Lupinové recepty - alternatíva k sóji a seitanu Update 2019

urobte si teraz svoj video mini kurz

Čo je momentálne tvojou najväčšou výzvou pre vegánsku stravu?

Ukážem vám systém, pomocou ktorého môžete na mojom vlastnom príklade zistiť, ako sa zdravo stravujem a žijem.
Vďaka tomuto systému získate vo svojej kuchyni viac rozmanitosti, budete žiť zdravšie a oplývať energiou.
Najlepšie na tom je, že chutí vynikajúco a vaša rodina ho bude milovať.

Vaše údaje nikdy neposkytujeme tretím stranám. Svoju e-mailovú adresu môžete z nášho systému kedykoľvek vymazať jediným kliknutím myši. Pred registráciou si prečítajte tieto dôležité informácie o ochrane údajov a informácie o tom, čo sa stane po zadaní vašich údajov.

Ukážem vám jednoduchú metódu krok za krokom, pomocou ktorej ľahko schudnete pomocou vegánskej stravy a získate postavu, ktorá vydrží každú kúpačku. Bez akejkoľvek diéty.

Na základe viac ako 30 rozhovorov s profesionálnymi športovcami vám ukážem jednoduchú metódu krok za krokom, pomocou ktorej môžete ľahko skombinovať fitnes s vegánskou stravou a ktoré lahodné vegánske recepty si môžete pripraviť sami, aby ste s fitness čoskoro praskli.

Vyberte aspoň jednu z možností.

Veľa vegánski športovci Freeletics a nadšenci vegánskeho fitnes pokrývajú veľkú časť svojich požiadaviek na bielkoviny okrem strukovín a quinoa prostredníctvom sójových výrobkov, ako sú jogurt alebo tofu alebo seitan v prírodnej forme alebo spracované na klobásy, rezne alebo hamburgery. V obchode so zdravou výživou a aj tu nás však čaká viac! Dávajte pozor na výrobky z lupiny! A často tam dokonca sú Vlčie bôby Recepty pripojený.

Čo je vlčí bôb?

Lupiny majú v južnej Európe už dlho tradíciu. Lupina sa postupne dostáva aj do Nemecka známe a populárne. Lupiny sú zdravé vegánske občerstvenie ktorý chutí ako orechy a poskytuje bielkoviny, minerály a vlákninu. Odroda vlčieho bôbu je zvláštna.

Lupina teda môže mať skóre s vysokou biologickou hodnotou, a preto je živočíšne priateľská k nahradeniu živočíšnych bielkovín. Vďaka 40% vysoko kvalitných bielkovín je lupina jedným z najlepších zdrojov bielkovín.

Lupina patrí do rodiny strukoviny a preto úzko súvisí s cícerom alebo arašidmi. Presnejšie klasifikovaná je vlčí bôb do podrodiny Krv motýľov, ktorá sa v Európe pestuje ako zelenina, krmoviny a okrasné rastliny.

Pestovanie vlčieho bôbu v Európe ich robí ešte zaujímavejšími ako potrava pre nás, pretože sója z Európy stále zriedka pochádza.

Čo môže robiť vlčí bôb?

Netoxické kultivary Sladký vlčí bôb, ktoré sú vhodné aj na ľudskú konzumáciu, sú jedno veľmi kvalitný zdroj bielkovín. Sladké vlčie bôby sú veľmi populárne, pretože majú obzvlášť nízky obsah horkých látok, a preto sa oveľa ľahšie spracovávajú v receptoch na vlčí bôb.

Lupina sa nemusí vyhýbať porovnaniu s inými impulzmi:

Lupinový proteín obsahuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín a má obzvlášť nízky obsah purínov, čo odlišuje vlčí bôb od ostatných strukovín.

Nutričné hodnoty pre sušené fazule vlčieho bôbu, prostredníctvom fddb.info

The Obsah sacharidov a tukov v lupine je relatívne nízka na úrovni 4 až 7%. To znamená, že semená lupiny majú tiež nižší obsah tuku ako sója.

Vďaka procesu výroby lupinovej múky je bielkovina stále v koncentrovanej forme a podľa výrobcu predstavuje 32 - 41%: Lupinové jadrá sa namáčajú a lisujú, výsledná kvapalina sa zahrieva a odparí. To zostáva vysokokvalitný proteín, ktorý sa dá v obchodoch kúpiť ako vlčia múka.

Okrem toho bezlepkový Lupin je tiež bohatý na karotenoidy a vitamín E, draslík, vápnik, horčík a železo. Chuť lupiny je svetlá a mierne oriešková.

Prvá kuchárska kniha o sladkom lupine

Vegánske varenie s lupinou - kniha o lupine s viac ako 55 receptami a všetkými informáciami o lupine:

Lupin vs. sója

Prečo je to vlčí bôb Rovnaká alternatíva k sóji?

Vlčí bôb rastie v Nemecku a predstavuje žiadne špeciálne požiadavky o klimatických alebo pôdnych podmienkach. ako zberače dusíka vlčí bôb uzatvára pôdu a dokonca ju vylepšuje Kvalita pôdy.

Semená toboliek sa pomelú na múku, čo je už dnes v mnohých prípadoch bezlepkový Pečivo. Robí cesto vláčnym a udržuje tovar dlhšie svieži. Izolovaný vaječný bielok sa lisuje do vláknitej hmoty a môže sa použiť ako a Náhrada mäsa slúžiť.

Toto izolované Lupinový proteín môže tiež nahradiť tuk a tak zmeniť pralinku, ktorá predtým pozostávala zo 40 kcal, na pralinku s nízkym obsahom tuku vlčieho bôbu s iba 8 kcal. Lupin Praline je na tom podobne dôslednosť ako tuk tiež veľmi krémový, ale oveľa menej kalórií.

Zníženie kalórií prispieva k jednej Zlepšiť výživu na čom špeciálne pre fitnes zameraných vegánov obrovská výhoda je. Na porovnanie, sója sa musí dovážať a je často geneticky modifikovaná. Lupina ho dokonca má účinok znižujúci hladinu cholesterolu.

„Proteín vlčieho bôbu má účinok na zníženie cholesterolu, podobne ako sója. Zistilo sa to v experimentoch na zvieratách, ako aj v štúdiách na ľuďoch. Znižuje sa predovšetkým LDL cholesterol. “Prof. Gabriele Stangl, Inštitút pre poľnohospodárske a výživové vedy Halle

Odborníci | našli spôsob, ako získať izolovanú sušinu z rastliny. Pre odborníkov na výživu sú semená modrý kvitnúci sladký vlčí bôb dnes vysoký dopyt, pretože ich obsahuje rovnako veľa bielkoviny ako sója.

Obsahuje tiež vlčí bôb dôležité vitamíny a stopové prvky. Vrátane vitamínu E a množstva dôležitých Stopové prvky, ako je draslík, vápnik a horčík. Vedci chcú pomocou lupiny úplne nahradiť živočíšne bielkoviny z vajec, mlieka alebo mäsa. Osobitnou výhodou lupiny oproti sóji je, že lupina je 100%. Bez GMO môžu byť vyrobené a prepravované.

Záver:

Alternatívou k sóji je vlčí bôb vykonávať veľmi dobre a rozširovať Rozmanitosť zdrojov bielkovín jednoznačne pre vegánsku stravu. Teším sa na ďalší výskum lupiny a môžeme sa tešiť na ďalšie produkty.

Kde nájdem produkty z lupiny?

Na konci roku 2014 získala spoločnosť Prolupin GmbH, odčlenenie Fraunhoferovho inštitútu, nemeckú cenu pre budúcnosť a teraz má zmrzlinu z vlčieho bôbu, ktorá je už na trhu

(predtým predávaná pod značkou Lupiness, teraz pod značkou MADE WITH LUVE) viac Výrobky z vlčieho bôbu mlieko, tofu alebo tvaroh.

Spoločnosť Prolupin medzitým uvádza na trh nový rad vegánskych produktov s komponentmi lupiny ako prísady pod značkou VYROBENÉ S LUVE.

Produkty novej trendovej značky vlčieho bôbu od Prolupinu sa nazývajú MADE WITH LUVE, pretože sú vyrobené s veľkou láskou - a s jedinečný Lupínový proteín získaný z prolupínu (LUborovica + VEgan =LUVE) výroba. Sortiment lupín v ponuke zahŕňa:

Lupinová zmrzlina Lupinové mlieko Lupinový nápoj Lupinová nátierka Lupinový jogurt Lupinový dezert Lupinová majonéza Lupinové rezance

Všetko je čisto zeleninové, bez laktózy a lepku * a tiež bez genetickej technológie. Nachádza sa v ňom však iba 1 - 2% zložiek vlčieho bôbu.

The Spustiť sa začalo koncom mája 2015 S čisto zeleninový Zmrzlina v príchutiach vanilková, čokoládová a jahodová, ostatné výrobky nasledovali a postupne nasledujú trend Vlčie bôby obzvlášť obľúbené u vegánskych športovcov a nadšencov vegánskeho fitnes.

The Výrobky z vlčieho bôbu sú v apríli 2016 Veganz a vybrané trhy Edeka a v online obchodoch.

Nemôžem odporučiť LUV, pre mňa osobne výrobky obsahujú príliš veľa cukru a príliš málo (a tiež izolované) Lupinový proteín.

Veľký výber vlčieho bôbu tiež od spoločnosti "Purevegan" so značkou "Alberts"

Významným výrobcom trendov a veľmi rozšíreným výrobcom výrobkov z vlčieho bôbu je spoločnosť Purevegan so značkou „Alberts“. Červeno-zelený obal so zeleným listom ako logom teraz nájdete po celej krajine takmer vo všetkých obchodoch so zdravou výživou a obchodných reťazcoch z Alnatury alebo Denns. Okrem toho teraz existujú aj trhy Globus a Tegut. Alberts má teda širokú distribúciu Výrobky z vlčieho bôbu zabezpečené.

Po rokov výskum modrý sladký vlčí bôb urobil veľký skok ako dodávateľ bielkovín v potravinárskom priemysle.

V súčasnosti sa vlčí bôb v Nemecku vyskytuje hlavne v Meklenbursku-Predpomoransku, Sasku-Anhaltsku a Brandenbursku. okolo 24 000 hektárov kultivovaný. The priemerný výnos plodiny sú dve až tri tony na hektár. V nasledujúcich desiatich rokoch sa má obrábaná plocha desaťnásobne zvýšiť. To dáva nádej na ďalší ľad.

Praktické balenia vlčieho bôbu od firmy Klaroh

V spoločnosti Klaroh dostanete praktické balíčky lupín online. Balenie 4 kusov obsahuje napríklad:

Lupinová múka vyrobená z modrého sladkého lupiny Lupinová krupica; Chrumkavé kúsky bieleho sladkého vlčieho bôbu Altramuces, biele sladké vlčie bôby pripravené na priamu konzumáciu vo vločkách vlčieho jazera, vyrobené z bieleho sladkého lupiny

Tieto výrobky sú čiastočne organické a surové potraviny. Takže máte všetky ingrediencie pre moje chutné recepty na lupinu hneď po ruke

Ako sa používa vlčí bôb?

Surové a varené lupiny

V stredomorskom regióne má dlhoročnú tradíciu podávanie slaných nakladaných semien vlčieho bôbu v reštauráciách, tak ako sú v našich zemepisných šírkach na pultoch arašidy.

V nemeckých bio obchodoch a obchodoch so zdravou výživou nájdete navyše vlčiu múku, vlčie múčky a výrobky z lupiny pripravené ako vegetariánsku kuchyňu, napríklad lupinovú nátierku, filé alebo gyros, napríklad od Purevegan so značkou Alberts.

Malý výber hotových výrobkov:

Pretože hotové výrobky sú zriedka na Ponuka odporúčame vyskúšať nasledujúce recepty, a teda aj váš vegánska športová kuchyňa aby to bolo ešte rozmanitejšie.

Recepty na vlčí bôb, ako aj výrobky z vlčieho bôbu

Tu je recept, ktorý sa ľahko pripravuje a vynikajúco chutí: