Maďarský guláš Polievka Recept Mäsové polievky Komentované recepty

Zloženie/zloženie:

- 400 g hovädzieho mäsa;
- 100 ml oleja;
- 300 g cibule;
- lyžička papriky;
- lyžica paradajkovej pasty;
- hrot noža z mletého kmínu;
- 3-4 g kukurice;
- 200 g zemiakov;
- 100 g zelenej papriky;
- 150 g čerstvých paradajok alebo vo vývare;
- vajce;
- 80 g múky;
- soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Hovädzie mäso je umyté a nakrájané na kocky. Vložte olej do hrnca a dobre zohrejte. Vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a opražte zlato.

Pridajte papriku, kocky mäsa a paradajkovú pastu. Osolíme a ešte pár minút všetko orestujeme, potom uhasíme vodou alebo polievkou. Varte na miernom ohni, kým nie je mäso dobre preniknuté, potom pridajte kmín, majorán, zemiaky, papriku a paradajky, všetko nakrájané na kocky.

Pokračujte vo varení a medzitým si urobte vaječnú škrupinu, múku a trochu soli. Dobre premiesime a na pár minút odstavíme. Malé kúsky koky zovrieť a dať ich zovrieť do vriacej osolenej vody.

Po uvarení vyberieme a pridáme do polievky ku koncu varenia. Keď sú všetky ingrediencie dobre preniknuté, dochuťte ich soľou a mletým korením.

Analýza zložiek maďarského receptu na gulášovú polievku:

Hovädzie mäso sa klasifikuje ako červené mäso - termín používaný pre mäso cicavcov, ktoré obsahuje viac železa ako kuracie alebo rybie mäso.

---