Maggi bol vynájdený pred 130 rokmi

Najprv Julius Maggi vynašiel balenú polievku, potom svetoznáme polievkové korenie.

Korenie sľubovalo, že „lacný a pohodlný“ bude akýkoľvek slabý bujón „prekvapivo dobrý a silný v okamihu“. Jemné polievky a nudné prívarky by už nemali byť na stole v krajine polievkových kuchýň - dnešná potravinová ríša Maggi začala svoj víťazný pochod nemeckými kuchyňami. Medzitým široký výber hotových jedál - od plechoviek ravioli po mrazené sušené diétne menu - zaisťuje úspech spoločnosti, ktorá má tento rok 119 rokov.

veku rokov

Ako prvá prišla baliaca polievka

Strukoviny obsahujúce bielkoviny sľubovali liek proti tejto podvýžive, z ktorého si hobby chemik po niekoľkých experimentoch vyrobil polievky pripravené na varenie - prvé baliace polievky sa zrodili. Zároveň Maggi urobil ďalší objav: narazil na skoršie výsledky výskumu, podľa ktorých rozklad určitých molekúl bielkovín a ich reakcia s vodou môžu produkovať výrobky podobné mäsovým vývarom. To bol základ pre priemyselnú výrobu polievkového korenia a mäsového vývaru.

Ochutnávame láskavosť

Polievkové korenie, ktoré na svojej prvej fľaši propagovalo „nezničiteľnú trvanlivosť“, položilo základ neskoršieho úspechu. A hoci všestranné dochucovadlo neobsahovalo ani bylinky, ani koreniny - tiež nijaké ľubovník, ktorý sa ľudovo nazýva bylina Maggi -, najmä v Nemecku sa z neho stal bestseller. Jeho charakteristická chuť vychádza z prísad: voda, soľ, aróma, kvasnicový extrakt a glutamát. Podľa Maggiho aj dnes to napriek modernejším výrobným technikám zostalo nezmenené.

Aj keď zakladateľ spoločnosti Maggi zomrel v roku 1912 vo veku 66 rokov, spoločnosti sa v nasledujúcich desaťročiach darilo. Počas svojho života už Maggi delegoval zodpovednosť za ďalšiu existenciu svojej práce a v ranom štádiu založil pobočky po celej Európe. Takto bolo možné ekonomicky prežiť veľké straty výroby počas dvoch svetových vojen. Už v roku 1947 sa spoločnosť spojila s Nestle AG (Frankfurt).