Makaróny so svetlým syrom - americký štýl od šéfkuchára Leggga

prísady

250 g	Makaróny, krátke alebo penne alebo fussili
750 ml	Mlieko, 1,5% tuku
100 g	Syr, strúhaný, napríklad Cheddar, stredoveká Gouda alebo Gruyère
80 g	Bôčiková slanina, nízkotučné, údené alebo šunka
2	Strúčiky cesnaku)
1 štipka (y)	soľ a korenie

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Slaninu nechajte na nepriľnavej panvici a odložte na kuchynský papier, aby ste ju odmastili. Mlieko zohrejeme, ale nenecháme zovrieť.

Vložte makaróny do samostatného hrnca a nalejte toľko mlieka, aby ste rezance iba zakryli. Pridajte trochu soli, korenia a prelisované a nasekané strúčiky cesnaku. Na makarónoch zahrejte oheň, kým nezačnú vrieť. Dajte pozor, aby ste ich nevarili, aby ste nespenili. Rovnako ako v prípade rizota, aj v malom množstve pridajte zvyšné mlieko a stále ho miešajte. Nenechávajte hrniec, kým nie sú makaróny al dente. To trvá o niečo dlhšie ako zvyčajne.

Kastról odstavíme z ohňa a dobre doň vmiešame strúhaný syr. Konzistenciu upravujte ďalšími prídavkami mlieka, až kým nedosiahnete požadovaný výsledok Prípadne ho znovu položte na teplý sporák, aby sa syr úplne rozpustil. Pred podávaním ešte raz okoreníme.

Studené a suché bravčové brucho rozdrobte a posypte podávanými porciami. Kadetová šunka nakrájaná na kocky tiež ide veľmi dobre, ale nevyprážajte ju, pretože rýchlo rýchlo stvrdne.