Nie je kalória kontrolou kalórie - (FE); (FE)

Autor: Johannes Steinhart, M.Sc. Biomedicína a veda o výžive // ​​tréner, Nemecké združenie učiteľov fitness

kontrolou

Znova a znova počujete a čítate: „Kalória nie je vôbec kalória.“

Toto tvrdenie je však určite nepravdivé. 1 kcal je presne 1 kcal, pretože 1 kg je 1 kg alebo 1 m 1 m.

Tvrdenia, že jednotka merania nie je sama osebe totožná, môžu vážne zaťažiť akýkoľvek normálne fungujúci mozog.

"Ale to znamená niečo úplne iné!" Niektorí budú rozhorčene kričať. Malý tip: ak máte na mysli niečo iné, je najlepšie vyjadriť to tak, aby ste pochopili, čo sa tým myslí.

Ak si to myslíte Diéty s väčším počtom bielkovín sú pre chudnutie často lepšie a udržanie hmotnosti 1 Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, Wycherley TP, Westerterp-Plantenga MS, Luscombe-Marsh ND, Woods SC, Mattes RD. Úloha bielkovín pri chudnutí a udržiavaní. U J Clin Nutr. 2015 Jún; 101 (6): 1320S-1329S. Epub 2015 29. apríla. PubMed PMID: 25926512. 2 Campos-Nonato I, Hernandez L, Barquera S. Účinok vysokoproteínovej diéty oproti štandardnej bielkovinovej diéte na chudnutie a biomarkery metabolického syndrómu: randomizovaná klinická štúdia. Fakty o obezite. 2017; 10 (3): 238-251. doi: 10.1159/000471485 3 Buchholz AC, Schoeller DA. Je kalória kalória? U J Clin Nutr. Máj 2004; 79 (5): 899S-906S. Preskúmanie. PubMed PMID: 15113737. (dobré diéty v tomto článku) alebo kalórie prijaté z bielkovín, tukov alebo sacharidov ...

  • ... rozdielny od Sýtosť a chuť do jedla prispieť (viac),
  • ... nie 1: 1 čísla na Informácie o výživovej hodnote korešpondovať,
  • … spotreba energie ovplyvňovať inak (viac),
  • ... na rôzne Inzulín alebo iné hormonálne reakcie viesť,

potom prosím, povedzte presne to.

Stále nie je dôvod tvrdiť, že niečo hlúpe ako 1 kalória nie je kalória.

Rozumiem túžbe nejako vysvetliť rôzne skúsenosti s diétami alebo formami výživy. Ale absolútne nič nenasvedčuje tomu, že absorbovaná energia môže zmiznúť.

Čo nám hovorí pohľad na vedu? Profesor Lean a kol. v roku 2018 napíšte do „British Medical Journal“: 4 Lean MEJ, Astrup A, Roberts SB. Pokrok v oblasti globálnej krízy obezity a regulácie hmotnosti. BMJ. 2018 13. júna; 361: k2538. doi: 10,1136/bmj.k2538. PubMed PMID: 29898885; PubMed Central PMCID: PMC5997033.

  1. Kalorická bilancia je vždy platná.
  2. Nadváha/obezita sa vyvinie, keď prijaté kalórie prevyšujú spotrebu.

Energia vo forme kalórií nemôže zmiznúť, dá sa iba premeniť (zákon zachovania energie). Napríklad v tepelnej energii, kinetickej energii alebo sa najskôr uloží na neskoršie použitie vo forme tuku alebo glykogénu.

To samozrejme platí aj pre ľudské telo. Zatiaľ sa nám nepodarilo porušiť prírodné zákony.

Samozrejme, že je Rozdiely v trávení alebo vstrebávaní z jedla. Tiež potrebné rôzne Metabolické cesty rôzne množstvá energie.

Ale 1.) tieto detaily sú pri pohľade na vec pomerne nepodstatné a 2.) nie je dôvod tvrdiť, že kalória nie je kalória.

Obézni ľudia v skutočnosti nejedia vôbec veľa?

Tenkí a tuční ľudia priberajú, keď jedia viac, ako konzumujú. Prírastok hmotnosti je priamo úmerné na príjem kalórií. 5 Forbes GB. Priberajú obézni jedinci ľahšie ako neobézni jedinci? U J Clin Nutr. 1990 august; 52 (2): 224-7. PubMed PMID: 2197850.

Prevažná väčšina obéznych ľudí konzumuje pravidelne O 20 - 35% viac kalórií ako štíhli ľudia. 6 DeLany JP, Kelley DE, Hames KC, Jakicic JM, Goodpaster BH. Vysoký výdaj energie maskuje nízku fyzickú aktivitu pri obezite. Int J Obes (Lond). 2013 Júl; 37 (7): 1006-11. doi: 10.1038/ijo.2012.172. Epub 2012 23. októbra PubMed PMID: 23090575; PubMed Central PMCID: PMC4879834. To je iba skutočnosť. Prečo je to tak a či to súvisí s nedostatkom vôle alebo genetiky, je iná vec.

Ľudia s nadváhou teda jedia viac ako ľudia s normálnou hmotnosťou. Ďalšie výsledky sú viditeľné, iba ak nie je prísne meraný príjem kalórií, ale je založený na sebaprezradení. Ľudia s vyšším BMI často uvádzajú, že ich príjem kalórií je príliš nízky o 30 - 40%. 7 Heitmann BL, Lissner L. Nedostatočné hlásenie o diéte u obéznych osôb - je to špecifické alebo nešpecifické? BMJ. 1995, október 14; 311 (7011): 986-9. PubMed PMID: 7580640; PubMed Central PMCID: PMC2550989.

Náš veľký problém s nadváhou možno vysvetliť kalóriami?

Pretože 80. roky máme obrovský nárast nadváhy a obezity v západnom svete. V súčasnosti má viac ako 50% v Nemecku nadváhu alebo obezitu.

Tiež tu je ďalší znížená fyzická aktivita jednoducho zvýšený príjem kalórií v práci (viď obrázok). Dnes konzumujeme viac všetkého, najmä tukov A sacharidov.

Nič nám nedáva dôvod mať podozrenie, že naše telo funguje mimo fyzikálnych prírodných zákonov, ako je zákon zachovania energie. To by samozrejme bolo príjemné. Ale potom sme mohli lietať aj my.

Predstavme si, že 1 kalória je iba ½ kalórie. Potom sme mohli jesť dvakrát toľko bez toho, aby sme pribrali.

Ak by však 1 meter mal iba ⅓ metra a 1 km vlastne iba 250 metrov, potom by to šlo ako múr. Kde by sme potom boli?

Luxus z Zbožné želanie a emočné dôkazy nemôžeme si to dovoliť, ak sa stále chceme zaoberať realitou. Pretože toto je zvyčajne cesta menších sklamaní a možnosti priameho riešenia problémov a ich skutočného prekonania v priebehu času.

V skutočnosti to tiež nie je užitočné, provokatívne a logicky nesprávne vety len preto, že chcete niečo zhruba povedať týmto smerom.

1 kalória je 1 kalória.

Zdroj: Buchholz AC, Schoeller DA. Je kalória kalória? U J Clin Nutr. Máj 2004; 79 (5): 899S-906S. Preskúmanie. PubMed PMID: 15113737.

Ďalšie zaujímavé články na túto tému:

Vypočítate si presne svoju spotrebu kalórií? Väčšina online kalkulačiek je mimoriadne nepresná. Použite kalkulačku kalórií (pre mužov) alebo túto kalkulačku kalórií (pre ženy).

Páčil sa vám článok? Získajte viac z nich priamo do svojej doručenej pošty pravidelne: e-mailové aktualizácie FE.