Malé ryby vyprážané na panvici; Recept DDR; ľahké; geniálny!

Na panvici vyprážané rybičky

ryby

Často zanedbávaná, ale veľmi lacná biela ryba sa používa nielen na zahustenie vývaru z rybacej papriky, ale je tiež dobrým a chutným pokrmom, ak je pripravená správnym spôsobom: vyčistená ryha so zubom (ryha znamená Rybu niekoľkokrát nakrájame na šírku) potrieme soľou a paprikou alebo rozvaľkáme v osolenej a paprikovej múke a rýchlo dobre opečieme z oboch strán na panvici v horúcom tuku. Musí to byť dosť chrumkavé, aby sa to zlomilo. Potom ho môžete jesť aj s kosťami. Síh robí ešte chutnejšie jedlo, ak ho položíte na rošt nad žiariace drevo alebo ho otočíte nad otvoreným ohňom na drevený špíz a opečiete. Takto pripravený je tiež kostnatý a spodný allis shad jedlý. A ak si chceme pripraviť robustnejšieho a mäsitejšieho karasa, môžeme ho tiež upiecť buď na panvici, na grile alebo na rožni. Je tiež vynikajúcim chutným obedom alebo večerou.

[Zdroj: Kuchárska kniha pre fajnšmekrov »Corvina-Verlag Budapešť, Maďarsko 1957]