MAKROBIOTICKÁ DIÉTA - Doctor Info Ro
Krátka história
Makrobiotická strava vychádza z učenia japonského filozofa Georga Oshawu narodeného v roku 1893, ktorému sa podarilo vyliečiť rôzne choroby pomocou jediného výberu potravín a ich následnej kombinácie. Oshawa prijala prísnu diétu pozostávajúcu z hnedej ryže, morských rias a vody. Oshawa, ktorý bol presvedčený o pozitívnych účinkoch svojej stravy, začal vytvárať desať rôznych verzií zameraných na konzumáciu celozrnných výrobkov, nízkotučných jedál, niektorých druhov ovocia a zeleniny.
Makrobiotická strava súvisí s životnou filozofiou, ktorá sa snaží o fyzické a duševné prečistenie. Nejde len o dodržiavanie určitej diéty, ale aj o získanie sebakontroly nad binomickým ukazovateľom choroby-choroby. Odborníci v odbore tvrdia, že hlavným faktorom v boji proti akejkoľvek chorobe je strava, ktorá vyživuje telo a myseľ, pretože nie je potrebné uchýliť sa k opravným prostriedkom, či už alopatickým, homeopatickým alebo prírodným, pokiaľ sa nevzdáte konzumácie nasýtených tukov, veľkého množstva cukru, soli, tabaku. a alkohol. Preto sa makrobiotika praktizuje ako disciplína, ktorej cieľom je poskytnúť potrebné prostriedky na zbavenie sa zlých návykov, zlozvykov a úpravy jedál, ktoré na konzumáciu ukladá ultrašpecializovaná spoločnosť.
Princípy stravovania
Koncepcia, z ktorej vychádza strava, je orientálny typ Jin a Jang - dve protichodné a vzájomne sa doplňujúce sily, ktoré riadia všetky aspekty života. Yin potraviny sú tie, ktoré by sa mali konzumovať čo najmenej, pretože ich energia je vyčerpávajúca. Patria sem: cukor, med, alkoholické nápoje, tropické ovocie (banány, mango, kivi, papája, ananás), melón alebo slivky. To isté platí pre zeleninu: zemiaky, baklažán, paradajky, cesnak a cukrová repa, ale aj pre mlieko a jeho deriváty, biele pečivo, klobásy, mäso, vajcia, mäkkýše, vitamín C, korenie, priemyselné potraviny, konzervanty, farbivá alebo prísady. chemická látka.
Jangové jedlá sú pre telo nevyhnutné, pretože ich energia je tonická. Celé zrná tvoria 50-60% makrobiotickej stravy a zahŕňajú: hnedú ryžu, jačmeň, celozrnnú pšenicu a ovos. Ostatné obilniny, ako je suchá a drvená pšenica, kuskus, kukuričná múka, ražné vločky alebo jačmeň, sa môžu jesť menej často. Surová a pripravená zelenina predstavuje 25-30% denného príjmu. Medzi odporúčanú zeleninu patria: kapusta, brokolica, karfiol, cibuľa, cuketa, okrúhlica, mrkva, reďkovka - na dennú konzumáciu a huby, uhorky a zeler - niekoľkokrát týždenne. Strukoviny (fazuľa, šošovica, sója) a morské riasy tvoria 5 až 10% stravy a polievky (zelenina) tvoria 5% dennej makrobiotickej stravy.
Výhody a nevýhody stravovania
Makrobiotická strava ponúka veľa zdravotných výhod. Pretože odporúča jedlá s nízkym obsahom nasýtených tukov a vysokým obsahom vlákniny, diéta vám pomáha pri chudnutí a pomáha znižovať riziká: srdcových chorôb, hypercholesterolémie, infarktu a mŕtvice. Dieters tiež tvrdia, že pomáha zmierňovať príznaky závažných chorôb, ako sú rakovina a AIDS, tvrdenia však zatiaľ neboli vedecky dokázané.
Na druhej strane, makrobiotická strava môže produkovať nedostatok železa, vitamínu A, B12, C, D, karoténu a vápniku. Boli tiež hlásené prípady anémie, skorbutu spôsobeného nedostatkom vitamínu C a bielkovín. Pretože je obmedzená spotreba vody, môžu sa vyskytnúť problémy so zlyhaním obličiek.
Príklad ponuky
- proso alebo ryžový krém so škoricou a hrozienkami
- ryžové koláče so sezamovým pyré alebo zeleninovou paštétou
- proso alebo zeleninová polievka s morskými riasami a sójovou omáčkou
- kombinovaný druh hnedej ryže varený s morskými riasami kombu a rastlinnými bielkovinami (zelenina, pšeničný lepok, tofu alebo sójový syr)
- trochu zrelého jablka alebo obilnín (kukuričná alebo pšeničná krupica) s ovocnou želatínou pripravenou na agare-agare
- ryžové krekry s džemom alebo zeleninovou paštétou
- zeleninová polievka so shiitake (japonská huba) a daikon
Táto položka bola zobrazená 54 283 krát.