Málo bielkovín, rýchlejší metabolizmus - NetDoktor
Christiane Fux vyštudovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor od roku 2001 píše články v časopisoch, správy a faktické texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Popri práci pre NetDoktor sa Christiane Fux venuje aj próze. Jej prvý kriminálny román vyšiel v roku 2012 a venuje sa tiež písaniu, navrhovaniu a vydávaniu vlastných kriminálnych hier.
Prekvapivé zistenie: Tí, ktorí jedia málo bielkovín, spaľujú viac energie a majú lepšiu hladinu cukru v krvi - aj keď konzumujú dostatok sacharidov.
„Nízkosacharidový“ je už nejaký čas dominantným stravovacím trendom. Nízky obsah sacharidov znamená málo sacharidov - ale je povolených viac tukov. Ľudia však predovšetkým jedia viac bielkovín. Znie to rozumne. Pretože bielkoviny sa trávia pomalšie a udržia vás sýtosť dlhšie ako jedlá s vysokým obsahom sacharidov. Predovšetkým bielkoviny - na rozdiel od rýchlo metabolizovateľných uhľohydrátov - neumožňujú vystreliť vysoký krvný cukor a tým aj uvoľňovanie inzulínu. To sťažuje odbúravanie tukových usadenín, tvrdia zástupcovia hnutia s nízkym obsahom sacharidov.
Zvýšené popáleniny
V skutočnosti to môže byť veľmi odlišné. Zdá sa, že diéta s nízkym obsahom bielkovín zvyšuje spaľovanie tukov a sacharidov - a tým aj spotrebu energie. A metabolizmus tiež zjavne prospieva: hladina inzulínu a cukru v krvi klesá namiesto zvyšovania pomocou diéty s nízkym obsahom bielkovín a sacharidov. Okrem toho sa zlepšuje hladina lipidov v krvi.
Aspoň to dokázali štúdie vedcov z Nemeckého centra pre výskum rakoviny. „Zistili sme, že zníženie bielkovín u myší aj u ľudí ide ruka v ruke so zlepšeným metabolizmom cukrov - aj keď celkovo konzumovali viac sacharidov,“ hovorí Adam Rose, vedúci štúdie, v rozhovore pre NetDoktor.
Telo vlastné chudnutie agent
Pri tomto zdanlivo paradoxnom výsledku hrá ústrednú úlohu špeciálny hormón, fibroblastový rastový faktor 21 alebo skrátene FGF21. Predchádzajúci výskum ukázal, že môže chrániť pred priberaním a cukrovkou. Geneticky upravené myši, ktoré čoraz viac produkovali FGF21, netučneli, aj keď boli kŕmené obzvlášť tukovou stravou a ich metabolizmus cukrov zostal stabilný.
Zelenina a ďalší: Najlepší pomocníci pri chudnutí
Nízkokalorické plnidlá
Vláknina z jedla spôsobí, že sa budete cítiť sýti
Nízka hladina cukru v krvi
Pomôcka na chudnutie číslo 1: ovocie
Brokolica a spol.
Zemiaky, hrášok a kukurica
Ovocné šťavy
Smažené zemiaky
Lepšia hladina cukru v krvi
Je to práve tento prostriedok na chudnutie tohto tela, ktorý stúpal v krvi myší, ktorým vedci spolu s jedlom podávali päť namiesto 20 percent bielkovín. Aj keď zvieratá jedli o niečo viac, priberali pomalšie ako ich špecifickí jedinci kŕmení bielkovinami. U nich ustúpila dokonca aj existujúca inzulínová rezistencia, ktorá je príčinou cukrovky 2. typu.
FGF21 sa pripája k špeciálnym receptorom, ktoré sa nachádzajú v bunkových stenách pankreasu, tukového tkaniva a tiež v pečeni. Podľa vedcov hormón zjavne spúšťa v orgáne stresovú reakciu, ktorá má pozitívny vplyv. Pečeň nie je v skutočnosti dôležitá iba pre detoxikačné procesy, ale tiež ukladá energetické zásoby vo forme tukov a cukrov a má rozhodujúci regulačný vplyv na metabolizmus.
Veľa sacharidov, málo bielkovín
Vedci pomocou piatich mladých zdravých mužov otestovali, či môže mať diéta so zníženým obsahom bielkovín podobne priaznivý vplyv na ľudský metabolizmus. Držali diétu, ktorá nebola sedem dní tak prísna ako myši predtým: ich strava stále obsahovala deväť percent bielkovín. Vedci potom napriek tomu u účastníkov namerali vysoké hodnoty FGF21, ale napriek zvýšenému príjmu sacharidov znižovali hladinu cukru v krvi a inzulínu. „Takže vysoký príjem sacharidov sa nejaví ako problém, pokiaľ je sprevádzaný zníženým príjmom bielkovín,“ hovorí Rose.
Úspora bielkovín proti cukrovke?
Výsledky môžu byť obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorým hrozí cukrovka 2. typu: „Nízkobielkovinová strava môže byť vynikajúcou a jednoduchou metódou, ako získať nenasýtený metabolizmus späť pod kontrolu,“ hovorí Rose. Na to, aby bolo možné urobiť vážne odporúčanie, sú však potrebné ďalšie štúdie. Rose a jeho tím preto teraz chcú skúmať účinky na molekulárnej úrovni a na väčšiu skupinu ľudí.
Vedec nevie povedať, či je nízkobielkovinová strava vhodná aj pri chudnutí, pretože to nebolo súčasťou výskumu. Ak však nemáte požadovaný úspech s nízkym obsahom sacharidov, možno by stála za pokus vyskúšať si diétu s nízkym obsahom bielkovín.