Makrela z grilu - v dnešnej dobe aj ako nosič balíkov; Jazero vrie

Skoro sa opäť stmieva, sezóna grilovania sa chýli ku koncu a čoskoro aj pre nás sezóna plachetníc. Bohužiaľ. Preto dnes existuje ďalší pekný nápad na grilovanie, ktorý sme priniesli späť z dánskeho Juelsminde.

grilu

K dispozícii sú ryby: s čerstvou makrelou z grilu

Prečo makrela? Mäso z makrely je jemné, šťavnaté a chutné, pretože makrela patrí medzi mastné morské ryby. Okrem trochu viac kalórií poskytujú aj populárne omega-3 mastné kyseliny. Makrela sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Ale myslím si, že aromatické mäso si príde na svoje. Grilovali sme ich priamo na mriežke a bez akejkoľvek alobalu.

Slané a kyslé? V budúcnosti už na hliníkovej fólii

Po niekoľkých radách mojich čitateľov som už nechcel používať hliníkovú fóliu, pretože hliníková fólia nie je odolná voči kyselinám a soliam. Toto sa dokonca zobrazuje ako varovanie pri každom kotúči - samozrejme iba malým písmom. Našiel som k tomu dobrý príspevok v NDR. Oplatí sa vidieť.

V laboratóriu sa preukázalo, že potraviny zabalené v hliníkovej fólii mali významne zvýšenú hodnotu hliníka. To, čo hliník robí, ešte nie je stopercentne preskúmané, ale súvisí to s Alzheimerovou chorobou a rakovinou prsníka. V budúcnosti budem ako čiapku nosiť iba alobal. Sľúbené. Tiež milujem konšpiračné teórie. 😉

Späť k makrele, ktorú sme kúpili v Juelsminde v Gammel Havn. Pohodlne bol „Fiske Butik“ iba 10 metrov od našej kazateľnice. Nebeský.

V letných mesiacoch sa na mieste lovia aj makrely. Vplyv Kattegatu je tu zreteľne viditeľný. Neviem, či naša makrela pochádza z miestneho rybolovu. Chcem tomu len napriek hliníkovému klobúku uveriť.

Naša makrela už bola vypitvaná a filetovaná. Máme ich iba paprikové a solené, aby sme ich zjedli neskôr, len pokvapkané trochou citrónu. Zatiaľ je všetko dobré. Bohužiaľ pri tejto metóde prešlo niekoľko filé cez gril a do žeravých uhlíkov.

Existuje však lepšie riešenie: Ako variť makrelu ešte šikovnejšie a zdravšie, odhalí nám vo svojom kuchárskom blogu „The Masked Chef“, ktorý sa oplatí prečítať.

Pekný nápad na grilovanie pre ryby: V pergamenovom balíčku

Maskovaný šéfkuchár ich dáva do pergamenového pergamenu. K dispozícii je tiež skvelý recept na chipotle citrónovú majonézu, ktorý je k dispozícii priamo tu.

Vždy sa oplatí kliknúť na „Maskovaný šéfkuchár“, pretože okrem zaujímavých receptov existuje aj veľa jedla na zamyslenie na tému konzumácia mäsa, udržateľnosť a plytvanie potravinami. Velbekomme og Skål!