Malinový drobivý koláč s makom, bezlepkový a vegánsky
Pohanková múka krehká
Tentokrát som pohánkovú múku spojila s mletými mandľami, pretože mleté mandle sa dobre viažu, napríklad môžu v recepte nahradiť aj vajcia. Keďže v krehkom pečive je veľa cukru, vhodná je najmä pohánková múka, pretože s množstvom cukru chutí vynikajúco a vôbec nie horko. Pohánka a mandle z hľadiska chuti veľmi ladia. Je tiež dôležité, aby krehké pečivo obsahovalo veľa masla a aby sa uchovávalo v chladničke najmenej 1 hodinu.
Maliny alebo iné ovocie
Na tento drobivý koláč môžete samozrejme použiť aj iné bobule alebo ovocie, ale s malinami chutí veľmi dobre. Bobule znášam veľmi dobre a bohužiaľ aj jablká nie tak dobre, takže recept s jablkami som ešte neskúšala, ale vedela by som si to veľmi dobre predstaviť. Ako alternatívu odporúčam vyskúšať papáju, pretože papáju ľudia s intoleranciou na fruktózu zvyčajne dobre znášajú.
Plnenie malinovej makovej strúhanky
Plnka sa skladá z mletého maku, ktorý som nechala namočiť sójový krém. Ja som použila mletý mak od Aga (agaDAMPF MOHN), pretože podľa obalu je tento mak 100% prírodný, ošetrený parou a pomletý kryštálmi. Postupom času budete stále viac a viac venovať pozornosť tomu, aký obsah má produkt alebo že neobsahuje príliš veľa prísad, teda že sú menej kvalitne spracované. Tým sa znižujú zdroje nebezpečenstva, to znamená, že riskujete, že nejako získate niečo, čo obsahuje lepok.
Mak namočíme do sójového krému
Mak som krátko uvaril v sójovom kréme a potom nechal nakysnúť. Sójový krém môžete samozrejme nahradiť aj inými krémami, ak nemáte radi vegánsky alebo nechcete jesť sóju.
Aby posypali aj posýpky
Streusel sa nesmie dať príliš veľa masla, inak je ťažšie ho rozdrobiť na drobky. Preto má drť v porovnaní s krehkým pečivom trochu inú receptúru. Je tiež dôležité, aby ste drobenku vložili na 20 minút do chladničky a potom na koláč.