MALÉ VÝROBKY PRE ZÁKAZNÍKOV Ryby - dodávateľ jódu - Berlín - Tagesspiegel

Ryby vám dajú zabrať, čo je spôsobené najmä vysokým obsahom jódu, najmä v morských rybách. Jód je dôležitý pre štítnu žľazu, pretože produkuje hormóny pre energetický metabolizmus. Ryby tiež obsahujú stopový prvok selén, ktorý stabilizuje imunitný systém. Okrem toho existujú vitamíny A, D a vitamíny skupiny B, ako aj draslík, vápnik a vysokokvalitné bielkoviny. Ryby niekedy obsahujú toľko cholesterolu ako mäso, ale tiež poskytujú vysokú hladinu polynenasýtených omega-3 mastných kyselín, ktoré zabraňujú srdcovým chorobám.

malé

KDE SÚ RIZIKA?

V tele ryby sa môže hromadiť kadmium, ortuť alebo dioxíny. Platí to najmä pre dravé ryby. Toto bremeno sa však uvádza na pravú mieru, pretože väčšina rýb pre nemecký trh sa loví mladá a v oblastiach ďaleko od pobrežia. Ryby určitej veľkosti sa tiež skúmajú na znečisťujúce látky. Dnes každá druhá alebo tretia zjedená ryba pochádza z akvakultúry, čo ako každé priemyselné poľnohospodárstvo prináša aj problémy. Najmä lacná módna ryba Pangasius z Vietnamu sa chová v brakickej vode, „očkuje sa“ antibiotikami proti infekciám a dostávajú sa jej ďalšie prísady, ktoré viažu vodu v mäse, a tým zvyšujú predajnú hmotnosť. Takže: Vyhýbajte sa pangasiusovi, uprednostňujte organickú akvakultúru.

KOĽKO ODPORÚČAME?

Ryby by mali byť v ponuke raz alebo dvakrát týždenne.

Všetky živiny sa zachovávajú aj v mrazených rybách. Straty však môžu byť v prípade konzervovaných a údených rýb.

AKO POZNÁVAŤ KVALITU?

Alfa a omega je sviežosť. Kvalitu spoznáte okrem iného. na jasne červených žiabroch a sviežej vôni vody. Modrá ekologická pečať rady Marine Stewardship Council (MSC) s bielou štylizovanou rybou zaručuje, že zvieratá pochádzajú z udržateľného rybolovu. CS