Malinové recepty Výhody a nápady na varenie

Malina je plod maliny, rastliny z čeľade ružovité. Toto ovocie patrí medzi letné hviezdy a konzumuje sa ako také alebo sa z neho dá pripraviť chutné koláče. Existuje niekoľko odrôd, ale najobľúbenejšia je fialová malina. Je známy svojimi výživovými vlastnosťami, najmä preto, že je veľmi bohatý na antioxidanty, je stredne sladký, ale veľmi voňavý a má protizápalové vlastnosti. Pretože teraz je sezóna malín, pripravili sme pre vás šesť receptov na dezerty a lahodné nápoje, ktoré sa pripravujú veľmi ľahko, ale tiež niekoľko nápadov, ktoré vám pomôžu vychutnať si výhody tohto ovocia.

recepty

  • Malinové recepty
    • Malinový tvarohový koláč
    • Malinový koláč
    • Malinový čaj s ľadom
    • Malinové smoothie v pohode
    • Malinový džem
    • malina
  • Ako jesť maliny
  • Výhody malín a možné riziká spojené s konzumáciou

Malinové recepty

Sladkokyslé, maliny môžete v kuchyni použiť čerstvé alebo mrazené. Inšpirujte sa receptami uvedenými nižšie, ľahko sa pripravujú a sú chutné, aby ste si mohli vychutnať toto voňavé ovocie. Pre svojich blízkych môžete pripraviť vynikajúci koláč s čerstvými malinami alebo krémový tvarohový koláč. Ochlaďte sa v horúcich letných dňoch studeným ľadovým čajom a na raňajky si pripravte výživné smoothie plné vitamínov. V neposlednom rade môžete svojich hosťujúcich priateľov potešiť pohárom studenej maliny.

Malinový tvarohový koláč

Tento koláč so smotanovým syrom a malinami je pripravený bez pečenia, takže je ako stvorený na letné dni. Dezert skladujte v chladničke, kým nebudete pripravený na podávanie.

prísady:

  • 150 g sušienok (čo máte radšej)
  • 75 g starého prášku
  • 300 g grécky jogurt
  • 250 g čerstvých malín
  • 80 g masla
  • 600 g tučného tvarohu
  • 3 lyžičky citrónovej šťavy
  • vrecúško so želé
  • 2 lyžice studenej vody

Spôsob prípravy: Maslo rozpustíme na miernom ohni a potom ho necháme vychladnúť. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom. Touto zmesou vystelieme okrúhly tvar koláča, ktorý dobre vytlačíme, aby sa sušienky vyrovnali. Nechajte podnos vychladnúť. Do misy dajte syr, jogurt, cukor, citrónovú šťavu a želatínu predtým namočené v studenej vode a miešajte, kým nezískate nadýchané zloženie. Plech na sušienky zalejeme krémovým syrom, zakryjeme vrstvou čerstvých malín a koláč necháme tri hodiny vychladnúť.

Malinový koláč

prísady:

  • 10 lyžíc oleja
  • 10 lyžíc cukru
  • 10 lyžíc mlieka
  • 1 lyžička sódy bikarbóny uhasenej citrónovou šťavou
  • toľko múky, koľko obsahuje
  • 500 ml mlieko
  • 3 žĺtky
  • 45 g kukuričného škrobu
  • 70 g cukru
  • 1 vanilkový struk
  • 500 g čerstvých malín

Spôsob prípravy: prísady na cesto sú zmiešané. Pridajte čo najviac múky, aby ste získali nelepivé cesto. Plech pečieme hodinu v chladničke, potom ho vymastíme maslom a vyložíme múkou. Cesto rozvaľkáme a vložíme do plechu, zakryjeme papierom na pečenie a vrstvou fazule alebo špeciálneho závažia na pečivo. Pečieme 15 minút na 180 stupňov Celzia. Mlieko uvaríme s vanilkou. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme škrob a za stáleho miešania prilejeme mierne vychladnuté mlieko. Dajte na mierny oheň, kým krém nezhustne, potom nechajte vychladnúť. Zostavte koláč a vylejte na neho kôru z vanilkového krému. Všetko zakryte čerstvými malinami a nechajte dve hodiny vychladnúť.

Malinový čaj s ľadom

prísady:

  • 2 litre vody
  • 180 g cukru
  • šupku a šťavu z 2 citrónov
  • 500 g čerstvých alebo mrazených malín
  • 5 vreciek červeného čaju rooibos
  • čerstvé maliny na ozdobu
  • kocky ľadu

Spôsob prípravy: do hrnca dáme 500 mililitrov vody, cukru, citrónu a malín. Varte tri minúty, odstavte ich z ohňa, pridajte čajové vrecúška a nechajte päť minút lúhovať. Kvapalinu preceďte a vložte do karafy so zvyškom vody a dajte do chladničky, kým zmes úplne nevychladne. Čaj podávajte vo vysokých pohároch s čerstvými malinami a kockami ľadu.

Malinové smoothie v pohode

prísady:

  • 200 g malín
  • 1 banán
  • 100 g manga, nakrájaného na kocky
  • 100 g ananásu, nakrájaného na kocky
  • 100 ml Kokosové mlieko
  • pár lístkov mäty na ozdobu
  • kocky ľadu

Spôsob prípravy: vložte ingrediencie do mixéra, najemno prejdite. Nápoj nalejte do pohára a podávajte s ľadom a lístkami mäty.

Malinový džem

prísady:

  • 1 kg malín
  • 700 g kryštálový cukor
  • šťava z polovice citróna
  • 110 ml vody

Spôsob prípravy: maliny očistíme a umyjeme. Ovocie posypte tromi polievkovými lyžicami cukru a odložte na dve hodiny. Vodu a zvyšok cukru dáme do hrnca a sirup necháme zovrieť, kým nezíska konzistenciu tekutého medu. Pridajte maliny do sirupu a duste 10 - 15 minút. Po celú dobu džem očistite od peny vytvorenej na vrchu. Medzitým zaváracie poháre umyte horúcou vodou a nechajte vyschnúť. Džem je hotový, keď má želatínovú konzistenciu, ktorú skontrolujete nasledovne: na studený tanier dáte kvapku, mierne ju nakloníte, a ak netečie, je hotová. Naplňte poháre džemom, zalepte ich viečkami a otočte ich hore dnom. Nechajte ich vychladnúť a uložte ich do špajze, na tmavé a suché miesto.

malina

prísady:

  • 1 kg malín
  • 500 g cukru
  • 100 ml vodky (37-40 stupňov)
  • vanilka

Spôsob prípravy: do dvojlitrovej nádoby vložte očistené ovocie a vodku a vzduchotesnú nádobu zatvorte. Nechajte 24 hodín máčať na chladnom a tmavom mieste. Potom pridáme cukor a vanilku a dobre premiešame. Nádobu nechajte šesť týždňov na rovnakom chladnom mieste a každých pár dní ju pretrepte. Vzniknutú tekutinu preceďte cez jemné sitko a uložte ju do predsterilizovaných fliaš hermeticky uzavretých v špajzi.

Ako jesť maliny

Maliny sú veľmi jemné ovocie, ktoré sa rýchlo kazí. Z tohto dôvodu sa musí konzumovať ihneď po zbere. Plody môžu byť zmrazené, aby sa zabezpečila ich chuť po celý rok. Odporúča sa vybrať si v sezóne miestne pestované maliny, aby ste naplno využili všetku príchuť týchto plodov. Pri nákupe malín plody dôkladne preskúmajte, aby boli neporušené. Umyte ich pod tečúcou vodou a zjedzte ich alebo ihneď uvarte, pretože veľmi rýchlo plesnivejú. Odporúča sa jesť maliny ako také, na raňajky, s jogurtom alebo s musli. Môžete ho tiež použiť na prípravu chutných dezertov, smoothies, ale aj na džem alebo sirupy.

Výhody malín a možné riziká spojené s konzumáciou

Maliny obsahujú veľmi málo kalórií a vysokú hladinu vitamínu C. Porcia 100 gramov malín obsahuje 35 kalórií a 25 miligramov vitamínu C, teda viac ako 20% odporúčaného denného množstva pre dospelého človeka. Rovnaké množstvo malín obsahuje 40 mikrogramov kyseliny listovej, 220 miligramov draslíka a nízku hladinu železa. Obsahuje tiež takmer 7 gramov vlákniny, rozpustnej aj nerozpustnej. Nerozpustné sú užitočné pri prevencii zápchy, zatiaľ čo pektín, druh rozpustnej vlákniny, pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi. Ľudia s citlivou črevnou sliznicou by však mali jesť maliny vo forme pyré a prepasírovať ich cez jemné sitko, aby si odstránili jadierka, ktoré môžu pôsobiť dráždivo.

Pretože maliny majú nízky obsah kalórií, sú veľmi užitočné pri diétach.
Maliny obsahujú antokyány, červené pigmenty s antioxidačnými účinkami, ktoré sú užitočné pri prevencii rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Kyselina elagová, ktorá sa tiež nachádza v malinách, má rovnaké výhody.
Podľa štúdie publikovanej v časopise Obesity v roku 2019 môžu byť maliny užitočné pri kontrole hladiny cukru v krvi a pri prevencii cukrovky u ľudí s pre-cukrovkou a inzulínovou rezistenciou.
Antioxidanty obsiahnuté v malinách môžu pomôcť spomaliť účinky starnutia v boji proti voľným radikálom. Vysoký obsah vitamínu C a karotenoidov z neho robí vynikajúcu voľbu pre zdravie pokožky.
Bobule môžu spôsobiť žihľavku a maliny nie sú výnimkou. Ľudia, ktorí vedia, že sú alergickí na aspirín, by sa mali týmto plodom vyhnúť, pretože obsahujú prírodný salicylát. Maliny obsahujú aj kyselinu šťaveľovú, preto by ich nemali konzumovať ľudia s obličkovými kameňmi.

Či už sú pestované alebo lesné, maliny sú hviezdou bobúľ a spojencom pre vaše zdravie a postavu. Využite výhody a chuť malín čo najčastejšie.