Mali by ste sa vyhnúť mliečnym výrobkom ako dodávateľom vápnika

Niektorí na ňu prisahajú, iní sa jej úplne zriekajú - nášho mlieka a výrobkov z neho. Čo je však pravda z fyzického hľadiska a čo jednoducho zlé?

Najskôr by ste mali vedieť, že minerály hrajú dôležitú úlohu v našom metabolizme, vodnej bilancii, stavbe kostí a mnohých ďalších životne dôležitých procesoch. Je tiež dôležité, aby svoje pozitívne účinky rozvíjali iba v určitom vzájomnom vzťahu.

Aby sme sa vrátili späť k mlieku a odpovedali na otázku, či sa dnes na mlieko dá pozerať ako na dobrý zdroj vápnika: Vďaka našej „modernej“ strave, ktorá obsahuje veľa pridaných fosfátov, potrebujeme najviac 1 (fosfát): 1 v pomere 1: 1., 4 (vápnik), aby ste dosiahli priaznivý pomer. Ak tento vápnik nie je dodávaný, telo ho vytiahne z našich kostí.

Mlieko a jeho mliečne výrobky sa tu môžu používať vedome. Avšak s mierou: Ak prekročíte optimálny prísun niekoľkých litrov mlieka, obsah fosfátov v mlieku spôsobí štiepenie vápnika podobne ako v prípade koly.

Mliečne výrobky majú, bohužiaľ, tú nevýhodu, že majú horší pomer vápniku a horčíka ako mnoho alternatív na báze rastlín (s menšou tvorbou kyselín). Nadmerné množstvo bielkovín tiež spôsobuje straty vápnika! Niekoľko balení inak populárneho nízkotučného tvarohu denne by teda bolo škodlivejších ako užitočných.

Záverom je, že môžete „piť“ alebo „jesť“ nedostatok vápnika bez ohľadu na vzťah medzi minerálmi.