Malinový džem a sušienky bez cukru
Autor: Ionel Sclavone/Dátum uverejnenia: 04-07-2020 10:07
Minulý týždeň som dostal z „výroby“ malín mojich rodičov asi 4 kilogramy ovocia. Po vytriedení mi zostali 2 kilogramy malín, ktoré som nemohla jesť čerstvé. Pretože sme trochu znížili spotrebu cukru, napadlo nás pripraviť si v nasledujúcom období diétny džem, ktorý si dáme k jedlu. Táto sladkosť nezostane čakať na špajzu na zimu.
Džemový recept je veľmi jednoduchý. 2 kilogramy malín, vopred umyté a dobre odkvapkané, vložte do veľkého nepriľnavého hrnca. Pridajte 400 gr. sladkého prášku a šťavy z citrónu a jemne premiešajte pomocou drevenej alebo silikónovej lyžice.
Džem privedieme k varu na miernom ohni.
Od okamihu, keď začne vrieť, necháme ho stáť maximálne 15 minút a pravidelne ho miešame, aby sa džem nelepil. Zatvorte sporák a ihneď pridajte 4 lyžice chia, ktoré zľahka premiešajte do hladka.
Vložte džem do sterilizovaných nádob, podľa metód, ktoré nájdete na internete (použili sme tri 350 gramové nádoby). Nádoby veľmi dobre priskrutkujte/utesnite, potom otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Pretože sme nenásytní, dlho sme nevydržali a otvorili sme jeden z téglikov s malinovým džemom, ktorý sa dal použiť ako náplň do receptu na sušienky, tiež bez cukru a bielej múky.
Nechám pod receptom na sušienky, pre prípad, že by ste si pripravili malinový džem a chceli by ste ich spojiť.
Recept na sušienky bez cukru
Najskôr zmiešajte 220 gramov mandľovej múky (získaných zomletím podobného množstva mandľových lupienkov na mlynčeku na kávu) s 90 gramami sladidla, vajíčkom, čajovou lyžičkou prášku do pečiva, nastrúhanou kôrou citrónu a lyžička vanilky. Pridajte 90 gramov masla vybratého z chladničky a nakrájajte na malé kocky.
Zmiešajte túto kompozíciu, kým sa nezačne viazať na cesto, a potom dobre premiesite. Dajte jej tvar gule, zabaľte ju do igelitu a dajte ju na 1 hodinu do chladničky. Potom cesto vyberte na plech a nakrájajte na malé kúsky, ktoré tvarujte do guličiek.
Každú z guľôčok vložte do plechu na pečenie, vopred vystlaného papierom na pečenie, nechajte medzi nimi určitú vzdialenosť. Potom palcom vytvarujte do stredu každej gule cesta otvory a vložte plech do rúry.
Pečte sušienky 15 minút na 180 stupňov alebo kým nezistíte, že na okrajoch mierne zhnednú (v závislosti od rúry môže byť doba pečenia kratšia). Po upečení cookies vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Po vychladnutí dáme do každého výklenku džem pripravený podľa vyššie uvedeného receptu. Cookies nechajte cez noc, potom ich máte možnosť ochutnať.