Majonéza, majo, majo

Recepty na každodenný život

Mayo a hranolky sú pre mnohých tímom snov. Studenú omáčku si pripravíte sami, takže nie je potrebné prechádzať na hotové výrobky, a to ani s prísadami na zlepšenie chuti.

Ingrediencie pre 2 porcie:
1 vajce
1/8 l neutrálneho oleja, napr. B. slnečnicový olej
1,5 lyžice stredne horúcej horčice
1 vápno
soľ
čierne korenie z mlyna

Príprava:

Samostatné vajce. Stlačte vápno. Pomocou varešky vyšľaháme žĺtky, postupne pridáme olej a trochu limetkovej šťavy do majonézy. Pridáme horčicu, ochutíme soľou, korením a necháme odstáť v chladničke asi 10 minút.

majonéza

Tip ísť:

  • Mnohí obdivujú problém, prečo máj niekedy funguje, niekedy nie, ale nemá riešenie. S majonézou zlyhávajú dokonca aj šéfkuchári televíznych celebrít. Podľa priateľa (kuchára), ktorý si neželá byť menovaný, je to najlepší spôsob, ako veľmi pomaly a po kvapkách primiešavať olej do vaječného žĺtka.
  • Je dôležité, aby mali olej a vaječný žĺtok rovnakú teplotu, a preto najskôr vyberte vajce z chladničky.
  • Prichádza núdzová pomoc pre prípad, že sa majonéza zrazí: Teplota pravdepodobne nebola správna a olej sa nalial príliš rýchlo. V takom prípade dajte lyžicu majonézy do samostatnej misy a znova ju prešľahajte vlažnou vodou. Potom pomaly opäť zašľahajte tvarohové májo.