysoký obsah sacharidov po 80/10/10 a 90/10 veľká voda Z celkového pohľadu na skonzumované jedlo to vôbec nie sú vysokosacharidové diéty. Zloženie potravy pozostáva hlavne z vody prijatej cez ovocie. Ovocie je svojou povahou najdôležitejším zdrojom výživy človeka. Z hľadiska makroživín sa tieto diéty dajú nazvať nízkosacharidové. Hlavný príjem kalórií tvoria jednoduché sacharidy, mierny tuk a iba menšia časť bielkovín. Preto sa nikto nemusí báť, čo sa opakovane objavuje ako otázka alebo argument, že prijímajú príliš veľa ovocnej kyseliny alebo cukru a dokonca dostávajú mastnú pečeň.

Vysoký obsah sacharidov a vaše zdravie/bežné choroby

Všetky diéty s vysokým obsahom sacharidov majú z krátkodobého i dlhodobého hľadiska veľké pozitívne účinky na pohodu a zdravie. Najmä s 80/10/10 a 90/10 veľká voda pozitívne účinky a nárast energie je možné pocítiť v priebehu niekoľkých dní. Naši účastníci kurzu nám dávajú pravidelnú spätnú väzbu už 20 rokov a ťažko uveria nárastu energie. Bežné choroby ako napr Reumatizmus, vysoký krvný tlak, obezita, artérioskleróza, cukrovka 2. typu, fibromyalgia atď. zmiznú za týždne až mesiace.

Ako už bolo spomenuté na začiatku, na ceste k zdravej prírodnej výžive nemá zmysel pozerať sa iba na makroživiny a ignorovať vodnú bilanciu a elektrolyty. Okrem toho je oveľa dôležitejšie zvážiť stráviteľnosť prísad a celých potravín ako množstvo prísad a ich obsah kalórií. Obe diéty robia tieto chyby, a tak ich nasledovníci padajú do bežných pascí na stravu. Obidve diéty/formy výživy majú preto svoje hlavné slabiny.

60/30/10 princíp materského mlieka

Ak sa pozrieme na distribúciu makroživín v našej prirodzenej potrave a na jedlo, ktoré nás ovplyvňuje, materské mlieko, dostaneme sa k pomeru 60% sacharidov (hlavne jednoduchých), 30% mastných kyselín (hlavne voľných) a 10% bielkovín (hlavne voľných aminokyselín ako Dospelý). Viac o tomto sa dočítate tu pod 90/10 High Water.

Nízky obsah sacharidov - trvale v núdzovom režime

Distribúcia výživných látok má zmysel, pretože naším hlavným zdrojom energie sú jednoduché sacharidy. Energiu z toho čerpajú najmä naše nervy. Prechádzajú jednoduchým a rýchlym metabolizmom bez toho, aby spotrebovali veľa vody a energie a bez veľkého množstva odpadových látok, ktoré môžu poškodiť organizmus a zaťažiť pečeň a obličky. Nikto by prirodzene neprišiel s myšlienkou neustáleho zásobovania svojho domu núdzovou energiou. To je presne to, čo robíme s nízkosacharidovou diétou.

Vodná bilancia low carb/high carb

Obidve diéty/diéty sa spoliehajú na vysoký podiel určitých makro-látok v strave. To vedie k tomu, že hustota živín presahuje násobok zdravej hodnoty. Tieto makroživiny sa často prijímajú vo forme, ktorú telo nedokáže stráviť, napríklad ako semená. Látky, ktoré telo dokáže využiť, vyžadujú veľa energie na trávenie a vyžadujú veľa vody. To vedie k trvalému akútnemu nedostatku vody so všetkými jej zdraviu nebezpečnými vedľajšími účinkami. Nedostatok vody je príčinou všetkých bežných chorôb a iba jednej 90/10 veľká voda Oprava stravy. Zvýšte obsah vody, ideálne čerstvým regionálnym ovocím a divými bylinami. Znížte hustotu živín, najmä zlých a nestráviteľných potravín. Aj tie najmenšie kroky tu robia zázraky.

Nízkosacharidové a výživové doplnky

Väčšina diét s nízkym obsahom sacharidov sa od začiatku spolieha na doplnky výživy. Strava, ktorá sa spolieha na doplnky výživy, by sa nikdy nemala používať trvale. Nie je možné nahradiť všetky výživné látky, ktoré napríklad chýbajú pri nízkosacharidovej strave. Správne dávkovanie doplnkov výživy je navyše veľmi ťažké, dobre preskúmané účinné produkty sa na trhu takmer nenachádzajú a väčšinu z nich môžem nahradiť jednoduchou zmenou stravovania. Výživové doplnky majú zmysel iba pod lekárskym dohľadom a v prípade určitých klinických snímok krátkodobo.

Nízky obsah sacharidov sa neodporúča

U tých, ktorí konzumujú extrémne málo jednoduchých alebo zložitých sacharidov počas dlhého obdobia, hrozí riziko poškodenia zdravia. To, čo sa na začiatku prejaví miernymi príznakmi, ako je strata energie, únava alebo problémy s trávením, môže v priebehu niekoľkých rokov rýchlo viesť k chronickým ochoreniam.

Zdravotné riziká:

  • Vysoký tlak na obličky a pečeň z metabolizmu bielkovín a tukov
  • Priaznivý zápal, dna a reumatické choroby.
  • Vysoká hladina tuku v krvi
  • Narušená rovnováha vody a elektrolytov
  • Dlhodobé kardiovaskulárne ťažkosti
  • Strata energie
  • Problémy s trávením
  • Vysoký krvný tlak
  • osteoporóza
  • Podvýživa
  • Atď.

Aj o Cukrovka 2 Pacientom neodporúčam, aby sa držali diéty s nízkym obsahom sacharidov, ale radšej na 90/10 vysokej vody. Týmto sa reguluje vodná rovnováha a tým aj rovnováha hormónov.

Vysoký obsah uhľovodíkov, tým lepšia cesta

Napriek nevýhodám spomínaných vysokosacharidových diét na báze škrobu ich môžem odporučiť a vždy ich uprednostniť pred nízkosacharidovými diétami. Niekoľko výhod s nízkym obsahom sacharidov sa dá ľahko dosiahnuť inými spôsobmi a nevýhody sú príliš vážne.

Cieľom tohto článku je poskytnúť vám malú nápovedu k ďalším uhlom pohľadu. Čím viac perspektív mám k dispozícii, tým viac vedomostí môžem získať a tým viac možností rozhodovania mám.