Má rád cesnak Vedci identifikovali potraviny, ktoré bojujú proti jeho nepríjemnému zápachu
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Ak ste sa doteraz vyhli pridávaniu cesnaku do kulinárskych prípravkov kvôli škodlivým účinkom na dych, teraz budete môcť toto chutné korenie bez emócií použiť. Americkí vedci zisťujú, aké potraviny pomáhajú ľuďom zbaviť sa zápachu z cesnaku.
Jablká, citrónová šťava, mäta, zelený čaj, petržlen a špenát pôsobia najúčinnejšie v boji proti silnému a vytrvalému zápachu, ktorý sa vyskytuje po konzumácii cesnaku, uvádza štúdia zverejnená v časopise Journal of Food Science, informuje dailymail.co.uk.
Nepríjemné dýchanie po konzumácii cesnaku je spôsobené jednou zo zlúčenín v ňom nájdených, ktorá sa nazýva metylylylsulfid. Látka sa nedá stráviť počas trávenia, preto sa z tela vylučuje dýchaním a potením.
Dobrovoľníci, ktorí sa zúčastnili tejto štúdie, pod vedením profesorky Sheryl Barringerovej z Ohio University v USA, jedli cesnak v prírodnom stave, potom jedli rôzne jedlá, aby zistili, ktoré lieky sú účinnejšie v boji proti zápachu z úst.
Vedci zistili, že zo všetkých testovaných potravín sú jablká najúčinnejšie.
Zároveň zistili, že všetky potraviny boli v ihle identifikované ako účinnéje scop sú bohaté na zlúčeniny zvané polyfenoly, ktoré štiepia látky voňajúce cesnakom. Kyslosť v citrónovej šťave pomáha aj pri procese „dezodorácie“.
Organické jablkové zmesi znižujú intenzitu cesnakového zápachu, osviežujú dych. FOTO Shutterstock
Pre lepší výsledok odporúčajú vedci kombinovať tieto jedlá s cesnakom, pokiaľ je to možné.
Predchádzajúce výskumy ukázali, že mlieko môže významne znížiť hladinu chemických látok, vďaka ktorým cesnak dlho vonia.
Konkrétne malý pohár mlieka (200 ml) môže znížiť emisiu metylallylsulfidu až o 50%. Vedci tvrdia, že odtučnené mlieko poskytuje lepšie výsledky ako odtučnené mlieko a je oveľa účinnejšie, ak sa pije počas jedla ako po ňom.