„Magické“ jedlá proti rakovine

Väčšina odborníkov na výživu sa domnieva, že pre plnohodnotnú stravu je potrebná rozmanitá strava, ktorá kombinuje výhody jednotlivých potravín. Výhody konkrétnej potraviny sa preto musia analyzovať ako súčasť komplexnej stravy. Namiesto toho, aby ste jedli veľké množstvo jednej potraviny, je lepšie pokúsiť sa mať vyváženú stravu, ktorá obsahuje rôzne jedlá:

Päť alebo viac porcií (jedna porcia = jedna šálka) ovocia a zeleniny denne);
Celozrnné výrobky a múka, orechy, semiačka, ryža, celozrnné cestoviny a fazuľa.

Väčšina odborníkov na výživu sa domnieva, že strava, ktorá obsahuje veľa ovocia a zeleniny, je zdravšia ako strava, ktorá obsahuje veľa živočíšnych produktov. V tejto časti si môžete prečítať o zlúčeninách, ktoré sa nachádzajú v potravinách rastlinného pôvodu a ktoré sú prospešné pre zdravie.

Potraviny, ktoré obsahujú fytochemikálie

Fytochemikálie sú zlúčeniny nachádzajúce sa iba v rastlinách (fyto znamená rastlina). Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, zrnách a iných rastlinách. Predpokladá sa, že niektoré z týchto fytochemikálií chránia telo pred rakovinou.

Niektorí odborníci sa domnievajú, že riziko rakoviny môžete znížiť až o 40%, ak budete jesť viac zeleniny, ovocia a iných rastlín, ktoré obsahujú fytochemikálie. Štúdie ukazujú, že fytochemikálie môžu:

Pomáha predchádzať tvorbe karcinogénov v tele;
Zastavujú rakovinotvorné látky v napadnutí zdravých buniek;
Pomáha bunkám zastaviť sa a eliminovať zmeny, ktoré môžu viesť k rakovine.

Niektoré z najpriaznivejších fytochemikálií sú:

Beta karotén a ďalšie karotenoidy prítomné v ovocí a zelenine
Resveratrol v červenom víne;
Polyfenol v čaji;
Rastlinné izotiokyanáty z čeľade krížovitých (kapusta, brokolica, ružičkový kel, kel, petržlenové listy a karfiol).

Pretože sa tieto fytochemikálie nachádzajú v ovocí, zelenine, fazuli a zrnách, je veľmi ľahké zaistiť ich zahrnutie do vašej každodennej stravy. Napríklad mrkva obsahuje viac ako 100 fytochemikálií. Výskum v oblasti výživy odhaduje, že bolo identifikovaných viac ako 4 000 fytochemikálií, ale iba 150 z nich bolo študovaných podrobnejšie. Je potrebných viac štúdií, aby sa zistilo, ktoré z nich majú najväčší prínos pri znižovaní rizika rakoviny.

Musíte mať na pamäti, že neexistujú jasné dôkazy o tom, že fytochemikálie sú také účinné, ako keď tieto živiny prijímate priamo zo svojej stravy konzumáciou ovocia, zeleniny, fazule a obilnín. Väčšina odborníkov je pevne presvedčená, že práve kombinácia potravín, ktoré konzumujete, vám pomôže zostať zdravým. Ak užijete jednu alebo dve fytochemické tabletky, pravdepodobne to nebude také prospešné ako vyvážená strava s rôznymi druhmi potravín, ktoré obsahujú viac ako 5 porcií ovocia a zeleniny denne a iných rastlín, ako sú celozrnné výrobky, orechy, semiačka, ryža a cestoviny a fazuľa.

Existuje niekoľko skupín fytochemikálií:

flavonoidy nachádzajú sa v mnohých zrnách, zelenine a ovocí. Flavonoidy sóje, cíceru a sladkého drievka môžu pôsobiť ako estrogén, hormón, ktorý môže ovplyvňovať riziko rakoviny prsníka, najmä pri rakovinách závislých od estrogénu.

Estrogén podobné zlúčeniny nachádzajúce sa v týchto rastlinách sa nazývajú fytoestrogén. Ale väčšina fytoestrogénu má veľmi nízku aktivitu estrogénu. Keď látka podobná estrogénu nahradí pozíciu prirodzeného estrogénu v tele, môže pôsobiť ako antiestrogén. Fytoestrogény teda môžu pomôcť pri vývoji rakoviny prsníka závislej od estrogénu. Ale fytoestrogén je v týchto potravinách prítomný iba v malom množstve. Špecialisti študujú flavonoidy, aby zistili, či môžu znížiť riziko niektorých druhov rakoviny a srdcových chorôb.

antioxidanty chráni bunky tela pred voľnými radikálmi - nestabilnými molekulami, ktoré sa tvoria počas normálneho fungovania buniek. Znečistenie, žiarenie, cigaretový dym a herbicídy môžu tiež vytvárať voľné radikály v tele. Voľné radikály môžu mať vplyv na genetiku buniek a môžu spôsobiť ich nekontrolovaný rast. Tieto zmeny môžu prispieť k rakovine a iným chorobám.

Antioxidanty sa nachádzajú v brokolici, ružičkovom keli, kapuste, paradajkách, kukurici, mrkve, mangu, sladkých zemiakoch, sójových bôboch, melónoch, pomarančoch, špenáte, orechoch, šaláte, zeleri, rybom oleji, obilninách, keli, repe, červená paprika, zemiaky, čučoriedky, jahody a čierny a zelený čaj. Tmavé ovocie a zelenina majú vo všeobecnosti viac antioxidantov ako svetlé.

karotenoidy sú látky, ktoré majú farbu žltooranžovú a nachádzajú sa v mrkve, jamoch, melónoch, tekviciach a marhuliach a pomáhajú znižovať riziko rakoviny.

antokyány Nachádza sa v čiernom hrozne, čučoriedkach, ríbezliach a malinách a dodáva im tmavšiu farbu. V laboratóriu sa preukázalo, že majú protizápalové a protinádorové vlastnosti.

siričitany ktoré sa nachádzajú v cesnaku a cibuli, pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Mnoho dôkazov o účinkoch fytochemikálií zatiaľ pochádza z pozorovania ľudí, ktorí majú hlavne vegetariánsku stravu. Zdá sa, že títo ľudia majú výrazne nižšie hladiny určitých druhov rakoviny a srdcových chorôb. Niektoré väzby medzi určitými druhmi fytochemikálií a znižovaním rizika rakoviny sú veľmi presvedčivé, je však potrebných viac štúdií. Zatiaľ neexistujú jednoznačné dôkazy o tom, že fytochemikálie skutočne znižujú riziko vzniku rakoviny alebo pomáhajú pri liečbe.

Nikdy nebude existovať určitá potravina, ktorú musíte zahrnúť do svojej stravy. Odborníci na výživu a ďalší lekári vždy odporúčajú vyváženú stravu, ktorá obsahuje dostatok ovocia a zeleniny a celozrnné výrobky.

Sójové bôby sú najobľúbenejším, najlacnejším a najmenej kalorickým spôsobom, ako zabezpečiť príjem bielkovín, majú veľmi málo tuku a nulový cholesterol. Sójové bôby môžete jesť na veľa spôsobov, vrátane vo forme tofu syra, jednoducho fazule, sójového mlieka, miso a sójového prášku.

V sóji je veľa fytochemikálií. Inhibítory proteínkinázy pomáhajú udržiavať normálny rast buniek. Fytosteroly a saponíny pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu. Kyselina fenolová a fytáty sú antioxidanty.

K týmto sa pridáva izoflavón, z kategórie fytoestrogénov (zlúčeniny podobné estrogénu nachádzajúce sa v rastlinách). Hladina izoflavónu sa líši u rôznych druhov tofu a sójového mlieka. Estrogén produkovaný ľudským telom je oveľa silnejší ako fytoestrogén, ktorý sa nachádza v sóji. Takže ak fytoestrogén nahradzuje estrogén v bunkách tela, sója môže chrániť pred rakovinou prsníka podporovanou estrogénom.

Sója je často propagovaná ako zdravý zdroj bielkovín pre tých, ktorí nejedia mäso. Výsledky štúdií o účinkoch sóje na riziko znižovania rakoviny nie sú veľmi jasné. Mnohé z nich boli získané pozorovaním skupín obyvateľstva, ako sú Japonci, ktorí jedia oveľa viac sóje a ktorí ju začínajú konzumovať v oveľa mladšom veku ako tí na Západe.

Nie je jasné, či má sójový izoflavón nejaký vplyv na rakovinu prsníka, najmä na hormóny pozitívne. Izoflavón môže ovplyvňovať schopnosť liečby vykonávať svoju prácu, ak tieto dve molekuly súťažia o vstup do rovnakých estrogénových receptorov. Ak izoflavón dodáva receptoru slabší signál v porovnaní s tamoxifénom (a estrogénom v tele), môže spomaliť rast rakovinových buniek závislých od estrogénu. Ale ak izoflavón dodáva rakovinovým bunkám silnejší estrogénový signál ako tamoxifén, je to problém.

Štúdia z roku 2009 zistila, že izoflavón NEMOŽNE zvyšovať hustotu prsného tkaniva u postmenopauzálnych žien.

Existuje veľa webov a článkov, ktoré odporúčajú fermentovanú sóju namiesto nefermentovanej, ale štúdie sú v tejto oblasti obmedzené a je potrebný ďalší výskum.

Potraviny z rýb, ktoré obsahujú omega-3 mastné kyseliny

Omega-3 mastné kyseliny sú veľmi dôležité pre činnosť tela, najmä pre imunitný systém. Ľudské telo netvorí omega 3 mastné kyseliny, a preto ich musíme prijímať zo stravy. Štúdie preukázali, že omega 3 mastné kyseliny môžu znížiť riziko srdcových chorôb znížením rizika arytmie (nepravidelného pulzu), ktorá môže viesť k infarktu. Omega 3 mastné kyseliny bránia zahusťovaniu tepien a znižujú hladinu zlého cholesterolu a triglyceridov v krvi.

Omega 3 mastné kyseliny sú veľmi dobrým zdrojom lignanov - zlúčenín, ktoré majú nízku estrogénnu aktivitu. Keď látka s nízkou estrogénnou aktivitou nahradí silný estrogén produkovaný organizmom, potom má táto látka antiestrogénny účinok. Týmto spôsobom môžu lignany pôsobiť proti rastu rakoviny závislej od estrogénu. Doterajšie štúdie, ako môžu omega 3 mastné kyseliny znižovať riziko rakoviny prsníka, však zatiaľ nepriniesli jednoznačné závery.

Najvyššia koncentrácia omega 3 mastných kyselín sa nachádza v oceánskych rybách, ako sú losos, sardinky, sleď, tuniak, treska, makrela, žralok. Tieto mastné kyseliny sa nachádzajú v nižších koncentráciách a v rastlinách, ako sú ľanové semienka, orechy, sušené fazule, sója. Niektorí odborníci na výživu odporúčajú stravu bohatú na omega 3 mastné kyseliny alebo 1 - 2 čajové lyžičky ľanových semienok každý deň.

Ale problém konzumácie rýb sa stal sám osebe zdravotným problémom. Mnoho druhov rýb obsahujúcich omega 3 mastné kyseliny lovené v oceáne tiež obsahuje vysoké hladiny ortuti a iných znečisťujúcich látok. Štúdie vykonané na rybách chovaných na rybích farmách (losos je týmto spôsobom najviac chovaný) zistili, že majú ešte vyššiu hladinu znečistených látok (iných ako ortuť) ako ryby ulovené v oceáne. O hladine toxínov v iných druhoch rýb ulovených v oceáne sa v porovnaní s hladinami zaznamenanými pri rybolove veľa nevie. Kvalita vody sa líši od oblasti k oblasti (v prípade ulovených rýb) a od farmy k farme. V súčasnosti špecialisti odporúčajú diverzifikovať druhy konzumovaných rýb, aby sa znížilo riziko kontaminácie. Odporúčajú tiež jesť ryby chytené vo voľnej prírode asi dvakrát týždenne a lososa z fariem iba raz mesačne.

Ľanové semená

Je známe, že ľanové semená majú protikarcinogénny potenciál od 50. rokov 20. storočia a sú komerčne dostupné ako také, buď vo forme múky alebo oleja. Môžete ich použiť pri príprave šalátov, chleba alebo ich môžete posypať cereáliami na raňajky, jogurt.

Rovnako ako Omega 3 mastné kyseliny sú ľanové semená dobrým zdrojom lignanov - zlúčenín s miernym estrogénnym účinkom. Keď látka s nízkou estrogénnou aktivitou nahradí silný estrogén produkovaný organizmom, potom má táto látka antiestrogénny účinok. Týmto spôsobom môžu lignany pôsobiť proti rastu rakoviny závislej od estrogénu. Lignany sú koncentrované v kôre ľanových semien, takže ak sú rozomleté, je možné ich ľahšie asimilovať.

Väčšina dôkazov o protirakovinovom účinku ľanových semien pochádza zo štúdií na malých zvieratách. V tejto súvislosti by sa mali vykonať štúdie s cieľom analyzovať možné účinky na ľudí.

Ľanové semiačka vám môžu pomôcť udržať zdravú hladinu cholesterolu a zlepšiť zdravie hrubého čreva. Ľanový olej, kyselina alfa-linoová, je esenciálna kyselina Omega 3. Ľanové semená sú tiež veľmi bohaté na vlákninu. Ak sa ich rozhodnete zahrnúť do svojej každodennej stravy, začnite s menším množstvom a zabezpečte, aby ste pili dostatok vody. Americké ministerstvo verejného zdravotníctva nemá žiadne odporúčania, koľko ľanových semienok by ste mali denne zjesť, avšak mnoho odborníkov na výživu odporúča 1 - 2 polievkové lyžice mletých semienok denne.

Paradajky - Potraviny, ktoré obsahujú lykopén

Lykopén je látka, ktorá dodáva červeno-oranžovým farbám paradajky a inú červeno-oranžovú zeleninu a ovocie. Spracované paradajky majú najvyššie množstvo lykopénu, ale melón, ružový grapefruit a čerstvé paradajky sú tiež dobrým zdrojom lykopénu. Niektoré štúdie naznačujú, že ak konzumujete spracované paradajky s trochou oleja (paradajková omáčka), je pre telo ľahšie absorbovať lykopén, ako keď pijete obyčajný paradajkový džús.

Lykopén je veľmi silný antioxidant. Štúdie naznačujú, že ľudia, ktorí konzumujú veľa jedál na báze paradajok, majú nižšie riziko vzniku rakoviny pľúc, prostaty alebo žalúdka. Lykopén môže tiež chrániť pred rakovinou krku, prsníkov, podžalúdkovej žľazy, hrubého čreva a pažeráka, na tento účel však neexistujú jasné dôkazy.

Ak ale máte radi paradajky a nemáte na ne alergiu alebo netrpíte žiadnym iným stavom, ktorý by vám mohol zabrániť v ich konzumácii, môže byť strava bohatá na paradajky iba prospešná.!

Cesnak je príbuzný cibule, póru, zelenej cibuľke, pažítke. Mnoho rokov sa hovorilo o tom, že cesnak pomáha v boji proti rakovine a infekciám. Hovorí sa tiež, že je prospešný pri žalúdočných a brušných problémoch.

Cesnak obsahuje zlúčeniny síry, ktoré sú veľmi dobré pre zdravie. Keď rozdrvíte strúčiky cesnaku, vytvorí sa taká zlúčenina, ktorá je jednou z hlavných aktívnych zložiek cesnaku a dodáva mu jeho špecifickú vôňu a zdraviu prospešné vlastnosti. Cesnak je tiež antioxidant.

Cesnak môže znížiť hladinu Helicobacter pylori, baktérie, ktorá môže spôsobiť žalúdočné vredy a súvisí s rakovinou žalúdka. Ďalšie štúdie o priaznivých účinkoch cesnaku a jeho účinnosti proti rakovine priniesli rôzne výsledky.

Existuje veľa odporúčaní, ako pripraviť cesnak alebo koľko ho jesť, aby ste využili jeho vlastnosti. Niektorí odborníci tvrdia, že ak cesnak nakrájate alebo tepelne upravíte, stratí svoje vlastnosti, a preto by ste ho mali jesť surový.

Ak však jete veľké množstvo surového cesnaku, môže to podráždiť tráviaci trakt a spôsobiť plynatosť. Nemali by ste však mať problém, ak si dáte cesnak do omáčok, do jedla, na chlieb, aj keď ho budete jesť každý deň.

Surová strava (konzumácia surovej stravy)

Táto strava sa stala veľmi populárnou medzi tými, ktorí sú ochotní urobiť takmer všetko pre zlepšenie svojho zdravia. Táto diéta odporúča, aby sa všetky jedlá konzumovali surové, aby sa ich chemická štruktúra nezmenila tepelnou prípravou. Suroví stravníci sa domnievajú, že surové potraviny obsahujú viac prospešných enzýmov ako varené, pretože teplo ničí enzýmy.

Aj keď sa pri tejto diéte konzumuje iba ovocie, zelenina, orechy a semená, existujú možnosti, ktoré odporúčajú aj konzumáciu mlieka, mäsa a surových vajec. Ale surové mäso a mliečne výrobky môžu obsahovať baktérie a môžete ich ochorieť, ak ich budete jesť. Toto je ešte väčší problém, pretože máte oslabený imunitný systém v dôsledku liečby rakoviny prsníka. Ak chcete dodržiavať surovú stravu, nejedzte surové mäso ani mlieko v akejkoľvek podobe.

V súčasnosti neexistujú dôkazy o tom, že by samotná surová strava znižovala riziko rakoviny prsníka. Pretože je táto strava bohatá na ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky, zvyšuje príjem fytochemikálií, a má tak priaznivé účinky na zdravie. Takáto strava, ktorá neobsahuje žiadne živočíšne produkty, vám však neposkytne dostatok bielkovín, železa, vápniku alebo iných dôležitých minerálov, ktoré potrebujete, najmä ak podstupujete chemoterapiu alebo inú liečbu rakoviny prsníka.

Je potrebných viac štúdií, aby sa zistilo, či samotná surová strava môže znížiť riziko rakoviny prsníka. Ak sa zaujímate o tento typ stravovania, odporúča sa porozprávať sa so svojím lekárom a odborníkom na výživu, aby ste sa ubezpečili, že máte všetky potrebné živiny a či je vaša strava vyvážená. Možno ho budete musieť prispôsobiť svojim osobným okolnostiam.

Makrobiotická strava

Makrobiotická strava sa stala populárnou medzi mnohými ženami, ktoré chcú znížiť riziko vzniku rakoviny prsníka alebo riziko recidívy. Zelenina a celozrnné výrobky sú „hviezdami“ tejto diéty. Väčšina potravín je spracovaná veľmi zle a konzumácia mliečnych výrobkov, červeného mäsa, kávy, vajec a cukru sa neodporúča. Vitamíny a doplnky výživy tiež nie sú uvedené.

Makrobiotická strava je súčasťou životného štýlu, ktorý zdôrazňuje dôležitosť fyzickej aktivity a obmedzenia expozície pesticídom a chemikáliám, ako aj elektromagnetickému žiareniu. Vyznávači tohto životného štýlu odporúčajú konkrétne spôsoby varenia a používania panvíc a kuchynského náradia z dreva, skla, ocele alebo keramiky.

Štúdie vykonané na ženách s makrobiotickou stravou preukázali, že v porovnaní s inými ženami mali prvé mierne vyššiu hladinu estrogénu, čo môže znížiť riziko vzniku rakoviny prsníka závislej od estrogénu. V súčasnosti neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že by makrobiotická strava znižovala riziko rakoviny prsníka. Pretože sa jedná o stravu bohatú na zeleninu a celozrnné výrobky, ponúka veľa fytochemikálií, ktoré majú veľa zdravotných výhod. Treba si však uvedomiť, že takáto strava, ktorá neobsahuje potraviny živočíšneho pôvodu, vám nemusí dodať potrebné bielkoviny, železo, vápnik a ďalšie dôležité minerály, ktoré potrebujete, najmä ak podstupujete chemoterapiu alebo inú liečbu.

Je potrebných viac štúdií, aby sa zistilo, či makrobiotická strava môže skutočne znížiť riziko rakoviny prsníka. Ak sa zaujímate o tento typ stravovania, odporúča sa porozprávať sa so svojím lekárom a odborníkom na výživu, aby ste sa ubezpečili, že máte všetky potrebné živiny a či je vaša strava vyvážená. Možno budete musieť prispôsobiť takúto stravu svojim osobným okolnostiam.