Vitamín D a vajcia dávajú diabetikom novú nádej
Vitamín D hrá dôležitú úlohu v našich kostiach a imunitnom systéme. Okrem toho nás chráni pred zápalmi, rakovinou a inými chorobami. Diabetici však majú ťažkosti s udržiavaním hladiny vitamínu D. Je to čiastočne spôsobené zhoršenou funkciou obličiek, ale často aj nadváhou. Vedecký tím z Iowy v USA zistil, že potkany kŕmené vajcovou stravou mali vyššiu hladinu vitamínu D v krvi. Ďalej bolo možné u potkanov, ktoré jedli vajcia, dosiahnuť zlepšenie hladiny cukru v krvi, pričom súčasne došlo k menšiemu prírastku hmotnosti. Teraz sa vynára otázka, koľko vajec by sme my ľudia museli denne skonzumovať a či existujú ďalšie spôsoby, ako môžu diabetici prijímať dostatok vitamínu D.?
Vajcia obsahujú formu vitamínu D, ktorý sa nachádza aj v našej krvi
Existujú dve rôzne formy vitamínu D, ktoré sú odvodené z cholesterolu. Rastlinné zdroje vitamínu D obsahujú D2, zatiaľ čo živočíšne zdroje D3. Od začiatku doby sme si my ľudia syntetizovali vitamín D v špeciálnej miere prostredníctvom kontaktu našej pokožky so slnečnými lúčmi. Rôzne typy vitamínu D sa najskôr aktivujú v pečeni a premieňajú na 25-hydroxy vitamín D3, ako aj na ďalšie formy v obličkách. Z tohto dôvodu môže mať zhoršená funkcia pečene a obličiek negatívny vplyv na schopnosť tela syntetizovať vitamín D.
Výskumný tím v Iowe sa teda primárne zaujímal o 25-hydroxyvitamín D3, ktorý sa meria v krvi a odráža hladinu vitamínu D v tele.
Vitamín D pochádzajúci zo slnečného žiarenia, z potravín alebo doplnkov výživy sa musí previesť na 25-hydroxyvitamín D3, čo je proces, s ktorým majú diabetici zjavne ťažkosti. Vedci preto kŕmili potkany trpiace cukrovkou vajíčkami, pretože táto potravina má najvyšší prírodný obsah aktívneho 25-hydroxyvitamínu D3.
Presvedčivé výsledky, pokiaľ ide o hladinu cukru v krvi a triglyceridy
Výsledky štúdie boli významné. Potkany, ktorým sa podávala diéta na báze vajec, mali 50-percentné zníženie hladiny cukru v krvi v porovnaní s potkanmi, ktorým sa podávala štandardná strava. Potkany kŕmené vajíčkami mali tiež o 148% vyššiu hladinu 25-hydroxyvitamínu D3. Na záver možno povedať, že hladina triglyceridov (rizikový faktor kardiovaskulárnych ochorení) bola u potkanov kŕmených vajíčkami o 52% nižšia. Je však potrebný ďalší výskum, ktorý by odpovedal na otázku, prečo sú vajcia lepšie v použití vitamínu D. Vedci majú podozrenie, že to súvisí s ostatnými výživnými látkami, ktoré sú vo vajciach.
Zjedzte celé vajce
Iba vaječný žĺtok obsahuje 25-hydroxyvitamín D3. V skutočnosti je žĺtok tou časťou vajíčka, ktorá obsahuje najviac výživných látok - vrátane vitamínov A, E a luteínu, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti a chránia cholesterol aj kardiovaskulárny systém pred voľnými radikálmi. Najlepšie je preto vždy zjesť celé vajce.
Ďalšou vecou, ktorá sa bude venovať výskumu, bude počet vajec, ktoré by diabetici museli jesť, aby zlepšili hladinu cukru v krvi. Vyššie uvedená štúdia sa uskutočňovala tak, aby potkany dostali dostatok vajec na splnenie svojej dennej potreby bielkovín. Vo vzťahu k ľuďom by to znamenalo denný príjem 17-18 vajec. Vedci sa napriek tomu domnievajú, že ľudia budú mať rovnaké výhody pri podstatne menšom príjme vajec. Vedci chcú okrem toho zistiť, ako vláknina a ďalšie zložky potravy môžu udržiavať hladinu vitamínu D v tele a zlepšovať príznaky cukrovky.
Zjavná kombinácia
Vitamín D, doplnky výživy a vstrebávanie v tele
Vitamín D je vitamín rozpustný v tukoch. To je tiež dôvod, prečo je pre nás ľudí jednoduchšie využiť vitamín D rozpustený v oleji. Odborníci tvrdia, že príjem dennej dávky 38 - 100 mikrogramov vitamínu D je bezpečný. Táto dávka nepresahuje hodnotu, ktorú naša pokožka bežne syntetizuje, keď v lete napoludnie vystavíme svoje telo 10-15 minút slnku.
Iowská štátna univerzita: Nový prísľub pre diabetikov s nedostatkom vitamínu D. ScienceDaily. 2016
Steen Ahrenkiel: B-vitamín D a nedostatok I Danmark. Biokemisk Forening 2009