Low Carb šalát 3 ľahké recepty so sebou

Postíte sa na sacharidy? Tu sú tri chutné recepty na šaláty s nízkym obsahom sacharidov, ktoré vás zasýtia a sú vynikajúce.

carb

„Šalát s nízkym obsahom sacharidov? Nie je šalát vždy s nízkym obsahom sacharidov?“ Teraz si položíte otázku. V zásade áno, pretože šalát je jednou zo zeleniny, ktorá má obzvlášť nízky obsah sacharidov. Preto je zelený šalát dokonalým spoločníkom pri diéte s nízkym obsahom sacharidov.

Balené hotové šaláty však často obsahujú zložky, ktoré skutočne obsahujú sacharidy. Platí to najmä pre variácie s krutónmi, cestovinami, strukovinami alebo zemiakmi, ktoré majú šalát obohatiť.

V dresingu zakúpenom v obchode je tiež dostatok sacharidov vo forme cukru. Nehovoriac o nezdravých prísadách. V dobrom šaláte s nízkym obsahom sacharidov samozrejme nemajú miesto.

Je preto oveľa lepšie a zdravšie pripraviť si nízkosacharidový šalát sami. Sú v ňom iba ingrediencie, ktoré vám naozaj chutia a ktoré patria k vašej strave - bez ohľadu na to, či sú vegetariánske alebo nie.

Tu sú tipy a ľahké recepty na hlávkový šalát bez sacharidov (alebo takmer bez sacharidov), ktoré vás urobia plnými a šťastnými. A najlepšie na tom všetkom: Ako šalát v pohári sú všetky nápady ideálne na obed alebo na cesty.

Ktoré ingrediencie sú vhodné na nízkosacharidový šalát?

Pretože samotný zelený šalát by bol príliš nudný, low-carb šalát samozrejme trochu okoreníme. Ale ktoré zložky majú tiež nízky obsah sacharidov? Tu je krátky prehľad.

Populárne šalátové prísady s nízkym obsahom sacharidov:
Sacharidy na 100 g (podľa výživovej tabuľky od DGE)

  • Uhorka (2 g)
  • Hrášok (12 g)
  • Mrkva (5 g)
  • Paprika (zelená 3 g/červená 6 g)
  • Reďkovky (2 g)
  • Tekvica (5 g)
  • Paradajky (3 g)
  • Vajce (1 g)
  • Cibuľa (5 g)
  • Hrášok (konzervovaný 6 g)
  • Kukurica (z plechovky 13 g)
  • zelené fazuľky (konzervované 2 g)
  • biele fazule (konzervované 17 g)
  • Cuketa (2 g)
  • Baklažán (3 g)
  • Artičok (3 g)
  • Huby (1 g)

Tip: Pripravené, t.j. solené a vyprážané na panvici, sa množstvo sacharidov často zdvojnásobí. Preto ak držíte nízkosacharidovú diétu, pridajte do šalátu surovú alebo blanšírovanú zeleninu (varenú bez soli).

Vo videu: Návod na jednoduchý vrstvený šalát v pohári

Prehliadač nemôže prehrať toto video.

Kusy ovocia tiež robia šťavnatý obyčajný šalát. Ale čím je ovocie zrelejšie, tým viac cukru, a teda aj viac sacharidov obsahuje. To isté platí pre sušené ovocie.

Čerstvé bylinky v šaláte s nízkym obsahom sacharidov? S radosťou! S iba 10 sacharidmi na 100 g je oregano zďaleka najbohatšou bylinou zo všetkých.

Orechy, mandle a semená dodajú šalátu väčšiu chrumkavosť a sú tiež s nízkym obsahom sacharidov. To isté platí pre syr. Rovnako ako mäso je úplne bez sacharidov, ale obsahuje viac tuku. Toto teda tiež používajte s mierou, ak držíte diétu.

Recepty na šalát s nízkym obsahom sacharidov

Mnoho chutných receptov s nízkym obsahom sacharidov, ktoré sú ideálne na cesty, nájdete v kuchárskej knihe Tanja Dusy „Low Carb to go: Fitfood Always and Everywhere“. Okrem rýchlych vrstvených šalátov sa to hemží aj občerstvením s nízkym obsahom sacharidov pre tých, ktorí majú vedomosť o kalóriách.

S hrdosťou vám môžeme predstaviť tri ľahké šaláty s nízkym obsahom sacharidov a dressingom z knihy. Bavte sa kopírovaním a užívaním!

1. Nízkosacharidový šalát: Recept na krabový šalát

Nemáte náladu na zelený šalát? Čo tak pre zmenu chutný krabový šalát? Rovnako ako tuniak, aj kraby obsahujú veľa bielkovín a zaisťujú tak dlhý pocit sýtosti.

Potrebujete tieto prísady:
Na 2 porcie

  • 120 g mrazeného hrášku
  • 1 organická mini uhorka
  • 1 malý zväzok reďkoviek
  • 2 hrste žeruchy
  • ½ zväzku pažítky
  • 150 g kyslej smotany
  • ½ bio citróna
  • 1 polievková lyžica octu z bieleho vína
  • soľ a korenie
  • 200 g varených lúpaných krabov (alebo kreviet)

Cca 260 kcal a 13 g sacharidov na porciu

Ako sa pripraviť:
1. Zmrazený hrášok v žiaruvzdornej miske zalejeme vriacou vodou, necháme asi 5 minút odstáť. Opláchnite pod studenou vodou a sceďte.

2. Medzitým uhorku umyjeme, pozdĺžne rozpolíme, lyžičkou vyškrabeme semienka. Nakrájajte na štvrtiny uhorky na kocky. Reďkovky umyjeme a očistíme a nakrájame alebo nastrúhame na tyčinky.

3. Bylinky umyte, poriadne pretrepte, z tretiny vytrhajte lístky žeruchy a nakrájajte najemno. Pažítku nakrájame na kolieska. Oboje zmiešame s kyslou smotanou. Citrón umyte horúcou vodou, osušte ho, kôru najemno nastrúhajte, vytlačte z nej šťavu.

4. Citrónovú kôru a 1 lyžicu šťavy s octom vmiešame do kyslej smotany, dobre dochutíme soľou a korením. Bylinkový krém natrieme na dve zaváracie poháre (každá po 600 ml), potom pridáme hrášok, potom reďkovky a nakoniec uhorku.

5. Krevety opláchnite v cedníku studenou vodou, osušte a pridajte. Zvyšný kerblík odtrhnite a položte na vrch. Poháre ochladíme (v prípade potreby cez noc). Ak chcete jesť, položte šalát na tanier a dobre premiešajte.

2. Nízkosacharidový šalát: Recept na ázijský vrstvený šalát

S týmto farebným ázijským šalátom v pohári budete mať dobrú náladu aj počas chmúrnych dní. Namiesto tofu môžete použiť aj chudé kuracie mäso a osmažiť ho na panvici bez väčšieho množstva tuku.

Potrebujete tieto prísady:
Na 2 porcie

  • 1 kúsok zázvoru (približne 12 g)
  • 1 malé červené chilli korenie
  • 2 limetky
  • 1 čajová lyžička surového trstinového cukru (alternatívne med)
  • 2 lyžice rybacej omáčky (alternatívne sójová omáčka)
  • soľ a korenie
  • 120 g červenej kapusty
  • 1 červená špicatá paprika
  • 1 mrkva
  • 2 stonky zeleru
  • ⅓ Banda koriandrových zelených
  • 200 g kari manga tofu

Cca 245 kcal a 19 g sacharidov na porciu

Ako sa pripraviť:
1. Zázvor ošúpte a nakrájajte najemno. Chilli papričku umyjeme a očistíme, pozdĺžne rozkrojíme a nakrájame veľmi najemno. Limetky vytlačte a limetkovú šťavu zmiešajte s omáčkou z cukru a rýb, kým sa cukor nerozpustí.

2. Všetko premiešame a dobre ochutíme soľou a trochou korenia. Roztierajte obväz medzi dve zaváracie poháre (každá po približne 600 ml).

3. Červenú kapustu umyte a očistite, odstráňte stopku a červenú kapustu nakrájajte alebo nakrájajte na veľmi jemné prúžky. Papriky umyjeme, pozdĺžne prekrojíme, očistíme a obe polovice nakrájame na úzke prúžky.

4. Mrkvu očistíme, očistíme a nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na jemné tyčinky (julienne). Zeler umyjeme a očistíme a stopky šikmo nakrájame na tenké plátky.

5. Najskôr navrstvíme do pohárov červenú kapustu, potom papriky a nakoniec mrkvu a stále a znovu ich mierne stlačíme.

6. Zeleninu z koriandra umyte, dobre pretrepte, listy natrhajte nahrubo a vložte na šalát. Tofu nakrájame na kocky a poukladáme navrch, potom skončíme so zelerom. Nádoby uchovávajte na chladnom mieste, kým sa neprenesú, a šalát pred jedlom dobre premiešajte.

Tip: Ak nemôžete zohnať kari mango tofu, vezmite si kari, arašidové alebo mandľové tofu. Dobre sa hodí aj mierne údené tofu - a pre milovníkov mäsa sú ako polevu opečené kuracie alebo morčacie prsia.

3. Šalát s nízkym obsahom sacharidov: Recept na šošovicový šalát

Šošovka obsahuje o niečo viac sacharidov, ale inak má nízky obsah kalórií, a preto je skvelou a plnkou vo vegetariánskom nízkosacharidovom šaláte. S červenou repou a špenátom máte dômyselnú alternatívu ku klasickému zelenému šalátu.

Potrebujete tieto prísady:
Na 2 porcie

  • 80 g šošovice beluga (alebo šošovice Le Puy)
  • soľ a korenie
  • 80 g predvarenej červenej repy (vákuovo balenej)
  • 1 hrubá mrkva
  • 50 g baby špenátu
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • ½ čajovej lyžičky medu (podľa chuti)
  • 3 lyžice octu z bieleho vína
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 100 g ovčieho syra (feta)

Cca 390 kcal a 29 g sacharidov na porciu

Ako sa pripraviť:
1. Šošovicu prepláchneme studenou vodou a necháme odtiecť. V hrnci povaríme 350 ml vody, pridáme šošovicu a na strednom ohni varíme 20 - 25 minút, až kým nebude pripravený na zuby. Na konci doby varenia soľte. Nalejte do sitka a nechajte odkvapkať.

2. Medzitým si cviklu nakrájame na malé kocky (najlepšie je použiť jednorazové rukavice, pretože cvikla silno zafarbí). Mrkvu očistíme, očistíme a nahrubo nastrúhame. Špenát roztriedte, umyte a odstreďte. Na zálievku zmiešajte horčicu s medom a octom, dobre dochuťte soľou a korením. Zadržte olej.

3. Zmiešajte vlažnú šošovicu so zálievkou a rozdeľte ju medzi dve zaváracie poháre (každá po približne 600 ml). Na vrch dáme cviklu, potom mrkvu a nakoniec špenát. Ovčí syr nahrubo rozdrobíme a posypeme ním.

4. Šošovicu nechajte úplne vychladnúť, potom zavrite nádoby a nechajte ich strmieť v chladničke (ak je to potrebné, cez noc). Ak chcete jesť, položte šalát na tanier a dobre premiešajte.