Makaróny alebo rezance s mliekom Savori Urbane detský recept

rezance

Makaróny alebo rezance s mliečnym detským receptom. Rezance s mliekom, sladké a voňavé, vynikajúca večera nášho detstva. Rýchle a lacné jedlo, dostupné pre kohokoľvek a ktoré nám pripomína dom starých rodičov.

Čo ti o nich môžem povedať makaróny s mliekom alebo rezance s mliekom? Že sa môj malý hrá s makarónmi a používa ich ako slamu na pitie mlieka? A že sa tvárim, že ho nevidím 🙂 Že mi babka urobila kakao s mliekom a uvarila v ňom moje makaróny. Išlo o luxus v 70. a 80. rokoch, uprostred potravinovej krízy, keď bolo kakao pašovanou komoditou a do Aradu sa dovážalo z Maďarska a Juhoslávie.

Tieto cestoviny nemôžeme pripraviť bez trochy vanilky a trochy citrónovej kôry. Môžeme tiež vyrobiť rezance s mliekom, z domácich rezancov, ale aj z iných druhov cestovín: rezance, farfalle, penne, fusilli, rigatoni atď.

Niekedy robím rezance so sladkým syrom, kyslou smotanou a hrozienkami (bez pečenia) - pozri tu.

rezance

Z nižšie uvedených ingrediencií získame cca. 2 porcie makarónov alebo rezancov s mliekom. Nerobím ich veľmi sladké, aby ste mohli pridať viac cukru, ak chcete.

makaróny

  • 800 ml mlieka
  • 150 g cestovín, jedál alebo iných cestovín podľa vášho výberu
  • 40 g cukru
  • vanilka
  • citrónová kôra
  • štipka soli

Čo sú to makaróny?

Makaróny (po taliansky maccheroni, po nemecky Makkaroni, po maďarsky makaróni) sú všeobecne rúrkovité cestoviny (s otvorom v strede), stredne dlhé, ktoré majú mierne zakrivený tvar. V krajinách bývalého komunistického bloku sa tieto cestoviny vyrábali s dĺžkou 25 - 30 cm a hovorilo sa im aj makaróny. V Taliansku sa im však hovorí bucatini. Nesmie sa zamieňať so špagetami, ktoré nemajú v strede dieru. Takže nie všetky cestoviny sú špagety a makaróny. Taliani majú pre každý typ špeciálne meno, skúsme ich preto rešpektovať.

alebo

Ako pripraviť makaróny s mliekom?

Mlieko so štipkou soli povarte v kastróle správnej veľkosti (musia sa zmestiť aj makaróny). Keď mlieko zovrie, pridáme makaróny a dusíme ich o 1-2 minúty menej, ako je uvedené na obale. Pomerne často miešame a dávame pozor, aby sa mlieko nepripálilo. Keď sú takmer hotové, pridáme zvyšok surovín.

rezance

Pridajte cukor, vanilku a citrónovú kôru a povarte zvyšné 2 minúty. V tejto fáze nepretržite miešame. Babička zmieša cukor s čajovou lyžičkou kakaa a potom zmes pridá do cestovín. Bola to moja obľúbená možnosť. Môj syn má rád jednoduché makaróny, iba s mliekom.

makaróny

Ak použijeme rezance (tj. Jemne nakrájané ako do polievky), bude doba varenia oveľa kratšia.

Makaróny alebo rezance podávajte s mliekom a cukrom

Na záver som ešte trochu posypala vanilkou a makaróny som podávala s horúcim mliekom.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane