Macarons - Ako vyrobiť najlepšie koláče Macarons

Čas prípravy

prísady

  • 70 g vanilkového cukru
  • 230 g práškového cukru
  • 120 g mandľovej múky
  • 2 g soli
Voliteľné
plnka

Spôsob prípravy

Macarons, najobľúbenejšie koláče, sa dajú ľahko pripraviť doma. Na prípravu najchutnejšieho dezertu doma nemusíte byť skúsení cukrári. Makaróny tí najmenší milujú, takže ak ich chcete prekvapiť, je tu čo robiť.

najlepšie

Recept na Macarons

Macarons, sladké a farebné, sú často prezentované na bohatých udalostiach. Našťastie si ich teraz môžete veľmi ľahko pripraviť doma. Tu je recept na Macarons. Aké sú kroky, ktoré musíte dodržiavať pri chutných koláčoch.

Rúru predhrejte na 150 stupňov Celzia. Bielky dajte do stredne veľkej misy, predtým ich umyte a dobre osušte. Vanilkový cukor prepracujte cez sitko pomaly. Zmiešajte s elektrickým mixérom, až kým nebude zloženie tak silné, aby netečie, ak otočíte misku hore dnom. V miešaní pokračujte ďalšie 1 - 2 minúty.

Pridajte farbivo a miešajte asi 20 - 30 sekúnd. V samostatnej miske preosejte cez sitko mandľovú múku, práškový cukor a soľ - je to preto, lebo ste potrebovali čo najjemnejšie zloženie. Potom cez to isté sito posypte získaný prášok zložením vaječného bielka. Pomaly miešajte špachtľou (asi 40 - 50 krát), až kým nebude zmes hodvábna a viskózna.

Potom nalejte celú kompozíciu do vrecka - bez toho, aby v nej zostali vzduchové medzery. Na podnos dáme nelepivý papier na pečenie. S nóbl nalejte zmes, na vzdialenosť 2-3 cm, pretože makaróny zväčšia svoj priemer. Pri nalievaní kompozície to urobte pevne, zabránite tak prípadným prasklinám. Po naplnení podnosu ho trikrát pomaly udierajte o stôl, aby sa „gule“ rozšírili, čím získate známy tvar makarónov. Všetko vložíme asi na 20 minút do rúry.

  • Ak makaróny prasknú, znamená to, že ste zmiešali menej, ako by ste mali.
  • Ak makaróny vyjdú príliš ploché, znamená to, že ste príliš veľa namiešali.
  • Ak sa pri pokuse o vyzdvihnutie makarónov z panvice oddelia, znamená to, že ste ich museli nechať v rúre.

Plnenie makarónov je to jednoduché.

Uvaríme sladký krém, rozpustíme v ňom čokoládu a pomaly miešame, kým nevznikne krém. Keď vychladnú, smotana aj macarons pomocou varešky nalejú smotanu na makaróny a pomaly priľnú k ďalším makarónom.

Recept sa môže zdať komplikovaný, ale vyššie som prezradil každý krok, ktorý musíte dodržať. Určite si budete môcť pripraviť tie najlepšie koláče Macarons.