Malá elektráreň na vajcia a kačice Príručka Omlet Nemecko

V porovnaní s kuracím vajcom je kačacie vajce v priemere asi o 30% väčšie. Preto je výživová hodnota kačacieho vajca tiež o niečo vyššia. Kačacie vajcia obsahujú všetkých osem aminokyselín, ktoré zdravé telo potrebuje, ako aj veľa vitamínov a minerálov. Ako to tak krásne vypovedali Angličania: „Vajce denne udrží lekára preč!“

kačice

Vitamíny B1, B2, A, D, E
fosfor
síra
draslík
Vápnik (viac, ak konzumujete škrupinu, ale nie nevyhnutne sa to odporúča)
zinok
Triglyceridy
Fosfolipidy
Lecitín
Cholín

Možno ste si všimli, že v zozname chýba vitamín C. K varenému vajíčku teda vypite pohár pomarančového džúsu, aby ste nemali skorbut. Kačacie neobsahujú žiadne sacharidy, ale:

Energia: 108 kcal
Bielkoviny: 9,5 g (približne 15% odporúčaného denného množstva)
Tuk: 7,3 g

V prípade záujmu má vaječný bielok asi 20 kalórií, žĺtok asi 78. Žĺtok obsahuje aj určité množstvo cholesterolu; takže ak potrebujete strážiť hladinu cholesterolu, nejedzte viac ako jedno vajce denne.