Luminiţa Suveică Moldovans vždy hľadajú výhovorky, prečo nejesť zdravo - #diez
Luminiţa Suveică je endokrinológ, odborník na výživu a univerzitný lektor. Má všetky odpovede na kuriozity mladých ľudí o zdravom životnom štýle. V rozhovore nižšie sa dozvieme zaujímavé veci.
Medzi mladými ľuďmi je výživa v móde
Posledným trendom je správna výživa, najmä u mladých ľudí, ktorí si často kladú otázky, ako kombinovať potraviny, kde sa nachádzajú vitamíny a mikroelementy nevyhnutné pre organizmus. Vyrastanie v prostredí, kde jete výdatné tradičné jedlá s množstvom tuku a cukru, s malým množstvom ovocia a zeleniny, ovplyvňuje váš vlastný životný štýl. Podľa niektorých štúdií Moldavci skonzumujú 230 kg chleba ročne a iba 16 kg rýb. Kvalita jedla je teda zlá, keďže by sme do týždenného menu mali zahrnúť dve až tri porcie rýb. Odporúča sa robiť týždenné menu s nákupným zoznamom, a tak lepšie sledovať, ako často jete mäso, ryby, mliečne výrobky alebo syry. Keď je v jedálničku jednotlivca poriadok, je poriadok aj v jeho živote. Ukázalo sa tiež, že zdravé stravovanie pretrváva, najmä u ľudí s vyššou úrovňou inteligencie. A samozrejme, hospodársky problém nie vždy umožňuje uvedenie rôznych výrobkov.
Čo urobíme s rýchlym občerstvením?
V prípade konzumácie rýchleho občerstvenia sa dá problém napraviť propagáciou zdravého životného štýlu a vysvetlením negatívnych účinkov tohto druhu potravín. Ukazujeme a sme tým, čo jeme, a toto vzdelávanie by sa malo iniciovať od prvých rokov života. Často sa stáva, že naopak mladí ľudia prídu domov a požiadajú o správnu stravu, pretože sú v tejto oblasti viac informovaní. Bolo by dokonca veľmi potrebné zahrnúť takýto predmet do školských osnov, pretože je veľa lekárov ochotných prísť a ponúknuť lekcie študentom.
Moldavci sa obracajú na odborníkov na výživu?
Moldavci sa zriedka obracajú na odborníkov na výživu, pretože táto špecialita nie je zahrnutá v nomenklatúre ministerstva zdravotníctva. Endokrinológ sa zvyčajne zaoberá aj problémami súvisiacimi s výživou, pretože dietetika z minulosti chýba, zatiaľ čo v zahraničí existujú tieto špecializácie: cukrovka, choroby výživy a metabolizmu, všetko oddelené od endokrionológie. Ďalším dôvodom je zároveň to, že naši ľudia sa domnievajú, že vedia všetko o zdraví, aj keď v iných krajinách sa oveľa častejšie pristupuje k téme výživy, pretože ich zaujímajú spotrebované kalórie.
Moldavci hľadajú výhovorky
Moldavčania stále hľadajú výhovorky: buď sú zaneprázdnení, alebo že je drahé navštevovať telocvičňu alebo dodržiavať správny životný štýl. Pre Američanov, aj keď majú vysoký stupeň obezity, sú ráno parky plné ľudí, ktorí športujú, takže je to možné aj bez ďalších peňazí. Pred desaťročiami sa študenti zvykli v škole 15 minút občerstviť a teraz matky oslobodzujú svoje deti od hodín telesnej výchovy.
Kniha „Základy výživy“, napísaná v roku 2011
Myšlienka napísať knihu „Základy výživy“ vznikla, keď mi bola ponúknutá výučba výživového kurzu na Štátnej univerzite na biologickej fakulte. Pri výučbe tohto kurzu som si uvedomil záujem študentov a rozhodol som sa zhromaždiť všetky časom nahromadené materiály a upraviť knihu. Je založená na princípoch zdravej výživy, sú tam uvedené jej produkty a kalórie, sú zahrnuté kapitoly o „chorobách“ a o tom, ako ich splošťujeme prostredníctvom potravy. Existujú aj odporúčania pre matky, ktorým vysvetľujem, ako by sa malo zaobchádzať s vekom každého dieťaťa, pokiaľ ide o stravu.
Ako efektívne chudnúť?
Rýchle chudnutie môže mať vážne následky, napríklad zlyhanie obličiek (zlyhanie obličiek). Ideálne a trvalé je pomalé a fyziologické chudnutie, 500 gramov týždenne.
Mladí ľudia z dávnych čias
Mladí ľudia minulých generácií boli aktívnejší, viac chodili, jedli ekologickejšie kvôli nedostatku konkurencie v potravinách, pretože teraz sa hovorí, že svet sedí na troch veľkých veľrybách, ktoré podporujú ekonomiku: nezdravé jedlo, lieky a kozmetika.
Vyvážené menu mladého človeka by malo vyzerať ako percentuálny podiel uvedený nižšie
Mladý človek by si mal byť schopný dovoliť všetko a jesť všetky tri jedlá denne, najmä raňajky, ktoré dodávajú energiu potrebnú na celý deň. Musí byť plný kalórií. Ak hovoríme o distribúcii kalórií, 20% dennej kalórie sa odporúča na raňajky, 30% na obed, 10% na večeru a zvyšok percent sa dostane na občerstvenie medzi jedlami. U Moldavcov sa to stáva paradoxne: 10% ráno a ďalších 90% večer, po práci, na večeru, keď je metabolizmus oveľa pomalší a trávenie nie je správne. Takto sa objavuje obezita.
Čo robí Mestské centrum verejného zdravia prítomným v našich životoch?
Mestské centrum pre verejné zdravie si okrem dohľadu nad asi 28 000 cieľmi, či už v potravinách, alebo v školských alebo lekárskych inštitúciách, dáva za cieľ pripomenúť Svetové dni rôznymi informačnými aktivitami. Je prítomný v našich životoch prostredníctvom služieb, ktoré ponúka: má štyri laboratóriá, kde je možné testovať potraviny, vodu a vzduch na chemické a fyzikálne faktory, a okrem toho vydáva zdravotné osvedčenia, komentuje D. Suveică, hlavný lekár Centra pre Verejné zdravie v Kišiňove.
Máte ešte ďalšie otázky?
Ak ju chcete mať pred sebou a klásť jej vlastné otázky, ktoré vás zomelú, ste pozvaní na udalosť „Ochutnávky zdravia“, 27. novembra o 18:00, kde budete mať možnosť posedieť a porozprávať sa s ďalšími vzácnymi hosťami: Maria Marian, moderátorka DOMA VČAS JurnalTV a Danu Marian, kuchár a zakladateľ Lo Chef.
Večer šéfkuchár Danu Marian odhalí svoje tajomstvá týkajúce sa umenia používať korenie v jedlách, Luminița Suveică bude hovoriť o jedle ako o prvom lieku a Maria Marian popíše, ako by malo vyzerať vyvážené a zdravé denné menu.
Podrobnosti nájdete na odkaze alebo na facebookovej stránke.