Maďarský recept na langoš so šunkou z kyslej smotany a K; se

Maďarský langoš s kyslou smotanou, šunkou a syrom

Čas pečenia cca 4 minúty
za langoš
Kalórie na lango cca 600 kal

Langoša poznáte z veľtrhu, ale s týmto receptom na langoš si môžete ľahko pripraviť svoj vlastný langoš.

Maďarský langoš (vyslovovaný ako „langosch“) je tenký chlebový plochý chlieb vyrobený z kvasnicového cesta. Langoše sa vyprážajú na oleji a niekedy sa podávajú sladké s jablkovým kompótom, alebo sa jednoducho posypú škoricovým cukrom na práškovom cukre. Originálne langoše sa však jedia pikantné. Za týmto účelom sú langoše buď len natreté cesnakovým olejom alebo napríklad poliate kyslou smotanou, cibuľou, šunkou, syrom alebo paprikou.

recept
V tomto recepte sú langoše potreté cesnakovým olejom a kyslou smotanou a posypané šunkou a strúhaným syrom. Langoše môžeme piecť buď v kastróle s olejom na varenie, alebo na fritéze. K langošom sa najlepšie hodí svetlá pšeničná chlebová múka typ 550. Môžete ale použiť aj normálnu tortovú múku typu 405.

Ingrediencie pre 8 langošov:

  • Pre cesto langoš:
  • 300 ml vlažnej vody
  • 20 g čerstvého droždia (pol kocky)
  • 500 g pšeničnej múky typ 550
  • 1/2 lyžičky cukru
  • 1 zarovnanú lyžičku soli
  • Ak chcete smažiť langoše:
  • Tuk na vyprážanie do fritézy alebo
  • cca 1/2 l kuchynského oleja (napr. slnečnicový)
  • na vyprážanie v kastróle
  • Pre polevu Langos:
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 polievkové lyžice Stolový olej
  • 1 šálka kyslej smotany (200 g)
  • 150 g varenej šunky
  • 200 g strúhaného syra, napríklad syr na pizzu alebo eidam

Pečieme langoše:

Na langošové cesto dajte vlažnú vodu do veľkej misy a rozpustite v nej droždie. Potom pridáme polovicu múky a cukor a vymiešame cesto. Prikryjeme utierkou a necháme toto cesto 15 minút kysnúť.

Potom pridáme zvyšok múky a soľ a hnetieme ručným mixérom (háčikom na cesto) 5 minút na rýchle nastavenie. Potom cesto s langošmi prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť.

Medzitým si ošúpeme a rozdrvíme strúčiky cesnaku na polevu langošov a pridáme k 2 lyžiciam oleja. Uvarenú šunku nakrájame na pásiky a nastrúhame syr.

Tuk na fritéze zohrejte na cca 160 stupňov alebo vložte olej do hrnca a tiež ho zohrejte na cca 160 stupňov. Použite na to kuchynský teplomer alebo držte v oleji drevenú lyžičku: Ak na rukoväti stúpajú bubliny, je olej dostatočne horúci.

Cesto na langoše vytvarujte do rolády, rozdeľte na 8 rovnakých kúskov a vytvarujte ich do guľatého tvaru. Iba z jedného cesta vyvaľkajte naraz na cesto ploché asi 15 cm v priemere alebo ho rozdeľte. Potom langoše opatrne vložíme do tuku a pečieme asi 4 minúty. Langoše častejšie obracajte. Potom tvarujeme a pečieme ďalšie langoše.

Po upečení necháme langoše krátko odkvapkať na kuchynskom papieri, potom potrieme cesnakovým olejom a kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom a pásikmi šunky.

Bavte sa pri pečení langošov!

Viac chutných výdatných receptov nájdete tu: