Mali by ste; s know 2 - portál pre organické a prírodné potraviny, zdravie a výživu

OP (Orange Pekoe) = Listové čaje, ktoré obsahujú celé listy

know

BOP (Broken Orange Pekoe) = Lámané čaje; Skladajú sa z menších polámaných kúskov listu (kúsky sa vytvárajú rolovaním listov; to nie je nekvalitné)

OV (Orange Fannings) = Fannings; asi 1 mm veľké čajové častice, ktoré sa väčšinou používajú na čajové vrecúška.

Prach = Čajový prach; sa používa iba v infúznych vakoch.

„Fannings“ a „Dust“ sú kvalitatívne nižšie ako celé čajové lístky a zlomené čaje.

Vlastnosti priamej kvality sú:

FOP (Flowery Orange Pekoe) = Najvyššia kvalita listových čajov. Jedná sa o mladé čajové lístky.

GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) = obsahovať aj mladé listy púčikov (končeky listov).

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) = obsahuje obzvlášť veľké množstvo hrotov listov.

K lámaným čajom sa pridáva aj písmeno „B“, napr. BOP (Broken Orange Pekoe), FBOP, GFBOP, TGFBOP.

Ďalšie kvalitatívne vlastnosti čaju sú:

  • jej pôvod (povaha pôdy, nadmorská výška a podnebie)
  • spôsob zberu (ručný alebo strojový)
  • kultivácia (postrek pesticídmi a insekticídmi, hnojenie alebo biologická kultivácia)
  • a spracovanie (sušenie, kvasenie, miešanie).